青菜咸蛋汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:20浏览量（）
家常菜：青菜咸蛋汤
青菜咸蛋汤是一道简单又美味的家常汤品。鲜嫩的青菜搭配滑嫩的咸蛋，汤汁清爽，营养丰富。首先，将青菜洗净切段，咸蛋煮熟去壳备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入青菜翻炒至软。倒入适量清水，大火烧开后转小火煮片刻，让青菜充分入味。此时，将咸蛋加入锅中，轻轻搅拌均匀。待汤汁再次烧开，加盐调味即可出锅。这道汤品色泽清亮，口感鲜美，非常适合家庭日常食用，既简单易做又营养健康。
青菜咸蛋汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
青菜咸蛋汤的制作材料：
主料：小白菜120克
辅料：咸鸭蛋60克
调料：色拉油10克,姜2克,酱油5克,盐1克,味精1克
青菜咸蛋汤的特色：
颜色鲜艳，咸鲜适口。
教您青菜咸蛋汤怎么做，如何做青菜咸蛋汤才好吃
1. 青菜洗净，切成段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；
3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；
4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；
5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
青菜咸蛋汤配料及功效--青菜咸蛋汤特色
青菜咸蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，其配料和功效如下：
配料：
1. 青菜：如菠菜、油菜、小白菜等，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
2. 咸鸭蛋：富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，具有滋阴润燥、益脑健胃的功效。
3. 蒜末：增加汤品的香味，促进食欲。
4. 姜片：驱寒暖胃，提升汤品风味。
5. 盐：调味，适量增加咸味。
6. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
7. 清水：作为汤的主要成分，提供水分和营养。
功效：
1. 青菜：含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，有助于改善血液循环、增强免疫力、促进骨骼健康。
2. 咸鸭蛋：富含蛋白质和卵磷脂，有助于肝脏解毒、改善记忆力、降低血脂。
3. 蒜末和姜片：蒜末能杀菌消毒，姜片则能温中散寒，两者共同作用可增强汤品的抗寒能力。
4. 整体搭配：这道汤品营养均衡，既能满足人体对蛋白质、维生素和矿物质的需求，又能提供一定的保健功效。
特色：
简单易做：只需将青菜焯水后切段，咸鸭蛋煮熟去壳切片，加入蒜末、姜片和调味料即可。
味道鲜美：青菜的清爽与咸鸭蛋的咸香相结合，口感丰富，十分下饭。
营养丰富：富含多种维生素和矿物质，适合全家老少食用。
做法：
1. 烧一锅开水，放入青菜焯水，捞出沥干水分备用。
2. 咸鸭蛋洗净后切成四分之一，放入锅中加水煮熟，去除血水和杂质。
3. 将焯好水的青菜、煮好的咸鸭蛋放入锅中，加入蒜末、姜片和调味料。
4. 煮沸后转小火煮5-10分钟，让青菜和咸鸭蛋充分融合味道。
5. 最后根据个人口味调整盐量，撒上鸡精或味精（可选）即可出锅享用。
如何做青菜咸蛋汤才好吃
要制作美味的家常菜青菜咸蛋汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 青菜（如菠菜、油菜、芥蓝等）适量
2. 咸鸭蛋1个
3. 蒜瓣3瓣
4. 生姜一小块
5. 盐适量
6. 白胡椒粉少许
7. 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：将青菜洗净，切成适当长度；蒜瓣和生姜切成末；咸鸭蛋去壳，切成四分之一。
2. 烧水：在锅中加入适量的水，大火烧开。
3. 下锅煮：将切好的青菜放入烧开的水中，焯水1-2分钟，捞出备用。这样可以去除青菜的涩味，使其更容易入味。
4. 炒香：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和生姜末，翻炒出香味。
5. 加入咸鸭蛋：将切好的咸鸭蛋放入锅中，翻炒均匀，让咸鸭蛋充分吸收锅中的香气。
6. 倒入开水：向锅中倒入足够的开水，使水位高于咸鸭蛋和青菜。
7. 加盐调味：加入适量的盐，根据个人口味进行调整。也可以加入少许白胡椒粉，增加汤的口感。
8. 煮沸：将火候调至中小火，等待汤水再次沸腾。
9. 加入青菜：将焯好水的青菜放入锅中，继续煮沸。
10. 出锅装盘：当汤煮至青菜熟透，味道浓郁时，关火，将青菜咸蛋汤盛入碗中，即可享用。
通过以上步骤，您可以制作出一道美味的家常菜青菜咸蛋汤。您可以根据个人口味和喜好，适当调整食材和调料的用量。
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