菊花羊肝煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:05浏览量（）
家常菜：菊花羊肝煲
菊花羊肝煲是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的羊肝，搭配清香的菊花，再加入一些蔬菜如豆芽、木耳等，烹饪时加入特制的汤汁，味道鲜美又营养丰富。羊肝富含铁质和维生素A，有助于保护视力；菊花则具有清热解毒的功效。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩，让人回味无穷。在寒冷的冬日里，做一道菊花羊肝煲，既暖身又暖心，是家庭聚餐的理想选择。快来试试吧！
菊花羊肝煲的做法
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
菊花羊肝煲的制作材料：
主料：羊肝400克
辅料：鲜菊花50克,熟地黄10克,枸杞子10克,鸡蛋50克
调料：色拉油50克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精1克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,香油3克
教您菊花羊肝煲怎么做，如何做菊花羊肝煲才好吃
1. 将鲜羊肝洗净，切去筋膜，切成薄片；
2. 鲜菊花瓣用清水洗净；
3. 枸杞用温水洗净；
4. 熟地用温水冲洗一次；
5. 鸡蛋去黄留清，加上干淀粉调成蛋清淀粉；
6. 将羊肝片放入碗内，加入精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀上浆；
7. 熟地用清水熬2次，每次收药汁50克；
8. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下入姜片爆香，倒入清水1000毫升，烧开，倒入煲内，再加入熟地药汁、精盐、胡椒粉、羊肝片；
9. 煮至汤沸时，用筷子轻轻把羊肝片拨散，下入枸杞、菊花瓣，放入味精，撒上葱末，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菊花羊肝煲配料及功效--菊花羊肝煲特色
菊花羊肝煲是一道具有丰富营养和独特风味的家常菜。以下是菊花羊肝煲的配料及其功效，以及特色介绍：
配料：
1. 羊肝：富含维生素A和铁质，有助于保护视力、增强免疫力。
2. 菊花：具有清热解毒、明目降压的功效。
3. 枸杞子：滋补肝肾、益精明目。
4. 姜片：去腥增香。
5. 葱段：提升菜肴香气。
6. 盐：调味。
7. 胡椒粉：增加口感层次。
功效：
羊肝富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分，对贫血、夜盲症有一定食疗作用。
菊花能够清热解毒、平肝明目，对于缓解眼睛疲劳、头痛眩晕等症状有帮助。
枸杞子滋补肝肾，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣有改善作用。
姜葱等调料则能提升菜肴的香味，使整道菜品更加诱人。
特色介绍：
菊花羊肝煲将羊肝与菊花完美结合，既美味又养眼。在烹饪过程中，羊肝的鲜嫩与菊花的清香相互融合，产生出令人难以抗拒的味道。同时，加入枸杞子等配料，使得整道菜品不仅具有羊肝的营养价值，还增添了滋补肝肾、明目降压等多重功效。
此外，菊花羊肝煲还适合在秋季食用，此时天气渐凉，人体需要更多的营养来抵御寒冷。羊肝的温补作用与菊花的清热解毒相结合，能够很好地平衡身体状态。
总之，菊花羊肝煲是一道集美味与养生于一体的家常佳肴，非常适合家人共享。
如何做菊花羊肝煲才好吃
菊花羊肝煲是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 羊肝200克
2. 菊花15朵
3. 枸杞子15克
4. 生姜3片
5. 大葱1根
6. 料酒适量
7. 盐适量
步骤：
1. 将羊肝洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 菊花洗净，摘下花瓣，生姜切片，大葱切段备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的羊肝片焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入生姜片、大葱段炒香。
5. 加入焯好水的羊肝片，翻炒均匀。
6. 加入菊花瓣、枸杞子，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮约20分钟，待羊肝熟烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 羊肝要选用新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
2. 菊花要选择颜色鲜艳、干燥无霉变的。
3. 炖煮时要用小火，这样汤汁才会浓郁，羊肝也会更加鲜嫩。
现在你可以尝试在家做这道美味的菊花羊肝煲了，希望对你有帮助。
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