蒸酿香菇豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:23浏览量（）
家常菜：蒸酿香菇豆腐
蒸酿香菇豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩豆腐为主料，搭配鲜香菇和肉末，经调味后蒸制而成。豆腐绵软，香菇鲜香，肉末口感丰富，营养均衡。在蒸制过程中，豆腐内部得以充分吸收调料的味道，呈现出独特的鲜美。此外，这道菜还融入了中式烹饪的精髓，简单易学，却又能做出美味佳肴。适合家庭日常食用，既健康又美味，是餐桌上的常见选择。快来尝试一下吧，让家人品尝这份家的味道！
蒸酿香菇豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱
口味：甜味
工艺：蒸
蒸酿香菇豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,香菇（鲜）100克,榨菜20克
调料：酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,淀粉(玉米)5克
教您蒸酿香菇豆腐怎么做，如何做蒸酿香菇豆腐才好吃
1. 将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2. 将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3. 将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4. 淋上香油、酱油即可食用。
蒸酿香菇豆腐配料及功效--蒸酿香菇豆腐特色
家常菜：蒸酿香菇豆腐
简介：
蒸酿香菇豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，它巧妙地将香菇的鲜美与豆腐的嫩滑结合在一起，再加上肉末的增添，使得这道菜口感丰富，营养均衡。
所需配料：
1. 香菇：20-30克（干香菇需提前浸泡）
2. 豆腐：300克
3. 猪肉末：适量（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
所需工具：
1. 蒸锅或蒸笼
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 香菇去蒂洗净，切成小丁。
2. 豆腐切成厚片，中间挖去一部分作为香菇的容纳空间。
3. 葱姜切末备用。
* 制作过程：
1. 在碗中将猪肉末、葱姜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉混合均匀，制成肉馅。
2. 将调好的肉馅填入豆腐片中，确保馅料分布均匀。
3. 将填好肉馅的豆腐片放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到肉馅熟透且豆腐保持嫩滑。
4. 出锅前，可以根据个人口味撒上葱花或香菜进行点缀。
提示和建议：
* 蒸制时间根据豆腐的厚度和肉馅的多少进行适当调整。
* 为了增加口感和营养价值，可以选择将香菇与虾仁、鸡肉等不同食材搭配使用。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
蒸酿香菇豆腐不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。香菇富含多种维生素和矿物质，而豆腐则提供了高质量的植物蛋白。此外，加入的肉末更是为这道菜增添了更多的风味和营养。
特色：
蒸酿香菇豆腐的特色在于其独特的口感和丰富的营养。通过将香菇与豆腐完美结合，并加入适量的肉末，使得这道菜既美味又健康。此外，蒸制的烹饪方式也保留了食材的原汁原味，使得每一口都能品尝到食材的鲜美。
如何做蒸酿香菇豆腐才好吃
要制作美味的家常菜蒸酿香菇豆腐，可以按照以下步骤进行：
材料：
香菇：15-20朵（干香菇需要提前浸泡）
豆腐：300克
猪肉馅：适量（可选）
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量（用于拌馅）
步骤：
1. 准备食材：
干香菇提前浸泡，切成小丁。如果使用鲜香菇，直接洗净切片。
豆腐切成厚片，用勺子挖去中心部分，保留下面的豆腐皮。
葱姜切末备用。
2. 调馅：
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入一些蔬菜丁（如胡萝卜丁、豌豆丁）增加口感和营养。
3. 酿馅：
将调好的肉馅填入香菇内部，填满并稍微压实。
如果肉馅过多，可以适当调整位置，使每个香菇都包裹住肉馅。
4. 蒸制：
在蒸锅中倒入适量水，大火烧开后转中火蒸10-15分钟，具体时间根据香菇和豆腐的厚度调整。
蒸好后，关火焖5分钟，让香菇和豆腐充分吸收蒸出的汤汁。
5. 出锅装盘：
将蒸好的香菇豆腐取出，倒扣在盘中。
可以撒上一些葱花或香菜增香。
6. 调味（可选）：
如果觉得味道不够，可以淋上一些生抽或蚝油，再撒上一些芝麻和葱花点缀。
小贴士：
蒸制时间不宜过长，以免香菇和豆腐过于软烂，影响口感。
肉馅可以根据个人口味调整，如果不喜欢太油腻，可以选择瘦肉馅或蔬菜馅。
可以尝试添加一些其他调料，如五香粉、鸡精等，增加风味。
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