什锦藕片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:38浏览量（）
家常菜什锦藕片
什锦藕片是一道色香味俱佳的家常菜，选材新鲜莲藕，切成薄片。烹饪时，可搭配胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜，丰富口感与营养。先炒香葱姜蒜等调料，再加入藕片和其他蔬菜快速翻炒，最后勾芡调味即可。这道菜色彩缤纷，鲜嫩爽口，富含多种维生素和膳食纤维，具有开胃消食、清热解毒的功效。无论是作为主菜还是配菜，都能为家庭餐桌增添一抹亮丽的色彩，让美食与健康并存。
什锦藕片的做法
菜系及功效：家常菜谱
什锦藕片的制作材料：
主料：主料胡萝卜1/2根,莲藕1支,鲜香菇4朵,豌豆荚100克,魔芋50克,姜2片 调味料 a料,酒,油1大匙,酱油1小匙,盐1小匙,醋,糖少许 b料,香油1小匙,淀粉少许
教您什锦藕片怎么做，如何做什锦藕片才好吃
1、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞出。
2、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、a料，焖煮至入味，勾薄芡。
4、起锅前淋上香油即可。
什锦藕片配料及功效--什锦藕片特色
什锦藕片是一道美味的家常菜，以藕为主料，搭配多种蔬菜和配料，色彩缤纷，口感丰富。以下是什锦藕片的配料及功效：
配料：
1. 藕：作为主要食材，藕富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质。
2. 胡萝卜：增加色彩和营养价值，胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A。
3. 青椒：增加辣味和色彩，青椒含有丰富的维生素C和辣椒素。
4. 红椒：增加色彩和辣味，红椒同样富含维生素C和辣椒素。
5. 洋葱：增加甜味和口感，洋葱含有丰富的前列腺素和维生素C。
6. 蒜：增加香味和口感，蒜富含硫化合物和维生素C。
7. 香菜：增加香气和口感，香菜含有丰富的维生素C和矿物质。
8. 盐：调味。
9. 鸡精或味精：提味。
10. 食用油：炒制时使用。
功效：
1. 藕：清热凉血、润肺止咳、健脾开胃。
2. 胡萝卜：增强免疫力、促进生长发育、保护视力。
3. 青椒：促进消化、缓解疲劳、抗衰老。
4. 红椒：增进食欲、促进消化、增强体力。
5. 洋葱：降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病。
6. 蒜：抗菌消炎、抗氧化、降低血糖。
7. 香菜：消食下气、解表透疹、美容养颜。
8. 盐：调味，维持体内电解质平衡。
9. 鸡精或味精：提升菜肴鲜味，增强食欲。
做法：
1. 将藕切成薄片，用清水冲洗干净。
2. 胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、蒜、香菜分别洗净切丝或片。
3. 锅中加油，烧热后放入蒜片炒香。
4. 加入蔬菜丝翻炒至断生。
5. 放入藕片，加入盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀。
6. 炒至所有食材熟透即可出锅装盘。
什锦藕片色彩缤纷，口感丰富，营养均衡，是一道既美味又健康的家常菜。
如何做什锦藕片才好吃
要制作美味的家常菜什锦藕片，你可以按照以下步骤进行：
材料：
藕：300克
胡萝卜：1根
黄瓜：半根
木耳：适量（水发）
豆芽：适量
蒜末：适量
姜末：适量
香菜：适量
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：半茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
藕去皮后切成薄片，尽量保证每片都均匀。
胡萝卜和黄瓜洗净，切成丝或片。
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
豆芽洗净备用。
香菜洗净切碎备用。
2. 焯水：
将藕片放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。
接着加入胡萝卜丝翻炒至断生。
放入黄瓜丝、木耳和豆芽，翻炒均匀。
加入焯好水的藕片，继续翻炒。
4. 调味：
加入生抽、盐和白糖调味，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，加入香菜碎再次翻炒均匀。
5. 出锅装盘：
将炒好的什锦藕片盛出装盘，即可享用美味的家常菜什锦藕片。
小贴士：
藕片焯水时可以加一点点白醋，这样可以使藕片更加爽脆。
炒制时火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
可以根据个人口味添加一些其他的配料，如肉丝、鸡蛋等，使菜肴更加丰富多样。
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