炖牛筋土豆小萝卜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:03浏览量（）
家常菜：炖牛筋土豆小萝卜
这道家常菜将牛筋、土豆和小萝卜完美融合，味道鲜美，营养丰富。牛筋质地软糯，有嚼劲，搭配土豆的香滑和萝卜的清甜，口感层次分明。炖煮过程中，三种食材充分释放各自的风味，牛筋的醇厚与土豆的绵软相得益彰，小萝卜则增添了一丝清爽。此外，这道菜还融入了家的温馨与幸福，是家人团聚时的理想选择。简单易学，却美味无比，让人回味无穷。快来尝试一下吧，让这道家常炖菜成为你餐桌上的常客！
炖牛筋土豆小萝卜的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖牛筋土豆小萝卜的制作材料：
主料：牛蹄筋300克
辅料：土豆（黄皮）200克,水萝卜50克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,味精8克,花椒3克,酱油6克,八角2克,辣椒(红,尖,干)10克,猪油（炼制）25克
教您炖牛筋土豆小萝卜怎么做，如何做炖牛筋土豆小萝卜才好吃
1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；
2. 土豆切成大方块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 干椒切成细丝。
5. 将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；
6. 最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
小帖士-食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
炖牛筋土豆小萝卜配料及功效--炖牛筋土豆小萝卜特色
炖牛筋土豆小萝卜是一道充满营养且美味的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
牛筋：富含胶原蛋白和多种氨基酸，有助于保持关节健康、增强免疫力。
土豆：提供丰富的淀粉、维生素C和膳食纤维，有助于消化、降低血压。
小萝卜：含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、止咳化痰的作用。
蘑菇：可增加菜肴的鲜味，同时富含多种营养成分。
胡萝卜：提供维生素A和膳食纤维，有助于维护视力健康。
生姜：温中散寒，促进血液循环。
大葱：增香去腥，提升菜肴风味。
盐：调味，使菜肴更加美味可口。
功效：
1. 滋补养生：牛筋中的胶原蛋白和氨基酸有助于滋补身体，增强体质。
2. 健脾开胃：土豆和胡萝卜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，改善消化功能。
3. 清热解毒：小萝卜具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。
4. 增强免疫力：牛筋和蘑菇等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力。
5. 美容养颜：牛筋中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。
烹饪建议：
1. 将牛筋提前浸泡一段时间，去除异味，切成块状备用。
2. 土豆去皮切块，小萝卜洗净切块，蘑菇切片，胡萝卜切片备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将牛筋焯水去血沫，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入生姜片和大葱段炒香。
6. 加入牛筋块翻炒至表面微黄，再加入土豆块、小萝卜块和蘑菇片继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，直至牛筋熟烂入味。
8. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可出锅享用。
这道炖牛筋土豆小萝卜色香味俱佳，营养丰富，适合全家老少食用。
如何做炖牛筋土豆小萝卜才好吃
要制作美味的家常菜炖牛筋土豆小萝卜，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 牛筋：500克
2. 土豆：3个
3. 小萝卜：5-6个
4. 胡萝卜：1根
5. 生姜：适量
6. 大葱：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 盐：适量
11. 糖：适量
12. 清水：适量
步骤：
1. 将牛筋洗净，切成适当大小的块状。
2. 土豆去皮切块，小萝卜去皮切块，胡萝卜切片，生姜切片，大葱切段。
3. 锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段翻炒出香味。
4. 加入牛筋块，翻炒至表面微黄。
5. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
6. 加入生抽、老抽、适量的盐和糖，翻炒均匀，使牛筋充分吸收调料的味道。
7. 倒入土豆块、胡萝卜片和小萝卜块，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，水量要没过食材。
9. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间可以适当翻动，防止粘锅。
10. 当牛筋炖至软烂，土豆和萝卜熟透时，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
11. 最后撒上葱花，出锅即可。
注意事项：
1. 牛筋要选择老牛筋，炖出来的口感更好。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。
按照以上步骤，您可以制作出美味的家常菜炖牛筋土豆小萝卜。祝您烹饪愉快！
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