生煸鲜蚕豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:33浏览量（）
家常菜生煸鲜蚕豆
生煸鲜蚕豆是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜蚕豆，洗净后焯水，去除豆腥味。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入蚕豆翻炒至表面微黄。然后加入适量调味料，如盐、酱油等，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，豆香浓郁，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。生煸鲜蚕豆不仅保留了蚕豆的原汁原味，还通过简单的烹饪技巧，让家人能够轻松享受到美味的家常菜。
生煸鲜蚕豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱
口味：甜味
工艺：生炒
生煸鲜蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆500克
调料：花生油35克,盐5克,白砂糖20克,大葱5克
教您生煸鲜蚕豆怎么做，如何做生煸鲜蚕豆才好吃
1. 将蚕豆剥去豆荚，取出带表皮豆粒；
2. 葱洗净切碎备用；
3. 锅置火上烧热，放油；
4. 待油烧热将蚕豆入锅；
5. 炒至豆皮裂开时，加白糖、精盐再烧二三分钟，再加入葱翻炒几下即可。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
生煸鲜蚕豆配料及功效--生煸鲜蚕豆特色
生煸鲜蚕豆
简介：
生煸鲜蚕豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。蚕豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有抗氧化、降血压等功效。
所需配料：
1. 新鲜蚕豆：250克
2. 大蒜：3瓣
3. 姜：1小块
4. 干辣椒：适量（可选）
5. 葱：1根
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白糖：半茶匙
9. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 蚕豆洗净，去掉两端。
2. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段，葱切成葱花。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入蚕豆，中火翻炒至表面微微变色。
3. 加入大蒜片、姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。
4. 倒入生抽、盐和白糖，翻炒均匀，使蚕豆充分吸收调料的味道。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
* 蚕豆的炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。
* 可以根据个人口味适量调整辣椒的用量。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
备注：
生煸鲜蚕豆是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合全家享用。搭配一些清淡的菜肴，如番茄炒蛋或清蒸鱼，可以平衡营养和口味。
功效：
1. 补充营养：蚕豆富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
2. 抗氧化：蚕豆中的某些成分具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基的损害。
3. 降血压：适量食用蚕豆有助于降低血压，预防心血管疾病。
4. 促进消化：蚕豆具有促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。
菜品特色：
生煸鲜蚕豆的特色在于其鲜嫩的口感和丰富的营养价值。经过简单的烹饪步骤，就能制作出这道色香味俱佳的家常菜。此外，生煸鲜蚕豆还适合各个年龄段的人群食用，特别是正在生长发育的儿童和需要补充营养的中老年人。
如何做生煸鲜蚕豆才好吃
生煸鲜蚕豆是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
新鲜蚕豆 250克
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 3个（可选）
葱 1根
生抽 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
蚕豆洗净，去掉两端，沥干水分。
大蒜切片，姜切丝，干辣椒切成小段，葱切成葱花。
2. 焯水：
将蚕豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，使豆子更加鲜嫩。
3. 炒制：
热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入大蒜片、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。
接着加入焯好水的蚕豆，大火快炒，使蚕豆受热均匀。
4. 调味：
加入生抽、盐和少许白糖，翻炒均匀，使蚕豆充分吸收调料的味道。
5. 出锅：
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
蚕豆焯水时可以加入一小撮盐，这样能够稍微提味。
炒制过程中火候要大，这样能够保证蚕豆的口感和色泽。
可以根据个人口味调整辣椒的用量，如果不喜欢辣味可以不放。
示例：
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新鲜蚕豆 250克
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 3个
葱 1根
生抽 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
食用油 适量
1. 蚕豆洗净，去掉两端，沥干水分。
2. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切成小段，葱切成葱花。
3. 蚕豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，油温5成热时，下入大蒜片、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 接着加入焯好水的蚕豆，大火快炒，使蚕豆受热均匀。
6. 加入生抽、盐和少许白糖，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
```
这样一道美味的生煸鲜蚕豆就做好了，快去试试吧！
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