番茄土豆饼的做法

家常菜：番茄土豆饼

番茄土豆饼是一道美味可口家常菜，将新鲜的番茄与土豆熬煮软烂后捣成泥，再与面粉、鸡蛋等混合，摊成薄饼。色泽金黄，口感外酥里嫩。富含丰富的维生素和矿物质，既能为身体提供能量，又能预防多种疾病。制作时可根据个人口味调整调料，香辣可口或清淡爽口任君选择。这道菜适合各个年龄段的人群，简单易学，营养丰富，是家常餐桌上的一道亮丽风景线。无论是作为早餐还是晚餐，都能给家人带来满满的幸福感。

番茄土豆饼的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

番茄土豆饼的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克

辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克

调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

番茄土豆饼的特色：

色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。

教您番茄土豆饼怎么做，如何做番茄土豆饼才好吃

1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；

2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；

3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；

4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；

5. 炸好捞出，码在盘内；

6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；

7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；

8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；

9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。

番茄土豆饼的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄土豆饼配料及功效--番茄土豆饼特色

番茄土豆饼是一道美味的家常菜，其配料主要包括新鲜的番茄和土豆。以下是关于这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 土豆：2-3个，选择新鲜、无病虫害的土豆。

2. 番茄：2-3个，成熟且口感鲜美的番茄。

3. 面粉：适量，用于将土豆和番茄裹上面粉，增加口感。

4. 鸡蛋：1个，打入碗中搅拌均匀，使土豆和番茄更好地粘附在面粉上。

5. 葱花：适量，切碎，增加香味。

6. 盐：适量，调味。

7. 胡椒粉：适量，增加口感层次。

8. 食用油：适量，用于煎制土豆饼。

功效：

1. 营养丰富：番茄和土豆都是营养丰富的食材，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。

2. 健脾开胃：土豆具有健脾开胃的作用，可以缓解食欲不振、消化不良等问题。

3. 降脂降压：番茄含有丰富的钾元素，有助于降低血压，保护心血管健康；土豆也有类似的功效。

4. 补血美容：番茄和土豆中的铁质和维生素C有助于补血和美容养颜。

5. 增强免疫力：多种食材搭配，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

番茄土豆饼特色：

1. 口感独特：外酥里嫩，既有土豆的绵软，又有番茄的酸甜，口感层次丰富。

2. 色泽诱人：金黄色的土豆饼表面光滑，色泽诱人，让人食欲大增。

3. 简单易做：配料简单，制作过程也不复杂，适合家庭日常制作。

4. 风味独特：独特的番茄土豆味让人回味无穷，是家常菜中的佳品。

总之，番茄土豆饼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做番茄土豆饼才好吃

番茄土豆饼是一道美味的家常菜，制作时需要注意土豆的选择、切配、调味以及煎炸的火候。以下是制作番茄土豆饼的详细步骤：

所需材料：

1. 土豆 2-3个（约500克）

2. 番茄 2个（约300克）

3. 面粉 适量

4. 鸡蛋 1个

5. 洋葱 1个

6. 胡椒粉 适量

7. 盐 适量

8. 油 适量

步骤：

1. 准备食材：将土豆洗净，去皮后切成细丝；番茄洗净，切成小块；洋葱去皮，切成细丝；鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

2. 土豆丝去水分：将切好的土豆丝放入大碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀。然后加入打好的鸡蛋，继续搅拌，使土豆丝完全裹上一层糊状物。

3. 加入调料：将胡椒粉、盐放入土豆丝混合物中，搅拌均匀，使调料充分渗透到土豆丝中。

4. 炒制：锅中加入适量的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好糊的土豆丝倒入锅中，用铲子轻轻压扁，使其成为饼状。用中小火慢慢煎炸，以免饼糊。

5. 炖煮番茄：在另一个锅中，加入适量的油，放入切好的洋葱丝，翻炒至洋葱变软。然后加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。

6. 现在，将炒好的洋葱番茄铺在煎好的土豆饼上，轻轻按压，使它们紧密结合。这样可以让番茄的汁水更好地渗透到土豆饼中，增加口感。

7. 出锅装盘：用铲子将土豆饼切成适当大小的块，然后将它们摆放在盘中。可以搭配自己喜欢的蘸料，如甜辣酱、番茄酱等。

注意事项：

1. 选择新鲜的土豆和番茄，这样做出来的土豆饼才会更美味。

2. 土豆丝要切得薄而均匀，这样煎出来的土豆饼才会外酥里嫩。

3. 煎炸土豆饼时，火候要适中，避免饼糊。

4. 番茄不要炒得太烂，保持一定的形状和口感，这样土豆饼中的番茄汁水才能更好地渗透到土豆饼中。

按照以上步骤，您可以尝试在家制作美味的番茄土豆饼了。祝您烹饪愉快！

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