豉椒生蚝煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:22浏览量（）
家常菜豉椒生蚝煲
豉椒生蚝煲是一道家常美味，鲜嫩的生蚝与香辣的豉椒完美融合，口感丰富，令人回味无穷。生蚝肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，而豉椒则带来了独特的香辣味道。煲中煮熟的生蚝，吸满了豉椒的酱汁，每一口都是满满的幸福感。此外，这道菜的烹饪过程也简单易学，适合家常享用。无论是作为晚餐还是宵夜，豉椒生蚝煲都能为您带来满满的满足感。快来试试吧，让这道家常美味成为您餐桌上的常客！
豉椒生蚝煲的做法
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：香辣
工艺：汆
豉椒生蚝煲的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)250克,菠菜400克
辅料：辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖)15克
调料：大蒜（白皮）5克,豆豉15克,大葱10克,香油10克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,老抽5克,姜5克,植物油15克
教您豉椒生蚝煲怎么做，如何做豉椒生蚝煲才好吃
1. 生蚝洗净，放落滚水中煮至蚝唇张开，捞起抹干水，加香油、胡椒粉少许，淀粉拌匀，泡油；青、红辣椒切碎，待用；
2. 煲下植物油烧热，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒，下蚝，用盐、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用；
3. 菠菜洗净，放落滚水中氽软，放在煲仔内，把蚝放在菠菜上，放上葱，淋少许植物油煲滚，原煲上台。
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
豉椒生蚝煲配料及功效--豉椒生蚝煲特色
豉椒生蚝煲是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括生蚝、豆豉、辣椒、蒜等。这些配料不仅为菜品增添了独特的风味，还具有一定的营养价值。以下是豉椒生蚝煲的特色和配料功效：
配料：
1. 生蚝：生蚝是这道菜的主要食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血安神的功效。
2. 豆豉：豆豉是一种发酵豆制品，具有咸鲜味，能增强菜品的风味，同时含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素。
3. 辣椒：辣椒能增加菜品的辣味，提高食欲，还有助于消化。
4. 蒜：蒜具有独特的香味，能去腥增香，同时含有丰富的营养成分，如维生素C、大蒜素等。
功效：
1. 生蚝：生蚝具有滋阴润燥、养血安神的功效，对于改善睡眠、缓解疲劳有一定作用。
2. 豆豉：豆豉能增强菜品的风味，同时含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于补充身体所需的营养。
3. 辣椒：辣椒能增加菜品的辣味，提高食欲，还有助于消化，促进胃肠蠕动。
4. 蒜：蒜具有独特的香味，能去腥增香，同时含有丰富的营养成分，有助于提高人体免疫力。
豉椒生蚝煲特色：
1. 香辣可口：豉椒的咸鲜味与辣椒的辣味相互融合，使得这道菜品味道丰富多样，口感独特。
2. 营养丰富：这道菜品中的生蚝、豆豉、辣椒和蒜等配料富含多种营养成分，对人体有一定的保健作用。
3. 烹饪简单：豉椒生蚝煲的烹饪过程相对简单，适合家庭制作。
4. 适合搭配：这道菜品可以搭配一些清淡的素菜或主食食用，如白菜、土豆丝等，使整餐更加丰富多彩。
总之，豉椒生蚝煲是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做豉椒生蚝煲才好吃
豉椒生蚝煲是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 生蚝 500克
2. 青红椒各半个
3. 大葱 1根
4. 蒜瓣 3瓣
5. 姜 1小块
6. 豉椒酱 2汤匙
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 细砂糖 1茶匙
10. 料酒 1汤匙
11. 盐 适量
12. 淀粉 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将生蚝清洗干净，用清水浸泡30分钟，以去除腥味。然后捞出，用厨房纸巾擦干水分。
2. 青红椒去籽切条，大葱切段，蒜瓣和姜切片备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入砂糖，小火慢慢翻炒至糖溶化变红色。
4. 加入豉椒酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使锅中的菜肴充分吸收调料的味道。
5. 接着加入青红椒、大葱、蒜片和姜片，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。
6. 将处理好的生蚝放入锅中，轻轻翻炒，使生蚝与蔬菜和调料充分混合。
7. 加入适量的清水，水量以刚好没过生蚝为准。大火烧开后，转中小火煮5-8分钟，让生蚝充分煮熟。
8. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可关火。
9. 装盘上桌，美味的豉椒生蚝煲就制作完成了。
温馨提示：
1. 生蚝要选择新鲜的，这样煮出来的菜肴才会更加美味可口。
2. 煮生蚝时，要注意火候，避免煮过头导致生蚝变老。
3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
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