青椒炒肉丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:23浏览量（）
家常菜：青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道经典家常菜，色香味俱佳。鲜嫩的猪肉切成细丝，搭配爽脆的青椒，口感层次丰富。热油锅中快速翻炒，使肉丝变色，青椒则保持翠绿。加入盐、酱油等调味料，迅速激发出菜肴的香气。这道菜色泽诱人，味道鲜美，下饭绝佳。无论是作为主菜还是配菜，都能让餐桌增添一抹亮色，让人食欲大增。简单易学，却又能做出家人赞不绝口的佳肴，是家常菜中的经典之作。
青椒炒肉丝的做法
菜系及功效：家常菜谱
青椒炒肉丝的制作材料：
主料：猪肉（鸡,鸭,鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
教您青椒炒肉丝怎么做，如何做青椒炒肉丝才好吃
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘，上桌，开吃！
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝配料及功效--青椒炒肉丝特色
青椒炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 猪肉：一般使用猪里脊肉或瘦肉，切成细丝。
2. 青椒：通常使用甜椒或尖椒，切成丝状。
3. 大葱：切成小段。
4. 姜：切成丝或末。
5. 蒜：切成末或片。
6. 酱油：用于调味，增加色泽。
7. 盐：适量，用于调味。
8. 糖：少量，用于平衡口味。
9. 鸡精或味精：少许，提升菜肴的鲜味。
10. 淀粉：用于腌肉丝，使肉质更加嫩滑。
11. 食用油：用于炒制菜肴。
功效：
1. 猪肉：富含蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。
2. 青椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，改善视力，促进消化。
3. 大葱：具有温中散寒、解表发汗的功效，适合风寒感冒初期食用。
4. 姜：具有温中散寒、止呕解毒的功效，适合胃寒、食欲不振等症状。
5. 蒜：具有消毒、抗生素的作用，有助于预防和治疗一些感染性疾病。
6. 酱油：富含多种氨基酸和维生素，有助于增强体质，改善食欲。
7. 盐：是人体必需的矿物质，有助于维持体内电解质平衡。
8. 糖：提供人体所需的能量，同时含有多种微量元素，有助于身体健康。
9. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味，使口感更加丰富。
10. 淀粉：使肉丝更加嫩滑，口感更好。
11. 食用油：提供烹饪所需的油脂，使菜肴更加美味可口。
特色：
1. 色泽鲜艳：青椒的翠绿色与肉丝的白色相间，色泽诱人。
2. 口感鲜嫩：肉丝经过腌制后更加嫩滑，青椒的爽脆口感与肉丝的鲜美相得益彰。
3. 营养丰富：搭配多种蔬菜，确保了菜肴的营养均衡，适合全家享用。
4. 简单易做：配料简单，烹饪步骤少，非常适合家庭日常制作。
总之，青椒炒肉丝不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的健康菜肴。
如何做青椒炒肉丝才好吃
要制作美味的家常菜青椒炒肉丝，可以按照以下步骤进行：
材料：
猪里脊肉 200克
青椒 2个（约300克）
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 适量（可选）
生抽 1汤匙
老抽 少许（可选，用于上色）
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
淀粉 1汤匙
鸡精或味精 少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
青椒去籽去蒂，洗净后切成细丝。大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 炒制肉丝：
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出沥油。
3. 爆香调料：
锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 炒制青椒：
放入青椒丝，大火快炒，加入少许盐和白糖调味。
5. 合炒：
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀，让味道充分融合。
6. 出锅：
最后加入少许鸡精或味精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝变老。
青椒不要炒得太久，以保持其爽脆口感。
可以根据个人口味调整调料的用量。
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