莲子里脊汤的做法

家常菜：莲子里脊汤

莲子里脊汤是一道营养丰富的家常美味。精选嫩莲子与肉质鲜嫩的里脊肉，搭配清甜的莲子汤底，口感细腻，营养又美味。在烹饪过程中，先将里脊肉切薄片，用料酒、姜片腌制去腥；莲子提前浸泡，然后与排骨、玉米等食材一同炖煮。待食材熟透后，加入盐、胡椒粉等调味料，再淋入少许香油，撒上葱花即可。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有补脾益肾、养心安神的功效，非常适合全家享用。

莲子里脊汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 失眠食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

莲子里脊汤的制作材料：

主料：猪脊骨300克,猪里脊肉150克

辅料：莲子50克,鸡蛋清50克

调料：大葱5克,姜4克,料酒8克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克

教您莲子里脊汤怎么做，如何做莲子里脊汤才好吃

1. 将生姜洗净拍破；

2. 葱洗净切成长段；

3. 猪脊骨洗净砍成长节；

4. 猪里脊肉洗净切成薄片；

5. 鸡蛋磕开去黄留清，与淀粉调成蛋清淀粉糊备用；

6. 坐锅点火加入适量清水，放入猪脊骨煮沸，撇去血沫，再放入姜片、葱段煮2小时，然后加入莲子煮半小时，去脊骨、姜、葱，煮沸待用；

7. 肉片用蛋清淀粉糊、料酒、精盐码好入味，再逐一将肉片放入肉汤中滑好，加入味精、胡椒粉调味，倒入碗中即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

莲子里脊汤配料及功效--莲子里脊汤特色

莲子里脊汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括莲子、猪里脊肉、香菇、枸杞等，下面详细介绍这些配料的特性以及汤品的主要功效。

配料：

1. 莲子：莲子具有养心安神、健脾止泻、益肾固精的功效。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，特别是钾、磷等矿物质含量丰富。

2. 猪里脊肉：猪里脊肉富含优质蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等营养成分，具有补虚劳、益气血的功效。

3. 香菇：香菇是高蛋白、低脂肪的食物，富含维生素B1、维生素B2、烟酸、多糖等营养成分。它具有补肝肾、健脾胃、降血压、降血脂的功效。

4. 枸杞：枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等营养物质，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

莲子里脊汤特色：

1. 营养丰富：莲子里脊汤将莲子、猪里脊肉、香菇和枸杞等多种食材巧妙结合，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

2. 口感细腻：汤品中的食材经过精心炖煮，肉质鲜嫩，口感细腻，让人回味无穷。

3. 养生保健：莲子里脊汤具有养心安神、健脾止泻、益肾固精等功效，适合各个年龄段的人群食用，特别适合体质虚弱、久病体虚者调养身体。

4. 色彩丰富：汤品中的香菇、枸杞等食材为汤品增添了丰富的色彩，使得整道汤品看起来更加诱人。

做法：

1. 将莲子提前浸泡发好，然后去除莲子心，切成小块备用。

2. 猪里脊肉洗净切块，用料酒、姜片腌制片刻以去除腥味。

3. 香菇洗净切片，枸杞用清水浸泡备用。

4. 锅中加入适量清水烧开，放入腌制好的猪里脊肉焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

5. 锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香后加入香菇片翻炒至变软。

6. 加入莲子块和适量清水小火慢炖30分钟左右，再加入腌制好的猪里脊肉和枸杞继续炖煮至熟烂即可出锅享用。

总之，莲子里脊汤是一道美味又养生的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做莲子里脊汤才好吃

要制作美味的家常菜莲子里脊汤，可以按照以下步骤进行：

材料

猪里脊肉：200克

莲子：100克

鸡蛋：1个

姜片：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡高汤：适量

葱花：适量

步骤

1. 准备食材：

将猪里脊肉洗净，切成薄片或小块。

莲子提前浸泡，去除杂质，然后沥干水分。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

姜切片备用。

2. 焯水：

将猪里脊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。

3. 炒制：

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片爆香。

加入猪里脊肉片翻炒至变色，取出备用。

4. 煮汤：

在锅中加入适量清水，放入莲子和已经焯好水的猪里脊肉片。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢浓郁一些的汤，可以加入鸡高汤或适量清水。

6. 打蛋花：

将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌，使蛋液形成蛋花状。

7. 出锅装盘：

汤汁浓郁后，加入葱花增香。

关火，将汤盛入碗中即可享用。

小贴士

猪里脊肉焯水时可以加入几滴料酒去腥。

莲子可以先用清水浸泡，再用电饭煲或炖锅煮更容易熟透。

可以根据个人喜好调整调料的用量，增加或减少盐、胡椒粉等。

这样制作出来的莲子里脊汤鲜美可口，营养丰富，非常适合家常食用。

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