生煸鲜蚕豆的做法

家常菜生煸鲜蚕豆

生煸鲜蚕豆是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜蚕豆，洗净后焯水，去除豆腥味。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入蚕豆翻炒至表面微黄。然后加入适量调味料，如盐、酱油等，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，豆香浓郁，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。生煸鲜蚕豆不仅保留了蚕豆的原汁原味，还通过简单的烹饪技巧，让家人能够轻松享受到美味的家常菜。

生煸鲜蚕豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味

工艺：生炒

生煸鲜蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆500克

调料：花生油35克,盐5克,白砂糖20克,大葱5克

教您生煸鲜蚕豆怎么做，如何做生煸鲜蚕豆才好吃

1. 将蚕豆剥去豆荚，取出带表皮豆粒；

2. 葱洗净切碎备用；

3. 锅置火上烧热，放油；

4. 待油烧热将蚕豆入锅；

5. 炒至豆皮裂开时，加白糖、精盐再烧二三分钟，再加入葱翻炒几下即可。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

生煸鲜蚕豆配料及功效--生煸鲜蚕豆特色

生煸鲜蚕豆

简介：

生煸鲜蚕豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。蚕豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有抗氧化、降血压等功效。

所需配料：

1. 新鲜蚕豆：250克

2. 大蒜：3瓣

3. 姜：1小块

4. 干辣椒：适量（可选）

5. 葱：1根

6. 生抽：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：半茶匙

9. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 蚕豆洗净，去掉两端。

2. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段，葱切成葱花。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入蚕豆，中火翻炒至表面微微变色。

3. 加入大蒜片、姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。

4. 倒入生抽、盐和白糖，翻炒均匀，使蚕豆充分吸收调料的味道。

5. 最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

* 蚕豆的炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。

* 可以根据个人口味适量调整辣椒的用量。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

备注：

生煸鲜蚕豆是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合全家享用。搭配一些清淡的菜肴，如番茄炒蛋或清蒸鱼，可以平衡营养和口味。

功效：

1. 补充营养：蚕豆富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。

2. 抗氧化：蚕豆中的某些成分具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基的损害。

3. 降血压：适量食用蚕豆有助于降低血压，预防心血管疾病。

4. 促进消化：蚕豆具有促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。

菜品特色：

生煸鲜蚕豆的特色在于其鲜嫩的口感和丰富的营养价值。经过简单的烹饪步骤，就能制作出这道色香味俱佳的家常菜。此外，生煸鲜蚕豆还适合各个年龄段的人群食用，特别是正在生长发育的儿童和需要补充营养的中老年人。

如何做生煸鲜蚕豆才好吃

生煸鲜蚕豆是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

新鲜蚕豆 250克

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 3个（可选）

葱 1根

生抽 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

蚕豆洗净，去掉两端，沥干水分。

大蒜切片，姜切丝，干辣椒切成小段，葱切成葱花。

2. 焯水：

将蚕豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，使豆子更加鲜嫩。

3. 炒制：

热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入大蒜片、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。

接着加入焯好水的蚕豆，大火快炒，使蚕豆受热均匀。

4. 调味：

加入生抽、盐和少许白糖，翻炒均匀，使蚕豆充分吸收调料的味道。

5. 出锅：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

蚕豆焯水时可以加入一小撮盐，这样能够稍微提味。

炒制过程中火候要大，这样能够保证蚕豆的口感和色泽。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，如果不喜欢辣味可以不放。

示例：

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新鲜蚕豆 250克

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 3个

葱 1根

生抽 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

1. 蚕豆洗净，去掉两端，沥干水分。

2. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切成小段，葱切成葱花。

3. 蚕豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，油温5成热时，下入大蒜片、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 接着加入焯好水的蚕豆，大火快炒，使蚕豆受热均匀。

6. 加入生抽、盐和少许白糖，翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

```

这样一道美味的生煸鲜蚕豆就做好了，快去试试吧！

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