芋头煮肉丸的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:00浏览量（）
家常菜：芋头煮肉丸
芋头煮肉丸是一道美味的家常菜，选材简单，却深受人们喜爱。首先，肉质鲜嫩的猪肉剁成肉糜，加入葱姜末、盐等调料，搅拌均匀。接着，将芋头去皮切成小块，与肉糜一同放入锅中煮熟。煮的过程中，芋头吸满了肉汁，口感软糯，而肉丸则鲜嫩多汁。最后，根据个人口味，可以撒上一些葱花或香菜来提味。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。芋头与肉丸的搭配，既美味又健康，让人回味无穷。
芋头煮肉丸的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：甜味
工艺：煮
芋头煮肉丸的制作材料：
主料：芋头250克,猪肋条肉（五花肉）200克
辅料：小麦面粉150克
调料：酱油15克,白砂糖10克,大葱5克,虾油5克,香油5克,味精2克
教您芋头煮肉丸怎么做，如何做芋头煮肉丸才好吃
1. 将芋头煮烂，去皮，捣成泥，加面粉、味精混合均匀，倒入温水，用力揉捏成丸子皮料；
2. 将猪五花肉剁成蓉，加入酱油、虾油、味精、白糖，拌成馅心；
3. 把皮料分捏成丸子形，包入猪肉馅，放入清汤里煮至丸子浮起，待熟透时加入葱末、香油即可。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋头煮肉丸配料及功效--芋头煮肉丸特色
芋头煮肉丸是一道美味的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 猪肉：一般使用猪腿肉或瘦肉，肉质鲜美且富含蛋白质。
2. 芋头：富含淀粉和膳食纤维，有助于增加菜肴的粘稠度和口感。
3. 鸡蛋：一个鸡蛋可以增加肉丸的弹性和嫩滑度。
4. 姜：去腥增香。
5. 葱：增加香味，提升口感。
6. 盐：调味。
7. 胡椒粉：增加风味。
8. 料酒：去腥增香。
9. 酱油：上色和增加风味。
10. 鸡精：提味。
11. 清水：用于煮肉丸和调整汤汁。
芋头煮肉丸特色：
1. 口感丰富：芋头的软糯与肉丸的弹牙相结合，口感独特。
2. 营养均衡：猪肉提供蛋白质，芋头提供碳水化合物和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质，营养全面。
3. 色香味俱佳：芋头的淡黄色与肉丸的红色相映成趣，姜葱的香气增添了菜肴的吸引力。
4. 下饭好菜：芋头煮肉丸的汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
做法：
1. 准备材料：将猪肉剁成肉糜，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精搅拌均匀。加入一个鸡蛋继续搅拌。芋头去皮切成小块。
2. 制作肉丸：将搅拌好的肉糜制成小丸子，下入热水中煮熟捞出备用。
3. 煮芋头：锅中加入适量清水，放入芋头块，大火煮开后转小火煮几分钟至芋头变软。
4. 混合：将煮熟的肉丸重新放入锅中，加入适量的高汤或清水，煮开后转小火煮几分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。
5. 调味：根据个人口味调整盐和其他调味料的用量。
6. 出锅：最后撒上葱花即可出锅。
这道家常菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。
如何做芋头煮肉丸才好吃
要制作美味的家常菜芋头煮肉丸，可以按照以下步骤进行：
材料
芋头：3个（中等大小）
猪肉馅：200克
青蒜或葱：适量
姜：一小块
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
水淀粉：1汤匙
鸡蛋：1个
步骤
1. 准备食材
芋头去皮，切成小块。
猪肉馅加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、水淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
青蒜或葱切末，姜切末。
2. 制作肉丸
将腌制好的肉馅团成小丸子，大小根据个人喜好调整。
可以用勺子将肉丸舀入锅中，也可以用手轻轻压成饼状。
3. 炒制芋头
锅中倒入适量的油，油热后放入姜末炒香。
加入芋头块，中火翻炒，直到芋头表面微微金黄。
4. 煮芋头
倒入足够的水，水量要没过芋头。
放入肉丸，大火煮开后转小火煮10-15分钟，直到肉丸熟透。
5. 调味
根据个人口味加入适量的盐调味。
如果喜欢，可以撒上一些葱花或青蒜末增香。
6. 出锅装盘
关火，将煮好的芋头和肉丸连同汤汁一起倒入盘中。
撒上一些葱花或青蒜末点缀。
小贴士
芋头去皮时可以先用热水浸泡一下，这样更容易削皮。
肉馅腌制时，水淀粉的量可以根据肉馅的湿度适当调整，避免过稠或过稀。
炒芋头时火候要适中，避免烧焦。
煮肉丸时，保持小火，防止肉丸散开。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜芋头煮肉丸。希望你能成功！
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