氽虾蘑海参的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:39浏览量（）
家常菜：氽虾蘑海参
虾蘑海参是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的海参和肉质鲜美的虾蘑，搭配清汤炖煮而成。海参口感滑嫩，营养丰富；虾蘑则鲜香可口，增添了整道菜的鲜美。在烹制过程中，加入葱姜丝和料酒，去腥提鲜。最后，撒上葱花和胡椒粉，点缀色彩，提升香气。这道菜既体现了海参的滋补，又融入了虾蘑的鲜美，适合全家享用。它不仅是一道美味佳肴，更是滋补身体的佳品，让人回味无穷。
氽虾蘑海参的做法
菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
氽虾蘑海参的制作材料：
主料：对虾100克,海参（水浸）100克,口蘑50克
调料：香菜5克,大葱3克,料酒15克,味精2克,盐3克,酱油15克,鸡油2克,胡椒粉1克
教您氽虾蘑海参怎么做，如何做氽虾蘑海参才好吃
1. 将对虾去肠洗净，片成片；
2. 水发口蘑、水发海参均片成小片；
3. 香菜洗净切成段；
4. 葱切细丝；
5. 将锅置于旺火上，倒入清水烧开，投入虾片，氽透捞出；
6. 海参片亦氽透放入汤盘内，撒上香菜段、葱丝；
7. 将锅置于旺火上，加入清汤250克、味精、料酒、酱油、精盐、虾片、口蘑片；
8. 待烧开后撇净浮沫，浇在汤盘内，淋入鸡油，撒上胡椒粉即可。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
氽虾蘑海参配料及功效--氽虾蘑海参特色
家常菜：虾蘑海参
简介：
虾蘑海参是一道富有营养且口感丰富的家常菜肴。其中，虾、蘑、海参都是常见的海鲜食材，搭配多种调料，既美味又健康。
所需配料：
1. 海参：适量，需选择品质上佳的海参。
2. 虾：10-15只，新鲜活虾为佳。
3. 香菇：适量，干香菇或鲜香菇均可。
4. 蘑菇：适量，可以是金针菇、口蘑等。
5. 姜片：适量，用于去腥增香。
6. 葱段：适量，用于提味。
7. 盐：适量，用于调味。
8. 白胡椒粉：少许，增加风味。
9. 料酒：适量，用于去腥。
10. 鸡精或味精：少许，提升鲜味（可选）。
11. 淀粉：少许，用于腌虾（可选）。
12. 食用油：适量，用于炒制或炖煮（可选）。
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 海参提前泡发，去除内脏和杂质，切成适当大小的段。
2. 虾去壳去头去肠泥，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
3. 香菇洗净，切片；蘑菇清洗干净，根据个人口味选择是否切片。
4. 准备好姜片、葱段等调料。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量清水，放入海参段、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮5分钟，让海参充分煮熟。
2. 取出海参，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的虾，翻炒至变色。
4. 加入香菇片和蘑菇，继续翻炒均匀。
5. 倒入煮好的海参段，加入盐、白胡椒粉和鸡精（可选）进行调味。
6. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让虾和蘑菇充分吸收汤汁。
7. 最后，用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
8. 出锅前撒上葱花即可。
功效：
虾蘑海参这道菜富含蛋白质、多种维生素和矿物质。虾肉含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育；香菇和蘑菇则富含多种维生素和膳食纤维，有助于提高身体抵抗力、促进消化；海参则是一种高蛋白、低脂肪的食物，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。此外，这道菜还具有温补肝肾、养血润燥等功效。
备注：
在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。同时，为了保持食材的新鲜度和口感，建议现做现吃。
如何做氽虾蘑海参才好吃
以下是制作家常菜“虾蘑海参”的详细步骤：
所需材料：
1. 海参：适量（根据人数准备）
2. 虾仁：适量
3. 香菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）
4. 蘑菇：适量（干香菇或鲜蘑菇均可）
5. 姜片：适量
6. 葱段：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：少许
9. 料酒：适量
10. 鸡精或味精：少许（可选）
11. 水淀粉：适量（用于勾芡）
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
海参提前泡发，去除内脏和杂质，洗净后切成适当大小的段。
虾仁去壳去虾线，洗净备用。
香菇和蘑菇清洗干净，去蒂并切成适当大小的片或丁。
姜切片，葱切段。
2. 焯水：
将虾仁放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，捞出沥干水分。
同时，在锅中加入适量清水烧开，放入海参段焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒制：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段爆香。
加入虾仁翻炒至变色，再加入香菇丁和蘑菇片继续翻炒均匀。
倒入焯过水的海参段，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精（可选）调味，翻炒均匀。
4. 勾芡：
将适量的水淀粉倒入碗中，加入少量水调成水淀粉备用。
炒至虾仁和菌菇熟透后，倒入调好的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 出锅装盘：
将勾芡后的虾仁菌菇海参连同汤汁一起倒入盘中即可上桌享用。
烹饪技巧：
海参的泡发时间要适中，不宜过长以免过于软烂。
炒虾仁时要控制好火候和时间，避免虾仁过老或过生。
勾芡时要先将锅中的汤汁煮至沸腾后再倒入水淀粉，边倒边搅拌以防止出现疙瘩。
根据个人口味可以适当调整调料的用量以达到最佳口感。
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