素干贝烧冬瓜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:07浏览量（）
家常菜：素干贝烧冬瓜
素干贝烧冬瓜是一道清淡而美味的家常菜肴。冬瓜翠绿爽脆，富含膳食纤维和多种维生素；而素干贝则具有鲜美的口感和丰富的营养价值。在烹饪过程中，先将冬瓜切片，用油煸炒至微黄；然后加入素干贝，翻炒均匀。最后，加入适量的清水、调料，炖煮片刻即可出锅。这道菜色彩清新，口感丰富，既能满足味蕾，又不会给身体带来负担，是夏日里不可多得的家常佳肴。
素干贝烧冬瓜的做法
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
素干贝烧冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜300克
辅料：油皮25克,芹菜25克,番茄25克,鸡蛋清30克
调料：盐4克,料酒8克,胡椒粉2克,鸡精5克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)4克,香油5克,植物油25克
教您素干贝烧冬瓜怎么做，如何做素干贝烧冬瓜才好吃
1. 将豆腐皮（油皮）烫软，在案板上铺平，撒入精盐、胡椒粉、鸡精，再用蛋清、淀粉、卷成干贝粗细的卷干贝粗细的卷，用纱布捆好，放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉切成干贝大小的丁备用；
2. 将冬瓜去皮、去瓤，洗净切成片；
3. 葱、姜洗净切成丝；
4. 芹菜洗净切丁；
5. 西红柿洗净切成丁；
6. 坐锅点火放油，油温四成热时，倒入葱姜丝、冬瓜炒匀，再加入料酒、高汤、胡椒粉、芹菜丁、西红柿丁、腐皮丁烧约8-10分钟，大火收汁，水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
素干贝烧冬瓜配料及功效--素干贝烧冬瓜特色
一、特色
素干贝烧冬瓜是一道色香味俱佳的素食菜肴，其特色主要体现在以下几个方面：
1. 原料独特：选用上好的干贝，与冬瓜巧妙结合，既保证了口感的鲜美，又增添了营养价值。
2. 烹饪手法精湛：采用传统的烧制方法，结合现代的烹饪技巧，使得菜肴既有传统的韵味，又富有创意。
3. 口感丰富：冬瓜的清爽与干贝的鲜香完美融合，口感鲜美，让人回味无穷。
4. 营养健康：素食主义越来越受到人们的推崇，这道菜肴不仅美味可口，而且富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，有益于身体健康。
二、配料
素干贝烧冬瓜的主要配料包括：
1. 干贝：选用优质的干贝，提前泡发，以便更好地发挥其鲜味。
2. 冬瓜：选用新鲜、老少皆宜的冬瓜，去皮去籽后切成块状。
3. 姜片：用于去腥增香，使菜肴更加美味可口。
4. 葱段：提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。
5. 蒜末：增加菜肴的层次感和香味。
6. 盐：调味，使菜肴的味道更加鲜美。
7. 鸡精：提升菜肴的鲜味，使整道菜更加完美。
8. 水淀粉：用于勾芡，使汤汁更加浓稠，更好地裹在食材上。
三、功效
素干贝烧冬瓜不仅美味可口，而且具有多种功效：
1. 清热解毒：冬瓜性凉，有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒，保持身体健康。
2. 利尿消肿：冬瓜中含有丰富的水分和钾元素，有助于促进尿液排出，消除水肿。
3. 降血压：冬瓜富含钾元素，有助于降低血压，预防心血管疾病。
4. 增强免疫力：素食中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 美容养颜：冬瓜中的维生素C等成分有助于美白肌肤，延缓衰老。
总之，素干贝烧冬瓜是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做素干贝烧冬瓜才好吃
要制作美味的家常菜素干贝烧冬瓜，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
冬瓜：500克
干贝：适量（根据个人口味调整）
蒜瓣：3-4瓣
姜片：3-4片
香菇：几朵（干香菇需要提前浸泡）
葱花：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
冬瓜去皮去籽，切成约2厘米见方的小块。
干贝用清水浸泡发好，沥干水分备用。如果是干香菇，提前用温水泡发，然后切片备用。
蒜瓣和姜切片，香菇洗净切片，葱花切碎备用。
2. 炒制：
锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和姜片炒香。
加入冬瓜块，中火翻炒至冬瓜表面微微发黄。
3. 调味：
加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让冬瓜充分吸收调料的味道。
4. 炖煮：
倒入足够的水，水量要没过冬瓜。
放入干贝和香菇片，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮约20分钟左右，直到冬瓜变软烂。
5. 勾芡：
根据个人口味，用水淀粉勾个薄芡。
关火，将勾芡后的汤汁倒入锅中，轻轻翻拌均匀。
6. 出锅装盘：
最后撒上葱花，即可出锅装盘。
注意事项：
冬瓜本身清淡，所以炖煮的时间不宜过长，以免过于软烂。
干贝的咸味较重，所以加盐时要适量，避免过咸。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、蚝油等。
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