参片炖羊肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:08浏览量（）
家常菜：参片炖羊肉
参片炖羊肉是一道温补美味的家常菜。精选新鲜羊肉，搭配有益的党参，一同炖煮。羊肉鲜嫩，党参香气四溢，两者相得益彰。炖煮过程中，肉质酥软，汤汁浓郁，口感绝佳。此外，参片富含多种营养成分，能够补气养血，强健筋骨，与羊肉的温补作用完美结合，既美味又健康。这道家常菜适合冬季食用，既能抵御寒冷，又能滋补身体。快来尝试吧，让家人共享这道美味佳肴！
参片炖羊肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
参片炖羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)250克,白萝卜200克
辅料：西洋参5克
调料：大葱15克,姜15克,盐4克,味精1克,料酒30克
教您参片炖羊肉怎么做，如何做参片炖羊肉才好吃
1. 将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；
2. 白萝卜洗净削皮，切成条；
3. 葱切段、姜、西洋参分别切片；
4. 西洋参片用温水泡软；
5. 将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；
6. 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；
7. 拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
西洋参：本品与藜芦相克。
参片炖羊肉配料及功效--参片炖羊肉特色
家常菜：参片炖羊肉
配料：
羊肉：500克
人参：5-8克（根据个人口味调整）
生姜：几片
大葱：一段
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
香菜（可选）：适量
功效：
1. 补气养血：人参被誉为“百草之王”，其根部含有与人参皂苷类似的营养成分，具有大补元气、复脉固脱的功效。与羊肉搭配炖煮，可显著增强羊肉的补气效果，尤其适合气血两虚的人群。
2. 温中暖胃：生姜和葱均具有温中散寒的作用，能够去除羊肉的寒性，同时促进血液循环，温暖肠胃。
3. 强健筋骨：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，与参片一同炖煮，有助于骨骼健康和肌肉强健。
4. 滋补养生：参片炖羊肉是一道滋补佳品，适合冬季食用，能够帮助身体抵御寒冷，恢复体力。
特色：
简单易做：参片炖羊肉的配料简单，做法也相对容易，只需按照步骤准备食材，即可在家中轻松制作。
营养丰富：羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，与参片搭配后，营养价值更高，更易于人体吸收。
口感鲜美：经过精心炖煮，羊肉软烂入味，参片清香四溢，口感鲜美无比，让人回味无穷。
制作步骤：
1. 将羊肉洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水去腥备用。
2. 人参清洗干净，切成薄片；生姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中加入适量清水，放入羊肉块、生姜片、大葱段，加入料酒去腥。
4. 大火烧开后转小火慢炖约1小时，待羊肉熟烂后加入人参片继续炖煮几分钟。
5. 根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上香菜即可出锅享用。
请注意，虽然人参具有诸多功效，但并非适合所有人群。在食用前，请务必咨询专业医生或药师的建议，以确保安全有效。
如何做参片炖羊肉才好吃
材料
羊肉：500克
人参：5-8片（根据个人口味调整）
生姜：几片
大葱：一段
料酒：适量
冰糖：适量（可选）
盐：适量
步骤
1. 准备食材：
羊肉切成块，用清水浸泡半小时，去除血水。
人参洗净，切片备用。
生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：
将羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
锅中加入适量清水，放入焯水后的羊肉和剩余的生姜片。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，直到羊肉变软烂。
4. 加入人参和调料：
加入人参片，继续炖煮20-30分钟。
根据个人口味加入适量冰糖，增加甜味。
最后加入大葱段，撒上适量盐调味。
5. 收汁：
继续炖煮至汤汁浓郁，羊肉熟透。
关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让羊肉充分吸收汤汁。
6. 出锅：
将炖好的参片炖羊肉盛入盘中，趁热享用。
小贴士
羊肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈。
人参的用量可以根据个人口味适当调整，不喜欢吃人参的人可以不放。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊肉才能炖得软烂入味。
可以根据个人喜好加入一些其他药材，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的参片炖羊肉！
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