香干夹肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:41浏览量（）
家常菜香干夹肉
香干夹肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩滑的肉片，与香干片相间夹入，既保证了肉质的鲜嫩，又融入了豆干的醇厚。热油锅中快速翻炒，使肉片与香干片充分融合，散发出诱人的香气。调料的使用更是锦上添花，既提味又不抢镜。每一口都能品尝到肉的鲜美和豆干的香醇，让人回味无穷。这道菜适合家常享用，既简单又美味，是餐桌上的常见佳肴，为家人带来满满的幸福感。
香干夹肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
香干夹肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）250克
辅料：豆腐干150克,圆白菜150克
调料：花生油50克,酱油25克,料酒15克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克
教您香干夹肉怎么做，如何做香干夹肉才好吃
1. 将猪肋条五花肉刮洗净，切成方形片，放入碗内，加入花生油、料酒、酱油、味精、白糖、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
2. 将大头菜（圆白菜）、豆腐香干洗净，切成与猪肋条五花肉片大小相同的片；
3. 将猪肋条五花肉片连皮的一面朝下，一片猪肋条五花肉、一片大头菜、一片豆腐香干依次码在碗内，浇上腌肉的卤汁和精盐，盖上锅盖，放入蒸笼，置于水锅；
4. 先用旺火、沸水、足气蒸20分钟；
5. 用中小火蒸45分钟至1个小时；
6. 蒸至猪肋条五药肉片出油，酥软熟透（用筷子能够戳动猪肋条五花肉皮），取出翻扣在盘内即可。
香干夹肉配料及功效--香干夹肉特色
香干夹肉是一道美味可口且富有营养的家常菜，其配料主要包括香干、猪肉（或牛肉）以及各种调味料。以下是这道菜的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 香干：一种由大豆制成且富含蛋白质的豆制品，口感细腻，有独特的豆香味。
2. 猪肉（或牛肉）：提供丰富的蛋白质和脂肪，使菜肴更加鲜美可口。
3. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道，提升口感层次。
4. 红辣椒面：为菜肴增添辣味，同时也有助于食欲的提高。
5. 花椒粉：赋予菜肴麻辣的口感，增加食欲。
6. 盐、酱油、鸡精等调味料：用于调整菜肴的味道，使其更加符合个人口味。
功效：
1. 香干：富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体力和免疫力。
2. 猪肉（或牛肉）：提供优质蛋白质和脂肪，有助于身体发育和维持正常生理功能。
3. 葱姜蒜：具有抗菌消炎、促进新陈代谢的作用，还能增加食欲。
4. 红辣椒面：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增进食欲、缓解疲劳。
5. 花椒粉：具有驱寒、祛湿、消肿等作用，还能增加食欲。
6. 盐、酱油、鸡精等调味料：虽然本身没有直接的营养功效，但能够提升菜肴的整体口感和味道，使人们更愿意享用这道美食。
此外，香干夹肉还具有一定的饱腹感，适合减肥期间食用。然而，对于高血脂、高胆固醇等患者来说，应适量食用。
总之，香干夹肉是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香干夹肉才好吃
要制作美味的家常菜香干夹肉，可以按照以下步骤进行：
材料
猪肉（梅花肉、里脊肉等）：适量
香干：适量（根据个人喜好选择）
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
料酒：适量
白糖：少许
盐：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备食材
猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，拌匀腌制10-15分钟。
香干切成小块或条状，用开水焯一下，捞出沥干水分。
葱切段，姜和蒜切片备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制香干
锅中留少许底油，放入葱段、姜片和蒜片炒香。
放入香干，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让香干充分吸收调料的味道。
4. 混合炒制
将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与香干混合翻炒均匀。
根据个人口味，可以适当加入一些水或高汤，让菜肴更加鲜美。
5. 出锅装盘
炒至所有食材入味后，关火，将香干夹肉盛入盘中即可享用。
小贴士
猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
香干焯水可以去除豆腥味，同时使香干更加入味。
炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜香干夹肉。希望对你有帮助！
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