冰花山药的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:53浏览量（）
家常菜：冰花山药
冰花山药是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将山药去皮切成块状，然后放入蒸锅中蒸熟。接着，准备一碗糖水，可以根据个人口味适量加入冰糖、枸杞等配料。待山药蒸熟后，将其倒入糖水中，搅拌均匀，让山药充分吸收糖水的甜味。最后，将搅拌好的冰花山药盛入碗中，撒上一些白糖或蜂蜜作为点缀，即可上桌享用。冰花山药口感软糯，香甜可口，不仅营养丰富，还具有润肺止咳、健脾益胃的功效，是家宴中的佳肴之一。
冰花山药的做法
菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 低温环境作业人群食谱
口味：甜味
工艺：溜
冰花山药的制作材料：
主料：山药500克
调料：白砂糖125克,冰糖100克,色拉油150克
冰花山药的特色：
香甜酥脆，晶亮闪光。
教您冰花山药怎么做，如何做冰花山药才好吃
1. 把山药洗净去皮，切成4厘米长、1.5厘米见方的段；
2. 炒锅放中火上，倒入油，油温达四五成热；
3. 将山药推入锅内，用文火炸透，捞出控净油；
4. 炒锅内倒入15克油，随之放糖和少许水熬成糖浆；
5. 将山药下锅颠翻挂满糖浆，再倒入冰糖屑，趁热用筷子翻拌均匀；
6. 沾满冰糖屑，装入盘内即成。
冰花山药的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
冰花山药配料及功效--冰花山药特色
冰花山药是一道结合了山药和冰晶元素的创意菜品，其配料主要包括山药、冰糖、牛奶等，通过巧妙的烹饪手法，使山药呈现出独特的“冰花”效果。以下是冰花山药的详细配料及功效：
配料：
1. 山药：作为主要食材，山药富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。
2. 冰糖：增加甜味，同时也有助于山药中的营养成分更好地溶解于汤中。
3. 牛奶：使山药汤更加醇厚，口感丝滑，同时补充钙质和蛋白质。
4. 水：用于煮制山药汤，使各种食材充分融合。
5. 其他配料（可选）：如枸杞、红枣、桂圆等，可以根据个人口味添加，增加营养价值和口感层次。
烹饪步骤：
1. 山药去皮切块，放入锅中加水煮熟。
2. 加入冰糖和牛奶，继续煮至冰糖融化，山药汤变得浓稠。
3. 关火，根据个人喜好加入其他配料，搅拌均匀后即可食用。
功效与作用：
1. 山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，有助于改善脾胃功能、缓解口渴、增强免疫力等。
2. 冰糖：补中益气、清热解毒、止咳化痰，适量食用有助于调节血糖、缓解咳嗽等症状。
3. 牛奶：富含钙质和蛋白质，有助于骨骼健康、增强免疫力、促进生长发育等。
4. 其他配料：如枸杞、红枣等，含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力、改善睡眠质量等。
总之，冰花山药是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。它不仅口感独特、营养丰富，还有助于调理身体、增强免疫力。
如何做冰花山药才好吃
要制作美味的家常菜冰花山药，可以按照以下步骤进行：
材料
山药：300克
水：适量
白糖：适量
香油：适量
步骤
1. 准备食材：
山药去皮，切成小块或条状。
准备一碗水，可以适量加入一些白糖，增加甜味。
2. 蒸山药：
将切好的山药放入蒸锅中，大火蒸熟。大约需要15-20分钟，具体时间根据山药的厚度而定。
3. 准备冰花：
蒸好的山药取出晾凉，可以用手撕成小块或者用刀切成小片。
在一个碗中，将撕好的山药片或小块放入，加入适量的水和白糖，搅拌均匀，使其形成糊状。
4. 冷却成型：
将搅拌好的山药糊放入冰箱冷藏，直到完全冷却凝固。这个过程大约需要2-3小时。
5. 制作冰花：
取出冷却后的山药糊，用勺子舀成小块，形状可以根据个人喜好随意塑造，比如花朵、动物等。
如果喜欢更脆的口感，可以将山药块在室温下稍微晾一下，然后放入冰箱冷冻室，冻硬后取出，这样更容易雕刻成各种形状。
6. 装盘与调味：
将做好的冰花山药装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香油等调味品增加风味。
小贴士
山药蒸熟后一定要晾凉，这样更容易切成细小的块状。
制作冰花时，可以根据个人喜好调整形状和大小。
如果喜欢口感软一些的冰花，可以在蒸山药时加入一点牛奶或豆浆，这样做出的冰花会更加细腻。
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