芹菜香干炒肉丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:33浏览量（）
家常菜：芹菜香干炒肉丝
芹菜香干炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的猪肉切成细丝，与脆爽的芹菜和香气四溢的香干一同下锅翻炒。加入适量的调味料，如酱油、料酒、盐等，迅速激发出食材的鲜味。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，既有芹菜的清爽，又有肉丝的醇香，再配以香干的韧劲，让人回味无穷。它既是一道营养丰富的家常美味，又适合各个年龄段的人群享用，简单易学，是家常菜中的经典之作。
芹菜香干炒肉丝的做法
菜系及功效：家常菜谱
芹菜香干炒肉丝的制作材料：
主料：香干,猪瘦肉,芹菜配料：姜丝,泡辣椒,酱油,鸡精,生粉,少许盐,料酒。
教您芹菜香干炒肉丝怎么做，如何做芹菜香干炒肉丝才好吃
将豆腐干切成条状。
猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀。
香干切片，芹菜切段。
配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精。
炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒。
现在该放入香干和芹菜段了，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅。
总算等到装盘了，别急啊，还没上桌，不准偷吃……
芹菜香干炒肉丝配料及功效--芹菜香干炒肉丝特色
家常菜：芹菜香干炒肉丝
配料：
猪里脊肉 200克
芹菜 150克
香干（豆腐干） 100克
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 适量
生抽 1大勺
老抽 少许（可选，用于调色）
料酒 1大勺
盐 适量
白糖 半小勺
食用油 适量
功效：
1. 芹菜：富含维生素P和芹菜素，具有降血压、降血脂、保护心血管的作用。此外，芹菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 香干（豆腐干）：是一种营养丰富的豆制品，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、磷等矿物质以及多种维生素，具有健脾开胃、增强食欲的作用。
3. 猪肉：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体发育和维持免疫功能。
4. 大蒜和姜：具有温中散寒、解毒杀菌的功效，还能增加菜肴的风味。
5. 干辣椒：增添菜肴的辣味和香气，同时有一定的抗氧化作用。
特色：
芹菜香干炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。色泽红亮，口感鲜嫩，芹菜的清香与香干的醇厚相得益彰，猪肉的鲜美与干辣椒的微辣相辅相成，既美味可口又营养丰富。此外，这道菜还具有一定的健脾开胃、促进消化的作用，非常适合家庭日常食用。
制作步骤：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐和少量白胡椒粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，香干切成丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入干辣椒段、姜末和大蒜末爆香。
5. 加入香干丝翻炒均匀，再加入芹菜段翻炒至断生。
6. 最后加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
如何做芹菜香干炒肉丝才好吃
要制作美味的家常菜芹菜香干炒肉丝，可以按照以下步骤进行：
材料：
猪里脊肉 200克
芹菜 150克
香干（豆腐干） 100克
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 适量（可选）
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。
芹菜洗净，切成小段。
香干切成细丝，可以用开水焯一下去除豆腥味。
大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 炒肉丝：
热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，加入蒜片、姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 炒香干丝：
加入香干丝，翻炒均匀，让香干丝充分吸收调料的味道。
5. 合炒：
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与香干丝一起翻炒均匀。
6. 调味：
加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀，让所有食材都裹上调味汁。
7. 出锅：
最后加入芹菜段，快速翻炒几下，确保芹菜熟透即可出锅。
小贴士：
腌制肉丝时可以加入少量淀粉，使肉丝更加嫩滑。
炒香干丝时可以用小火，防止烧焦，同时能让香干丝更加入味。
根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。
这样，一道美味的家常菜芹菜香干炒肉丝就完成了。希望你能喜欢！
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