三色鸽蛋的做法

家常菜三色鸽蛋

三色鸽蛋是一道色香味俱佳的家常菜，选材新鲜，营养丰富。这道菜由鸡蛋、胡萝卜和豌豆制成，色彩鲜艳，令人垂涎欲滴。

制作时，先将鸡蛋煮熟，剥壳备用。接着，将胡萝卜和豌豆焯水，炒至断生后捞出。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再倒入胡萝卜和豌豆翻炒。加入适量盐和酱油调味，最后倒入煮好的鸡蛋，快速搅拌均匀即可出锅。

三色鸽蛋口感鲜美，营养丰富，既可作为家常便饭，也可作为一道色香味俱全的佳肴上桌。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效，深受人们喜爱。

三色鸽蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

三色鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋500克,鸡蛋100克

辅料：胡萝卜80克,赤小豆10克

调料：盐5克,大葱5克,姜3克,香油2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,味精5克,花生油50克

教您三色鸽蛋怎么做，如何做三色鸽蛋才好吃

1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟，去壳；

2. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出；

3. 葱、姜切碎末；

4. 胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球，用开水烫熟；

5. 将鸡蛋磕入碗内搅散，上笼蒸成蛋糕，晾凉后拼成3个鸽形，用红小豆做鸽眼，放在盘边；

6. 将锅内底油烧热，放入葱末、姜末爆香，放入清汤（150克）、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球；

7. 烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，倒在盘中即可。

三色鸽蛋的制作要诀：因为鸽蛋需要炸制，所以要预备花生油500克，实耗50克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

三色鸽蛋配料及功效--三色鸽蛋特色

三色鸽蛋的特色在于其独特的配料组合，以及这些配料所带来的健康功效。以下是关于三色鸽蛋的配料及其功效的详细介绍：

配料：

1. 鸡蛋：作为基础食材，提供了蛋白质、维生素和矿物质等营养素。

2. 青椒：富含维生素C、维生素A和抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化。

3. 红椒：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和辣椒素，具有抗氧化、抗炎和促进血液循环的作用。

4. 黄椒（或黄皮果）：提供维生素C、钾和纤维，有助于补充能量、维持电解质平衡和促进肠道健康。

功效：

1. 增强免疫力：三色鸽蛋中的多种维生素和矿物质成分有助于增强人体免疫系统功能，提高抵抗力。

2. 促进消化：青椒和红椒中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 抗氧化：三色鸽蛋中的维生素C和其他抗氧化物质可以清除自由基，减缓细胞老化过程，对预防慢性疾病有积极作用。

4. 补血养颜：鸽蛋本身富含铁质，加上青椒、红椒和黄椒中的铁质，有助于补血养颜，改善面色苍白或萎黄的问题。

5. 促进血液循环：红椒和黄椒中的辣椒素等成分可以刺激血液循环，有助于改善局部血液循环不佳的情况。

此外，三色鸽蛋还口感鲜美，色泽诱人，适合家庭日常食用。但请注意，对于个别人群（如过敏体质者）在食用前建议先少量尝试，以确保无过敏反应后再放心食用。

总的来说，三色鸽蛋凭借其丰富的配料和显著的养生功效，成为了餐桌上一道既美味又健康的佳肴。

如何做三色鸽蛋才好吃

三色鸽蛋是一道美味的家常菜，其特点是色泽鲜艳，口感鲜美。以下是制作三色鸽蛋的步骤：

所需材料：

1. 鸽蛋 10个

2. 红椒 1个

3. 黄椒 1个

4. 西兰花 1个

5. 大蒜 3瓣

6. 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：将鸽蛋煮熟，去壳备用；红椒、黄椒去籽切块；西兰花切成小朵；大蒜切末。

2. 炒制：锅中加入适量的油，油热后加入大蒜末炒香。

3. 加入彩椒翻炒：将红椒、黄椒放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味。

4. 加入西兰花：将西兰花放入锅中，翻炒至熟透。

5. 加入鸽蛋：将煮熟的鸽蛋放入锅中，轻轻翻炒，使鸽蛋均匀地裹上彩椒和西兰花的汁液。

6. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，使鸽蛋充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：将炒好的三色鸽蛋盛入盘中，即可享用美味的家常菜三色鸽蛋。

注意事项：

1. 鸽蛋煮熟后可以去壳，这样炒制时更容易入味。

2. 炒制过程中，火候要适中，避免炒焦。

3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。

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