鸡丝蕨菜的做法

家常菜：鸡丝蕨菜

鸡丝蕨菜是一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉切丝，用料酒、生抽等腌制入味，口感嫩滑。蕨菜洗净，去掉老根，切成段。热锅凉油，下鸡肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蕨菜段翻炒，加盐、鸡精等调味料。最后，将炒好的鸡丝蕨菜装盘，即可上桌享用。这道菜既保留了蕨菜的鲜嫩口感，又融入了鸡肉的醇厚味道，营养丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。

鸡丝蕨菜的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 月经不调食谱

口味：香辣

工艺：炒

鸡丝蕨菜的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,蕨菜300克

辅料：辣椒(红,尖)35克

调料：盐5克,味精2克,白砂糖2克,植物油30克,大葱5克

教您鸡丝蕨菜怎么做，如何做鸡丝蕨菜才好吃

1. 鸡脯肉、红辣椒切丝，蕨菜切段；

2. 炒锅下植物油烧热，炒散鸡脯肉丝，加入葱花，倒入蕨菜及红辣椒丝，放剩余调料翻炒均匀，出锅即成。

鸡丝蕨菜配料及功效--鸡丝蕨菜特色

鸡丝蕨菜是一道结合了鸡肉的鲜嫩与蕨菜的清香的家常菜。以下是鸡丝蕨菜的特色配料及其功效：

配料：

1. 鸡肉：通常使用鸡胸肉或鸡腿肉，切成细丝。

2. 蕨菜：选择新鲜、无霉变的蕨菜，清洗干净后切成段。

3. 蒜末：增加菜肴的香味。

4. 姜末：去腥增香。

5. 葱花：提升菜肴的香气和色彩。

6. 盐：调味。

7. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

9. 食用油：用于炒制菜肴。

功效：

1. 鸡肉：富含优质蛋白质、维生素B族、矿物质（如钙、磷、铁等）和多种氨基酸，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 蕨菜：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质（如钙、镁、铁等），具有清热解毒、润肺止咳、补虚益气、通经活络等功效。

鸡丝蕨菜特色：

1. 鲜嫩口感：鸡肉丝经过腌制和炒制后，口感鲜嫩，入口即化。

2. 清香四溢：蕨菜的清香与鸡肉的鲜香相结合，味道清新宜人。

3. 营养丰富：这道菜结合了两种食材的营养价值，既美味又健康。

4. 简单易做：配料简单，制作过程方便快捷，适合家庭日常餐桌。

烹饪步骤：

1. 准备食材：鸡肉切成细丝，蕨菜清洗干净并切成段。

2. 腌制鸡肉：鸡肉丝加入盐、胡椒粉、鸡精（或味精）和少量食用油，拌匀腌制10-15分钟。

3. 炒制菜肴：锅中加油，放入蒜末和姜末爆香，再加入腌制好的鸡肉丝快速翻炒至变色。

4. 加入蕨菜：将蕨菜段倒入锅中，快速翻炒均匀，至蕨菜熟透。

5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

这道鸡丝蕨菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的健康菜肴。

如何做鸡丝蕨菜才好吃

要制作美味的家常菜“鸡丝蕨菜”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 200克

蕨菜 200克

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 适量（可选）

生抽 1汤匙

老抽 少许（用于上色）

盐 适量

白糖 半茶匙

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡肉：将鸡胸肉切成细丝，加入少许盐、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。

蕨菜：提前准备好新鲜蕨菜，用清水浸泡以去除杂质，然后沥干水分。

调料：大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒制蕨菜：

锅中留底油，放入蒜片、姜丝和干辣椒段，炒出香味。

放入蕨菜，加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，炒至蕨菜变软。

4. 混合炒制：

将炒好的鸡丝重新倒入锅中，与蕨菜混合翻炒。

根据个人口味，可以加入少许生抽或老抽上色，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：

炒至所有食材混合均匀后，关火，将“鸡丝蕨菜”盛入盘中即可享用。

小贴士：

鸡肉：腌制时加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。

蕨菜：焯水可以去除蕨菜的涩味，使口感更好。

火候：炒制过程中火候要快，保持食材的鲜嫩和营养。

这样一道美味的家常菜“鸡丝蕨菜”就完成了，你可以根据个人口味进行调整。

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