酥皮大虾的做法

家常菜：酥皮大虾

酥皮大虾是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜的大虾为主料，搭配香脆的酥皮，口感层次丰富。烹饪时，先将大虾去壳去虾线，用料酒、盐等腌制入味。然后，将腌制好的大虾裹上面粉和香料，放入油锅中炸至金黄酥脆。最后，将炸好的大虾装盘，并撒上椒盐或甜辣酱等调味料，激发出浓郁的香气。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，虾肉鲜美多汁，深受家人喜爱。简单易学，营养丰富，是家常聚餐的理想选择。

酥皮大虾的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 通乳食谱 术后食谱

口味：咸鲜味

工艺：干炸

酥皮大虾的制作材料：

主料：对虾500克

辅料：小麦面粉50克,椒盐15克,辣椒粉10克

调料：料酒15克,盐4克,大葱15克,姜15克,五香粉1克,植物油120克

酥皮大虾的特色：

形态美观，酥脆鲜美。

教您酥皮大虾怎么做，如何做酥皮大虾才好吃

1. 将大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；

2.葱洗净切段；

3. 姜去皮洗净切片，拍松；

4. 大虾用精盐、葱段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌渍入味；

5. 入味的大虾沾匀面粉；

6. 勺内加油烧五成熟，下入大虾炸透；

7. 至外皮酥脆捞出摆入盘内即成，配花椒盐、辣椒末料碟上桌。许多冷拼菜肴均配有装饰物，此款是中间垫以生菜，上置萝卜花，四周用黄瓜片围上。一般在制作方法上均未涉及，这里予以说明：装饰的目的一为使盘央丰满，二为增加色彩，以便美观，家庭制作均可省略。

酥皮大虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

酥皮大虾配料及功效--酥皮大虾特色

酥皮大虾是一道色香味俱佳的家常菜，其配料丰富多样，包括大虾、面粉、黄油、牛奶、鸡蛋等，这些配料经过精心搭配，不仅使菜品口感酥脆，还带来了丰富的营养价值。以下是酥皮大虾的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 大虾：新鲜的大虾，富含蛋白质、维生素D和多种微量元素。

2. 面粉：提供酥脆的口感，增加食物的外壳厚度。

3. 黄油：富含脂肪，使得菜品更加香醇可口。

4. 牛奶：增加菜品的浓郁奶香，使口感更加细腻。

5. 鸡蛋：使面糊更加嫩滑，有助于包裹住虾肉，形成酥脆的外壳。

6. 盐：调味，提升菜品的基本风味。

7. 黑胡椒粉：增加香气和微辣味，提升整体口感。

8. 香葱：增香去腥，使菜品更加美味可口。

功效：

1. 大虾：大虾富含蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育；含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康有益。

2. 面粉：面粉富含碳水化合物，为人体提供能量；同时，面粉中的纤维素有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康。

3. 黄油：黄油中的脂肪属于饱和脂肪酸，适量摄入可以提供能量，但过量摄入可能导致肥胖和其他健康问题。此外，黄油还含有一定的维生素A和维生素D，对视力健康和骨骼发育有益。

4. 牛奶：牛奶富含优质蛋白质、钙和多种维生素，有助于增强免疫力、促进骨骼健康和心血管健康。

5. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，有助于增强免疫力、促进生长发育和组织修复；鸡蛋黄还含有丰富的维生素A和维生素D，对视力和骨骼健康有益。

总之，酥皮大虾是一道美味健康的家常菜，其丰富的配料和多种功效使其成为一道不可多得的家常佳肴。但请注意适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。

如何做酥皮大虾才好吃

要制作美味的家常菜酥皮大虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

大虾：500克

面粉：200克

黄油：100克

盐：适量

胡椒粉：适量

洋葱：半个

蒜瓣：3瓣

辣椒粉：适量（可选）

香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备虾：

大虾去壳去头去肠线，清洗干净。

在虾身上划几刀，这样方便入味。

2. 制作酥皮：

将面粉过筛，加入适量的盐和胡椒粉，混合均匀。

将黄油切成小块，放入面粉中，用手指轻轻揉搓，直到形成颗粒状。

加入适量的冷水，揉成光滑的面团，然后覆盖保鲜膜放置一段时间。

3. 准备馅料：

洋葱切碎，蒜瓣切末，辣椒粉（如果使用）也切碎。

将虾放入碗中，加入切碎的洋葱、蒜末和辣椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 包酥皮：

预热烤箱至180°C。

在案板上撒一些面粉，将酥皮面团擀成一张大薄片。

将虾放在酥皮上，卷起酥皮包裹住虾，然后捏紧边缘，确保酥皮紧实。

5. 烘烤：

在烤盘上铺上烘焙纸。

将包好的酥皮大虾放在烘焙纸上，刷上一层薄薄的蛋液（可选）。

放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到酥皮金黄酥脆。

6. 出炉享用：

将烤好的酥皮大虾取出，撒上适量的香菜作为装饰（可选）。

你现在可以享受美味的家常酥皮大虾了！

小贴士：

酥皮的制作要尽量薄而均匀，这样烘烤出来的酥皮才会更加酥脆可口。

虾肉腌制的时间可以根据个人口味进行调整，让虾肉更加入味。

烘烤过程中要注意观察酥皮的颜色变化，以免烤焦。

可以根据个人喜好添加其他调料，如盐、胡椒粉等，调整成自己喜欢的味道。

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