蒜蓉开边虾的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:18浏览量（）
蒜蓉开边虾
蒜蓉开边虾是一道色香味俱佳的家常菜。新鲜的大虾去壳留尾，用刀在虾背上划出几道口子，便于入味。锅中热油，放入蒜蓉炒香，再加入虾，翻炒至虾身变色。最后，撒上葱花和椒盐，出锅装盘。这道菜虾肉鲜嫩，蒜香四溢，口感丰富，让人回味无穷。它既适合家庭日常食用，也是一道不错的聚会佳肴。快来尝试一下吧，让你的餐桌增添一份美味与欢乐！
蒜蓉开边虾的做法
菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 孕妇菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：蒜香味
工艺：蒸
蒜蓉开边虾的制作材料：
主料：基围虾400克
辅料：大蒜（白皮）50克,香菜15克
调料：植物油50克,盐4克,味精2克
教您蒜蓉开边虾怎么做，如何做蒜蓉开边虾才好吃
1. 九节虾从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断；
2. 净锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3. 炒出香味后盛在小碗内，加盐、味精搅和；
4. 将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中；
5. 把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出；
6. 在开边虾上放几根香菜装饰即成。
小帖士-食物相克：
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蒜蓉开边虾配料及功效--蒜蓉开边虾特色
蒜蓉开边虾是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括鲜虾、大蒜、葱姜、香菜等，而其独特的口感和丰富的营养价值则主要得益于这些配料的巧妙结合。以下是关于蒜蓉开边虾的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 鲜虾：选用活蹦乱跳的鲜虾，确保其新鲜度和口感。
2. 大蒜：多瓣大蒜，捣成蒜蓉，为菜品增添浓郁的蒜香。
3. 葱姜：适量葱姜丝，用于提味和去腥增香。
4. 香菜：切碎的香菜，提升菜品的香气和视觉效果。
功效：
1. 增强免疫力：虾肉富含蛋白质、锌等矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 通乳：虾肉具有通乳作用，对于产后乳汁不下有一定的食疗效果。
3. 养肝明目：虾肉含有丰富的维生素B族，有助于肝脏健康，改善视力。
4. 促进消化：虾肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. 抗氧化：虾肉中的抗氧化物质能够清除自由基，延缓衰老过程。
蒜蓉开边虾特色：
1. 蒜香浓郁：新鲜的蒜蓉与虾肉的鲜美完美融合，散发出令人陶醉的蒜香。
2. 虾肉鲜嫩：经过精心处理和烹饪的虾肉，口感鲜嫩多汁，入口即化。
3. 色香味俱佳：红白相间的虾肉与金黄的蒜蓉相互映衬，色彩鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美。
4. 营养丰富：富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，满足人体对各种营养的需求。
此外，在烹饪蒜蓉开边虾时，还可以根据个人口味和喜好加入一些其他配料，如辣椒、花椒等，以增加菜品的层次感和口感。
如何做蒜蓉开边虾才好吃
材料：
新鲜虾
大蒜
青葱
姜
盐
白胡椒粉
料酒
生抽
老抽
白糖
米醋
食用油
步骤：
1. 处理虾：
清洗虾，去除头部和前肢，挑去虾线。
在虾背上划几刀，便于入味。
2. 腌制虾：
加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。
3. 准备蒜蓉：
大蒜剁成蒜蓉，青葱切成小段，姜切成丝。
4. 烹饪虾：
锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C），下入虾炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 爆香蒜蓉：
锅中留少许底油，下入蒜蓉、姜丝和青葱段，翻炒出香味。
6. 调味：
加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和米醋，翻炒均匀，使虾均匀裹上调味汁。
7. 装盘：
将炸好的虾倒入盘中，撒上剩余的青葱段作为点缀。
8. 享用：
现在你可以享用美味的蒜蓉开边虾了！
小贴士：
虾要炸得酥脆，所以油温要高，但不要过高以免炸糊。
蒜蓉的用量可以根据个人口味适量调整。
可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒粉、花椒等。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的蒜蓉开边虾！
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