三鲜猴头菇的做法

家常菜三鲜猴头菇

三鲜猴头菇是一道色香味俱佳的家常菜品，选用优质猴头菇为主料，配以肉丝、海米等食材。制作时先将猴头菇泡发，切片备用。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，再加入海米炒香。最后，将猴头菇片放入锅中，加入盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。三鲜猴头菇口感鲜嫩，营养丰富，不仅美味可口，而且具有一定的药用价值，具有滋补养生的功效。它适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、食欲不振者。

三鲜猴头菇的做法

菜系及功效：家常菜谱

三鲜猴头菇的制作材料：

主料：猴头菇

教您三鲜猴头菇怎么做，如何做三鲜猴头菇才好吃

（1）猴头菇切片抄水。

（2）拖蛋液、水豆粉然后再抄水（不知道不要这步行不？菜谱上这么写的）。

（3）葱、姜下锅爆香。（书上说放蒜，偶没放，怕破坏清香）

（4）下敷料炒下子。偶放了点火腿肠、鸡蛋块（蒸好的鸡蛋切丁，感觉会比较鲜）、黑木耳，还放了点冬笋片。另外，菜谱上说放黄瓜来着，偶没黄瓜（偶感觉放黄瓜可以提鲜味），只好放点芹菜条。最后放了几个肉丸子（不是油炸过的放面的那种丸子，是纯肉沫搞的丸子。偶拿这些丸子烧的丸子汤，所以是熟丸子）。

（5）加丸子汤进锅里，慢慢炖上会儿。当心别烧干锅或者粘底糊锅。

（6）偶的汤里有点味道，所以尝了下子好鲜。

（7）慢慢收汤，但别完全收干。根据口味可以放盐、味精、糖。注意，盐、味精别太多。喜欢吃甜的朋友可以少量放糖（不过偶今天放了，感觉没有烧的过程中鲜了。下次偶不放了）。

（8）可以在出锅前稍微勾点薄芡，但别太多。

三鲜猴头菇配料及功效--三鲜猴头菇特色

三鲜猴头菇是一道色香味俱佳的中国特色菜品，其配料丰富多样，包括水发猴头菇、油菜、豆腐干和鸡胸肉等。这些配料各具特色，共同构成了这道菜的美味。

配料：

1. 水发猴头菇：作为这道菜的主要食材，猴头菇口感鲜嫩，营养丰富，具有很高的药用和保健价值。

2. 油菜：油菜富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化。

3. 豆腐干：豆腐干富含蛋白质和多种微量元素，具有健脾开胃、增强食欲的作用。

4. 鸡胸肉：鸡胸肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含优质蛋白质，有助于强身健体。

功效：

三鲜猴头菇不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健功能。以下是这道菜的主要功效：

1. 增强免疫力：猴头菇含有多种免疫增强的营养成分，如多糖、氨基酸等，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 促进消化：油菜和豆腐干富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 健脾开胃：豆腐干和鸡胸肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于改善食欲不振、脾胃虚弱等症状。

4. 降低血脂：猴头菇和油菜中的某些成分具有降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病。

此外，三鲜猴头菇还具有以下附加功效：

1. 补脑益智：猴头菇富含DHA和多种氨基酸，对大脑发育和智力发展有良好的促进作用。

2. 美容养颜：猴头菇中的抗氧化成分可以清除体内自由基，延缓衰老过程，使皮肤保持紧致和光泽。

3. 降低血糖：猴头菇中含有的多糖具有调节血糖的作用，有助于预防和控制糖尿病。

总之，三鲜猴头菇是一道集美味与营养于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做三鲜猴头菇才好吃

三鲜猴头菇是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：

材料：

猴头菇 300 克

肉末 100 克（猪肉或鸡肉均可）

香菇 50 克

葱姜蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将猴头菇洗净，切片备用。香菇洗净，切片备用。

2. 起锅烧热，倒入适量食用油，油热后加入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入香菇片翻炒至软，再加入猴头菇片继续翻炒。

4. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猴头菇比较难炒熟，需要提前用温水泡发，泡发时可以多加点盐和料酒。

2. 肉末要选用瘦肉，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩。

3. 炒菜时要控制好火候，不要炒糊了。

4. 勾芡的时候要注意水的量，不要过多或过少，以免影响口感。

希望这个食谱能够帮助你做出美味的家常菜三鲜猴头菇！

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