藕粉鸽蛋羹的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:17浏览量（）
家常菜藕粉鸽蛋羹
藕粉鸽蛋羹是一道营养丰富的家常甜品。选用新鲜的莲藕，研磨成细腻的藕粉，再搭配上洁白细腻的鸽蛋，色香味俱佳。在制作过程中，先将鸽蛋煮熟去壳，再将藕粉与水混合搅拌均匀，最后慢慢倒入碗中，蒸熟即可。这道甜品口感滑嫩，藕粉的香甜与鸽蛋的鲜美相得益彰，营养丰富且易于消化。无论是作为早餐还是下午茶点，都能让人感受到家的温馨与美好。快来尝试这道家常美食，享受美味与健康的双重馈赠吧！
藕粉鸽蛋羹的做法
菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味：甜味
工艺：烧
藕粉鸽蛋羹的制作材料：
主料：鸽蛋200克
辅料：藕粉150克
调料：白砂糖200克,糖桂花20克
教您藕粉鸽蛋羹怎么做，如何做藕粉鸽蛋羹才好吃
1. 取10个小汤匙，抹猪油少许；
2. 将鸽蛋分别磕入匙内；
3. 将藕粉倒到案板上，碾成细末，装入盘内；
4. 将汤匙放入笼内，用小火将鸽蛋蒸熟，取出待用；
5. 锅里放入清水500克，烧开，放入白糖、糖桂花；
6. 待糖溶化，倒入装有藕粉的盘内，边倒边搅拌均匀，分装碗内，放入鸽蛋即可食用。
藕粉鸽蛋羹配料及功效--藕粉鸽蛋羹特色
藕粉鸽蛋羹是一道营养丰富、口感滑嫩的家常菜。以下是藕粉鸽蛋羹的配料及功效，以及其特色：
配料：
1. 鸽蛋：2-3个，选择新鲜的鸽蛋，确保口感细腻。
2. 藕粉：适量，藕粉具有清热解毒、润肺止咳的功效。
3. 枸杞：少许，增添口感和营养价值，明目养颜。
4. 红枣：几颗，增加甜味和滋补作用。
5. 桂圆肉：少许，提升口感，增加风味。
6. 冰糖：适量，用于调味，使羹汤更加甜美。
7. 水：适量，用于煮羹。
功效：
1. 鸽蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，有助于增强免疫力，促进大脑发育。
2. 藕粉：具有清热解毒、润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。
3. 枸杞：具有滋补肝肾、明目养颜的功效，对眼睛健康有益。
4. 红枣：富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的作用。
5. 桂圆肉：具有补血安神、益智宁心的功效，适合失眠或心悸的人群。
6. 冰糖：能够调和羹汤的甜度，同时也有润肺止咳的作用。
特色：
1. 口感滑嫩：鸽蛋经过精心煮制，口感细腻滑嫩，入口即化。
2. 汤汁甜美：加入冰糖和枸杞后，羹汤味道甜美，口感丰富。
3. 营养丰富：各种配料搭配合理，营养均衡，适合全家享用。
4. 滋补养生：藕粉和枸杞等食材具有滋补养生的功效，适合体质虚弱或需要调养的人群。
做法：
1. 将鸽蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 将搅拌好的鸽蛋液倒入碗中，再加入适量的藕粉，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的藕粉鸽蛋液放入蒸锅中，大火蒸熟。
4. 在蒸好的藕粉鸽蛋液中加入适量的红枣、桂圆肉和枸杞，继续蒸5-10分钟。
5. 最后加入适量的冰糖调味，蒸至冰糖完全融化即可出锅。
希望这些信息对您有所帮助！祝您做出美味的藕粉鸽蛋羹！
如何做藕粉鸽蛋羹才好吃
要制作美味的家常藕粉鸽蛋羹，可以按照以下步骤进行：
材料
鸽蛋：10个
藕粉：适量（根据个人口味调整）
清水：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
香油：少许（可选）
步骤
1. 准备材料：
将鸽蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
根据个人口味，准备适量的藕粉。
2. 调糊：
在碗中将藕粉过筛，加入适量的清水，搅拌成无颗粒的糊状。藕粉的量可以根据个人口感调整，喜欢更浓稠的可以多加一些藕粉。
3. 准备蒸制：
准备一个碗或小碟子，将调好的藕粉糊倒入其中。
在藕粉糊上撒上少许白胡椒粉和香油，增加风味（可选）。
4. 蒸制鸽蛋：
将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到藕粉糊凝固且鸽蛋完全熟透。
5. 出锅享用：
蒸好后，小心取出碗，避免烫伤。
藕粉鸽蛋羹即可盛入盘中，趁热食用。
小贴士
藕粉的选择：可以选择市售的藕粉，也可以自己用藕粉和水调和成适合的面糊。
蒸制时间：蒸制时间根据鸽蛋的大小和蒸锅的火力适当调整，确保鸽蛋完全熟透。
调味：可以根据个人口味添加其他调味料，如鸡精、酱油等。
这样制作出来的藕粉鸽蛋羹口感滑嫩，营养丰富，非常适合家常食用。
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