双菌焖猪排的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:05浏览量（）
家常菜：双菌焖猪排
双菌焖猪排是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜猪排，搭配口感鲜美的双菌（如香菇、金针菇）进行烹制。猪排经过腌制后，与双菌一同焖煮，使得猪排充分吸收双菌的鲜香。在烹饪过程中，加入适量的调料，使猪排更加美味可口。这道菜不仅保留了猪排的鲜嫩口感，还融入了双菌的清香，营养丰富，深受家人喜爱。每一口都能品尝到猪排的醇厚与双菌的爽口，是家常聚餐的理想选择。
双菌焖猪排的做法
菜系及功效：家常菜谱
双菌焖猪排的制作材料：
主料：猪排（西餐猪排或猪通脊肉）
辅料：鲜口蘑,金针菇,芹菜
调料：盐,料酒,胡椒粉,茴香籽粉,面粉,鸡精,食用油
双菌焖猪排的特色：
色泽芽黄，菌鲜肉香。
教您双菌焖猪排怎么做，如何做双菌焖猪排才好吃
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
双菌焖猪排配料及功效--双菌焖猪排特色
双菌焖猪排
简介：
双菌焖猪排是一道结合了两种不同菌类的美味佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。猪排的鲜美与双菌的香气相得益彰，为家庭聚餐带来一份别样的风味。
所需配料：
1. 猪排：500克
2. 鲜香菇：100克
3. 鲜杏鲍菇：100克
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 葱：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：少许（用于上色）
9. 细砂糖：适量
10. 料酒：适量
11. 盐：适量
12. 白胡椒粉：适量
所需功效：
1. 香菇：富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效。
2. 杏鲍菇：含有丰富的蛋白质、多糖和膳食纤维，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
3. 猪排：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于肌肉生长和修复。
制作过程：
* 前期准备：
1. 猪排洗净，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。
2. 香菇、杏鲍菇洗净，切片备用。
3. 姜蒜切末，葱切段。
* 制作过程：
1. 锅中加入适量油，放入姜蒜末爆香。
2. 加入腌制好的猪排，翻炒至两面微黄。
3. 加入香菇片和杏鲍菇片，继续翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、砂糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
5. 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱段即可出锅。
特色：
1. 双菌搭配：将香菇与杏鲍菇相结合，既丰富了口感，又增加了营养价值。
2. 色泽诱人：老抽的上色效果使整道菜肴呈现出诱人的红亮色泽。
3. 营养均衡：猪排提供蛋白质，香菇和杏鲍菇则提供多种维生素和矿物质，营养均衡且健康。
备注：
在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。同时，也要注意火候的控制，避免烧焦影响口感和品质。
如何做双菌焖猪排才好吃
双菌焖猪排是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 猪排500克
2. 香菇10朵
3. 蘑菇10朵
4. 大葱2根
5. 生姜2片
6. 大蒜3瓣
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将猪排洗净，切成厚片，用料酒、生抽、盐和少量水淀粉腌制15分钟。
2. 香菇和蘑菇洗净，切成片。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的猪排放入锅中，中小火慢慢煎至两面微黄，出锅备用。
4. 锅中留底油，放入生姜片和大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入香菇片和蘑菇片，翻炒均匀，然后加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
6. 将煎好的猪排放入锅中，与双菌一起翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，直到猪排熟透，双菌变软。
8. 最后，加入大葱段，翻炒均匀，然后勾芡，出锅即可。
注意事项：
1. 猪排要选择新鲜的，这样炖出来的菜肴才会更加美味。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
希望以上步骤能帮助您做出美味的双菌焖猪排！
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