西芹炒鲜虾的做法

家常菜：西芹炒鲜虾

西芹炒鲜虾是一道色香味俱佳的家常菜。鲜虾肉质鲜嫩，西芹口感脆爽，两者搭配炒制，既保留了虾的鲜美，又融入了西芹的清香。在炒制过程中，加入适量的调料，如葱姜蒜、辣椒等，更能提升整道菜的风味。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，适合家人日常食用。西芹与鲜虾的搭配，不仅美味可口，还能补充身体所需的多种营养成分，实乃一道家常美味佳肴。

西芹炒鲜虾的做法

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱

口味：酸辣味

工艺：炒

西芹炒鲜虾的制作材料：

主料：青虾200克

辅料：西芹60克

调料：泡椒25克,盐3克,淀粉(玉米)50克,胡椒粉2克,醋8克,鸡精3克,姜汁15克,柠檬汁5克,白砂糖3克,生抽7克,植物油60克

教您西芹炒鲜虾怎么做，如何做西芹炒鲜虾才好吃

1. 将鲜青虾除尽头、壳，用刀剖开背部取出沙肠，洗净，沥干水分，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀，放入冰箱内存放3分钟后取出；

2. 西芹洗净，切成斜刀块；

3. 泡红辣椒切成马耳片；

4. 碗内加盐、湿淀粉、胡椒粉、醋、鸡精、姜汁、柠檬汁、白糖、生抽、高汤兑成味汁；

5. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入虾仁滑散，推动，防止粘连，炸至呈色红时捞出；

6. 锅内留底油，烧至五成热，放入泡红辣椒片、西芹块炒香，加入炸虾仁翻炒，烹入味汁推匀，翻炒几下，起锅装盘。

小帖士-食物相克：

青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

西芹炒鲜虾配料及功效--西芹炒鲜虾特色

西芹炒鲜虾

简介：

西芹炒鲜虾是一道色香味俱全的家常菜，鲜虾的鲜美与西芹的清新相得益彰，营养丰富，口感极佳。

所需配料：

1. 西芹：200克

2. 鲜虾：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 葱：1根

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：少许

8. 生抽：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 淀粉：1汤匙

11. 鸡蛋：1个

12. 植物油：适量

所需功效：

1. 西芹：富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，有助于降血压、镇静安神、促进消化。

2. 鲜虾：高蛋白、低脂肪，富含钙、磷、铁等矿物质，有助于增强免疫力、改善视力、促进骨骼发育。

3. 大蒜：含有丰富的蒜素，具有杀菌消炎、抗氧化的作用。

4. 姜：温中散寒、止呕、促进食欲，对风寒感冒初期有很好的缓解作用。

5. 葱：解表散寒、祛风止痛、通经活络，可用于风寒感冒、头痛鼻塞等症状。

制作步骤：

1. 将鲜虾去壳去虾线，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 西芹洗净切段，大蒜切末，姜切片，葱切段备用。

3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许盐调味。

4. 锅中倒入适量植物油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟透盛出备用。

5. 锅中再倒入适量植物油，放入姜片、蒜末炒香。

6. 加入腌制好的鲜虾，翻炒至虾身变色。

7. 倒入西芹段，翻炒均匀。

8. 加入生抽、适量盐调味，翻炒均匀至西芹熟透。

9. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。

温馨提示：

1. 虾肉易过敏，过敏体质者慎食。

2. 西芹富含膳食纤维，便秘者适量食用。

3. 炒虾时火候要适中，避免炒焦影响口感和营养价值。

如何做西芹炒鲜虾才好吃

要制作美味的家常菜西芹炒鲜虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

西芹

鲜虾

大蒜

姜

干辣椒（可选）

生抽

盐

白糖

食用油

步骤：

1. 准备食材：

西芹洗净，切成薄片或小段。

鲜虾去壳去头去肠线，洗净备用。

大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 焯水虾：

将鲜虾放入沸水中焯水，加入一小勺盐和几滴料酒，焯水约2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒虾：

热锅凉油，油温5成热时，下入姜丝、干辣椒段和大蒜片爆香。

放入焯过水的鲜虾，翻炒均匀，加入少许生抽和盐调味。

4. 炒西芹：

将切好的西芹倒入锅中，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入一点点白糖提鲜。

5. 出锅装盘：

炒至西芹变软，虾肉熟透即可出锅。

将炒好的西芹炒鲜虾盛入盘中，即可享用。

小贴士：

西芹的烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

炒虾时火候要快，保持虾肉的鲜嫩。

可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

希望这个食谱能帮助你做出美味的家常菜西芹炒鲜虾！

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