蚝油牛肉汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:49浏览量（）
家常菜蚝油牛肉汤
蚝油牛肉汤是一道家常美味，选用嫩滑的牛肉，搭配蚝油、洋葱等调料，炖煮成浓郁醇厚的汤汁。牛肉片在蚝油的滋养下鲜嫩多汁，与汤汁的咸香完美融合。此外，加入的蔬菜如土豆和胡萝卜，更增添了营养与口感。这道汤品不仅味道鲜美，而且能够很好地满足身体对蛋白质的需求。快来品尝吧，让蚝油牛肉汤为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，温暖您的心灵。
蚝油牛肉汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
蚝油牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉（瘦）250克
辅料：土豆（黄皮）100克,鸡蛋50克
调料：蚝油25克,植物油50克,淀粉(玉米)15克,盐4克,大葱3克,料酒3克,白砂糖2克
蚝油牛肉汤的特色：
味道鲜美，营养丰富。
教您蚝油牛肉汤怎么做，如何做蚝油牛肉汤才好吃
1. 牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水淀粉、1克精盐、料酒、白糖腌渍2小时；
2. 土豆洗净，去皮，切成小角块；
3. 锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油；
4. 炒锅放在火上，倒入25克植物油烧热，放入土豆略炒片刻；
5. 倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即可。
蚝油牛肉汤的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蚝油牛肉汤配料及功效--蚝油牛肉汤特色
蚝油牛肉汤是一道美味的家常菜，其配料主要包括牛肉、蚝油、姜片、葱段、蒜末等，这些配料经过精心烹制，能够呈现出浓郁鲜美的口感。以下是关于蚝油牛肉汤的特色及配料的详细解释：
配料：
1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，如牛里脊肉或牛肉片，切成薄片或丝状，以便更好地吸收调料的味道。
2. 蚝油：蚝油是这道汤的灵魂调料，它赋予了汤汁鲜美的口感和浓郁的蚝香。蚝油富含多种氨基酸、糖类和矿物质，具有增鲜提味的作用。
3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时使牛肉更加鲜嫩。
4. 葱段：葱段在煮汤过程中能够释放出独特的香气，提升整道菜品的口感。
5. 蒜末：蒜末能够增加汤汁的层次感和香味，同时也有助于去除牛肉的腥味。
功效：
1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、铁质和锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。
2. 促进消化：蚝油和姜片等调料能够刺激胃液分泌，促进食物的消化吸收。
3. 补中益气：牛肉具有补中益气的功效，适合气血不足的人群食用。
4. 增强免疫力：蚝油中的多种氨基酸和矿物质成分有助于增强人体免疫功能。
蚝油牛肉汤特色：
1. 鲜美可口：蚝油和牛肉的搭配使得这道汤汁浓郁鲜美，口感丰富。
2. 营养丰富：牛肉中的蛋白质和锌等营养成分能够为身体提供必要的能量和营养素。
3. 简单易做：这道菜品制作过程简单，只需要牛肉、蚝油、姜片、葱段和蒜末等基本食材和调料即可轻松制作。
4. 适合各种人群：蚝油牛肉汤营养丰富、口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。
总之，蚝油牛肉汤是一道美味可口的家常菜，不仅能够满足味蕾的需求，还能够为身体提供必要的营养和能量。
如何做蚝油牛肉汤才好吃
蚝油牛肉汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 牛肉250克
2. 鸡蛋2个
3. 葱1根
4. 生姜2片
5. 大蒜3瓣
6. 青葱2根
7. 油适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 蚝油适量
11. 水淀粉适量
12. 鸡精适量
步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，用盐、生抽、水淀粉腌制10分钟；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；葱切段，生姜切片，大蒜切末，青葱切葱花备用。
2. 烧一锅热水，将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入生姜片、大蒜末炒香，然后加入葱段翻炒均匀。
4. 将煮好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，加入蚝油，大火烧开后转中小火煮5分钟。
6. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀，让鸡蛋丝均匀分布在汤中。
7. 最后加入适量的盐、生抽和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
这样，美味的蚝油牛肉汤就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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