雪菜罗汉笋的做法

家常菜：雪菜罗汉笋

雪菜罗汉笋是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩罗汉笋，搭配香气四溢的雪菜，口感清脆，营养丰富。制作时，先将罗汉笋洗净切段，雪菜切碎备用。热油锅中快速翻炒，加入调料和雪菜，再倒入罗汉笋，快速翻炒均匀，至笋熟透即可出锅。这道菜既保留了竹笋的鲜美，又融入了雪菜的咸香，深受家人喜爱。它既是一道下饭菜，也适合作为素食者的开胃小菜，是家常烹饪中的经典之作。

雪菜罗汉笋的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 明目食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱

口味：微辣

工艺：熟炒

雪菜罗汉笋的制作材料：

主料：竹笋300克,芥菜100克

调料：辣椒(红,尖,干)10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,花生油20克

雪菜罗汉笋的特色：

色泽淡雅，咸鲜微辣。

教您雪菜罗汉笋怎么做，如何做雪菜罗汉笋才好吃

1. 将罗汉笋改刀成条，雪菜切末；

2. 葱洗净切段；

3. 蒜去皮洗净切片；

4. 将罗汉笋用水氽透捞出；

5. 炒锅上火，加油烧热；

6. 葱、蒜、干辣椒爆锅；

7. 煸炒雪菜后放入罗汉笋，调味，翻炒均匀，淋入香油即可。

雪菜罗汉笋的制作要诀：雪菜要洗干净，菜品调味要准。

小帖士-健康提示：

竹笋与鲍鱼共食，可滋阴益精，清热利尿。对阴虚内热引起的体热、干咳及白内障有一定疗效。

雪菜罗汉笋配料及功效--雪菜罗汉笋特色

雪菜罗汉笋是一道美味的家常菜，其配料主要包括雪里红（雪菜）、罗汉笋以及一些常见的调味料。以下是雪菜罗汉笋的特色及配料功效：

配料：

1. 雪里红：一种腌制过的咸菜，味道鲜美，含有丰富的维生素C和膳食纤维。

2. 罗汉笋：也称为佛肚笋，是竹笋的一种，口感脆嫩，富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。

3. 蒜末：增加菜肴的香味。

4. 姜末：提升菜肴的风味。

5. 干辣椒：增加辣味，提升菜肴的层次感。

6. 盐：调味。

7. 糖：平衡菜肴的咸甜口味。

8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 雪里红：有助于促进消化，增强食欲，还有解毒作用。

2. 罗汉笋：富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘；同时，它还能提供身体所需的多种矿物质，如钙、铁、锌等。

3. 蒜末和姜末：具有温中散寒、解表发汗的作用，能增加菜肴的香气，促进消化。

4. 干辣椒：含有辣椒素，能刺激食欲，促进消化，还有抗氧化作用。

特色：

雪菜罗汉笋结合了雪里红的咸香和罗汉笋的鲜嫩，口感丰富多变。加入蒜末、姜末和干辣椒后，菜肴更加香辣可口。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在节日、聚会等场合上桌，增添气氛。

制作时，可以先将雪里红提前腌制好，然后将罗汉笋洗净切段，与蒜末、姜末、干辣椒一起炒制，最后加入盐、糖和鸡精调味即可。

如何做雪菜罗汉笋才好吃

要制作美味的家常菜雪菜罗汉笋，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

罗汉笋 500 克

雪里红 150 克

大蒜 3 瓣

姜 1 小块

干辣椒 3 根（可选）

生抽 1 汤匙

老抽 1/2 汤匙

盐 适量

白糖 1/2 茶匙

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

罗汉笋去壳洗净，切成段。

雪里红洗净，切成小段。

大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 焯水罗汉笋：

锅中加水烧开，放入罗汉笋焯水 2-3 分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制雪菜：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和干辣椒段爆香。

放入雪里红段翻炒至熟软。

4. 合炒：

将焯好水的罗汉笋倒入锅中，与雪里红一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀，让罗汉笋充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：

炒匀后，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量。

关火，将炒好的雪菜罗汉笋盛入盘中即可享用。

小贴士：

罗汉笋焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使笋更加入味。

雪里红本身有一定的咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

可以根据个人口味加入一些鸡精或味精来提鲜。

希望这个食谱能帮助你做出美味的家常菜雪菜罗汉笋！

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