奶香菜花的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:03浏览量（）
家常菜：奶香菜花
奶香菜花是一道简单又美味的家常菜。首先，将新鲜菜花洗净，切成小朵。接着，在锅中加入适量清水，烧开后放入菜花焯水，捞出沥干水分备用。然后，锅中加入少许黄油，放入蒜末爆香。接着倒入牛奶，小火慢慢加热至牛奶与蒜末融合，此时可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后，将焯好水的菜花倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一朵菜花都裹上浓郁的奶香。这道菜色泽洁白，口感鲜嫩，奶香四溢，让人回味无穷。
奶香菜花的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：炸
奶香菜花的制作材料：
主料：菜花400克
辅料：奶油15克
调料：味精2克,小麦富强粉15克,花生油100克,盐6克,油面筋15克
教您奶香菜花怎么做，如何做奶香菜花才好吃
1. 将12克面粉放入碗内，加清水150克、精盐1克、味精0.5克调成水面糊；
2. 菜花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中煮至八成熟，再下入精盐1.5克，使菜花带有咸味，捞起沥干水分；
3. 炒锅上火，下鲜汤400克，加鲜奶油、精盐、味精，炒滚时加进油面搅拌浓稠时成为奶露，再将菜花逐个放进锅中吸进奶露；
4. 捞放在抹过油的盘里，拍上干面粉，用水面糊上浆，再沾匀面包粉备用；
5. 锅上火下油，烧至八成热，将菜花下锅炸至金黄色，外皮脆香时捞出控油，上盘即成。
奶香菜花配料及功效--奶香菜花特色
奶香菜花特色是一道以新鲜菜花为主料，通过添加奶香调料精心烹制而成的美食。这道菜以其浓郁的奶香和鲜嫩的口感而广受喜爱。以下是关于奶香菜花的配料及功效：
配料：
1. 新鲜菜花：选用新鲜、无病虫害的菜花，确保口感和营养价值。
2. 黄油：用于增加菜肴的奶香味和丰富口感。
3. 面粉：用于裹在菜花上，使其均匀裹上一层薄薄的“奶香外衣”。
4. 牛奶：增加菜花的奶香味，使整道菜更加美味可口。
5. 白糖：平衡奶香味，同时提升整体口感。
6. 盐：调味，使奶香菜花更加入味。
7. 胡椒粉：提升菜花的香气和口感层次。
功效：
1. 富含营养：菜花含有丰富的维生素C、维生素K以及膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和保持肌肤健康。
2. 低脂健康：相比其他高脂肪的烹饪方式，奶香菜花采用低脂方法制作，更有利于健康。
3. 舒缓情绪：奶香四溢的口感有助于舒缓紧张情绪，提升心情。
4. 促进骨骼发育：菜花中的钙质和维生素D有助于骨骼的健康发育。
5. 增强免疫力：丰富的维生素C和其他矿物质成分有助于增强身体的抵抗力。
做法示例：
1. 将新鲜菜花洗净，切成小朵。
2. 在锅中加入适量水，放入菜花焯水，捞出沥干水分备用。
3. 黄油中加入面粉，小火翻炒至微黄，盛出备用。
4. 锅中加入黄油，放入牛奶、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后煮沸。
5. 将焯好水的菜花均匀裹上面粉混合物，倒入锅中，小火慢慢炖煮至汁液浓稠即可出锅。
这样一道奶香四溢、营养丰富的菜花就做好了，既美味又健康！
如何做奶香菜花才好吃
要做出美味的家常菜奶香菜花，你可以按照以下步骤进行：
食材准备：
菜花适量
黄油适量
细砂糖适量
鸡精或味精适量（可选）
盐适量
淡奶油适量（可选）
洋葱适量（切碎，可选）
蒜瓣适量（切碎，可选）
面粉少许（可选，用于裹菜花使更加鲜嫩）
烹饪步骤：
1. 前期准备：
菜花洗净，去掉根部，切成小块或小朵。
洋葱、蒜瓣剁碎备用。
2. 烹饪过程：
在锅中加入适量清水，烧开后加入一小撮盐，然后下入菜花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
锅中加入黄油，小火加热至黄油融化。
放入洋葱碎和蒜末，翻炒出香味。
倒入焯好水的菜花，加入适量细砂糖，快速翻炒均匀，让菜花充分吸收糖的甜味。
如果喜欢奶香味，可以加入少许淡奶油，继续翻炒至汤汁稍微浓稠。
最后根据个人口味加入盐和鸡精（或味精）进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
焯水可以去除菜花的生涩味，同时使菜花更加鲜嫩。
黄油是增加奶香味的关键，但也可以根据个人口味用其他油脂替代，如植物油等。
炒菜花时火候要快，以保持菜花的口感和营养成分。
可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜丁、豌豆等，增加口感和营养价值。
按照以上步骤，你可以做出一道香浓可口的家常奶香菜花。
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