山药炖猪小肚的做法

家常菜：山药炖猪小肚

山药炖猪小肚是一道营养丰富的家常美味。新鲜猪小肚处理干净，与山药一同炖煮，既美味又健康。山药口感软糯，富含多种维生素和矿物质；猪小肚则含有大量蛋白质和胶原蛋白，具有滋补作用。两者搭配炖煮，既可增加菜肴的鲜美口感，又能充分发挥各自的营养价值。此外，山药炖猪小肚还具有健脾养胃、益气补虚等功效，适合一家大小共享。快来尝试这道家常美味吧！

山药炖猪小肚的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炖

山药炖猪小肚的制作材料：

主料：猪肚200克,山药100克

辅料：枣（干）10克

调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角3克,盐3克,味精2克,香菜10克

山药炖猪小肚的特色：

咸香可口，营养丰富。

教您山药炖猪小肚怎么做，如何做山药炖猪小肚才好吃

1. 山药洗净切成块或条。

2. 猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。

3. 锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。

小帖士-健康提示：

此菜对再生障碍性贫血患者有一定食疗作用。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药炖猪小肚配料及功效--山药炖猪小肚特色

山药炖猪小肚是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括山药、猪小肚、姜片、葱段、料酒、盐等。这些配料在烹饪过程中相互融合，共同赋予菜肴独特的口感和功效。

以下是山药炖猪小肚的特色及配料功效：

配料：

1. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、改善消化功能。

2. 猪小肚：猪小肚即猪膀胱，具有润肺止咳、补肾益智、健脾补虚的功效。它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于补充身体所需营养。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能够增加菜肴的香气，促进消化。

4. 葱段：葱段具有发表透疹、祛风散寒的功效，能够提升菜肴的风味。

5. 料酒：料酒具有活血通络、祛风散寒的功效，能够去腥味、增香韵。

6. 盐：盐是调味品，能够增强菜肴的味道，使其更加美味可口。

功效：

1. 山药炖猪小肚具有健脾养胃、补气养阴、润肺止咳等功效。它适用于脾胃虚弱、消化不良、咳嗽痰多等症状。

2. 山药富含的黏液蛋白和皂苷具有润滑、滋润的功效，有助于改善脾胃运化功能，减少胃酸分泌。

3. 猪小肚则具有滋阴壮阳、益肾固精的功效，对于肾虚所致的阳痿、遗精等问题有一定的改善作用。

4. 姜片和葱段的加入则能够增强菜肴的香气和风味，同时促进消化液分泌，帮助消化。

总之，山药炖猪小肚是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做山药炖猪小肚才好吃

要制作美味的家常菜山药炖猪小肚，可以按照以下步骤进行：

材料

山药：300克

猪小肚：500克

姜：几片

葱：1根

料酒：适量

冰糖：适量（可选）

盐：适量

步骤

1. 准备食材：

山药去皮洗净，切成块状。

猪小肚用清水反复冲洗干净，去除异味。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将猪小肚放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出猪小肚，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮：

锅中加入适量清水，放入焯水后的猪小肚、姜片和葱段。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，直到猪小肚变软烂。

4. 加入山药：

将切好的山药块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到山药熟透。

根据个人口味加入适量冰糖调味，继续炖煮至冰糖完全融化。

5. 调味：

最后加入适量盐调味，炖煮几分钟后即可关火。

6. 出锅：

撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士

猪小肚要选择新鲜、无异味的，焯水可以去除异味和腥味。

山药含有较多的淀粉，炖煮时注意不要炖得太久，以免山药变得过于软烂。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如红枣、枸杞等，增加风味。

这样制作出来的山药炖猪小肚鲜美可口，营养丰富，适合家庭聚餐。

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