田螺蚌肉汤的做法

家常菜田螺蚌肉汤

田螺蚌肉汤是一道家常美味，选用新鲜田螺与蚌肉，搭配姜片、葱段等调料，炖煮成汤。田螺肉质鲜嫩，蚌肉口感滑爽，两者搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富。汤汁醇厚，满载而归，让人回味无穷。在炖煮过程中，田螺与蚌肉的鲜味相互融合，再通过姜葱的提味，使得整道菜肴更加美味可口。此外，田螺蚌肉汤还具有一定的药用价值，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。这道家常菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足的人。

田螺蚌肉汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

田螺蚌肉汤的制作材料：

主料：田螺500克

辅料：河蚌25克

调料：姜10克,盐4克,味精2克,香油25克,料酒15克

教您田螺蚌肉汤怎么做，如何做田螺蚌肉汤才好吃

1. 田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；

2. 蚌肉洗净泥沙；

3. 姜去皮切片；

4. 锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；

5. 最后放精盐、味精、香油调味即可。

小帖士-食物相克：

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

田螺蚌肉汤配料及功效--田螺蚌肉汤特色

田螺蚌肉汤是一道美味的家常菜，其配料主要包括田螺、蚌肉以及多种调味料。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 田螺：新鲜的田螺，肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。

2. 蚌肉：蚌肉同样富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。

3. 姜片：用于去腥增香。

4. 葱段：提升汤品的香气和口感。

5. 蒜末：增加汤品的香味。

6. 辣椒：根据个人口味调整，增加辣味。

7. 盐：调味品，用于调整汤品的咸淡。

8. 胡椒粉：提升汤品的风味。

9. 鸡精或味精：增强汤品的鲜味。

功效：

1. 清热利湿：田螺和蚌肉都具有清热利湿的作用，有助于排出体内多余的热毒和湿气，适合湿热体质的人食用。

2. 滋阴润燥：田螺和蚌肉富含多种营养成分，能够滋补身体，缓解因阴虚引起的口干、咽燥等症状。

3. 强筋壮骨：田螺和蚌肉中的钙质丰富，有助于骨骼健康，强筋壮骨。

4. 补充营养：田螺和蚌肉都是优质蛋白质的来源，能够满足人体对营养的需求。

5. 促进消化：田螺和蚌肉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

田螺蚌肉汤特色：

1. 鲜美可口：田螺和蚌肉的鲜美味道相互融合，使得这道汤品格外诱人。

2. 营养丰富：除了蛋白质和多种微量元素外，田螺和蚌肉还含有丰富的维生素和矿物质，为身体提供全方位的营养支持。

3. 低脂肪：相比其他高脂肪的肉类，田螺和蚌肉的脂肪含量较低，更加健康。

4. 做法简单：这道汤品的制作过程相对简单，只需将各种配料处理好，放入锅中煮熟即可。

5. 适合多种场合：田螺蚌肉汤既可以作为家庭日常餐桌上的一道美味佳肴，也可以作为亲朋好友聚会时的共享美食。

总之，田螺蚌肉汤以其独特的口感、丰富的营养和多样的功效，成为了众多家庭喜爱的家常菜之一。

如何做田螺蚌肉汤才好吃

田螺蚌肉汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

田螺：500克

蚌肉：300克

姜片：适量

蒜瓣：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许（可选）

料酒：适量

清水：适量

香菜或葱花：适量（用于装饰）

步骤：

1. 处理食材：

田螺：先放入清水中浸泡2-3小时，让田螺吐沙。中途需要换水几次。

蚌肉：用清水冲洗干净，去除杂质和内脏。

2. 焯水：

将处理好的田螺和蚌肉放入沸水中焯水，去除腥味和杂质。焯水时间约2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香：

锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣和葱花，炒香。

4. 煮汤：

加入焯好水的田螺和蚌肉，继续翻炒几分钟。

倒入适量清水，水量要没过食材。

加入料酒，大火烧开后转小火煮15-20分钟，让汤汁充分融合。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。

6. 出锅：

汤汁煮好后，关火，撒上葱花或香菜装饰即可。

小贴士：

田螺要提前吐沙，可以用清水多次冲洗。

焯水时可以在水中加入少量料酒和姜片，去腥效果更好。

煮汤时火候要掌握好，避免大火煮干。

这样一道美味的家常菜田螺蚌肉汤就做好了，你可以根据个人口味进行调整。

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