芋头驴肉煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:52浏览量（）
家常菜芋头驴肉煲
芋头驴肉煲是一道营养丰富的家常美味。精选上等驴肉，搭配鲜嫩芋头，经文火慢炖，肉质酥烂入味，芋头则吸满了汤汁的鲜香。在炖煮过程中，驴肉的油脂与芋头的淀粉完美融合，口感层次丰富。此外，加入的多种调料更是提升了整道菜的风味。这道菜品不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时上桌，让大家共享美味与温馨。芋头驴肉煲的独特魅力在于其简单中的不平凡，让您在忙碌的生活中也能品味到家的味道。
芋头驴肉煲的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
芋头驴肉煲的制作材料：
主料：驴肉400克
辅料：芋头200克
调料：沙茶酱20克,大蒜（白皮）15克,大葱25克,姜25克,植物油15克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,酱油10克,盐2克,味精1克
芋头驴肉煲的特色：
咸鲜味美。
教您芋头驴肉煲怎么做，如何做芋头驴肉煲才好吃
1. 驴肉切块；
2. 芋头剥净表皮，切成块；
3. 大蒜洗净；
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋头驴肉煲配料及功效--芋头驴肉煲特色
芋头驴肉煲是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括芋头、驴肉、香菇、胡萝卜等，搭配多种调料，口感鲜美且营养丰富。以下是芋头驴肉煲的特色及配料功效：
配料：
1. 芋头：富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾补虚、清热解毒的功效。
2. 驴肉：高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和微量元素，具有补气养血、滋阴壮阳的作用。
3. 香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。
4. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力、促进生长发育。
5. 姜片：去腥增香，提升菜肴风味。
6. 葱段：增加菜肴的香气和口感。
7. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。
8. 胡椒粉：提味增香，提升菜肴的风味。
功效：
1. 芋头：芋头富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘症状。
2. 驴肉：驴肉高蛋白、低脂肪，具有补气养血、滋阴壮阳的作用，适合气血不足的人群食用。
3. 香菇：香菇中的多糖类物质具有增强免疫力、抗癌防癌的功效，有助于预防和治疗癌症。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力、促进生长发育。
5. 姜片和葱段：具有去腥增香的作用，提升菜肴的风味。
食谱做法：
1. 将芋头去皮切块，驴肉切块，香菇泡发后切片，胡萝卜洗净切块备用。
2. 锅中加入适量清水，放入芋头块、驴肉块、香菇片和胡萝卜块，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入姜片和葱段，转小火炖煮约40分钟至食材熟烂入味。
4. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅享用。
总之，芋头驴肉煲是一道营养丰富、风味独特的家常美味佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做芋头驴肉煲才好吃
材料
骨头或驴肉：500克
芋头：3个（约500克）
姜：3片
葱：2根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
盐：适量
清水：适量
步骤
1. 准备食材：
将驴肉切成块，用清水浸泡半小时左右，去除血水和杂质。
芋头去皮，切成块状。
姜切片，葱切段。
2. 焯水：
将驴肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出驴肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香：
锅中倒入适量油，油热后加入姜片和葱段爆香。
加入驴肉块，翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。
4. 煲汤：
倒入足够的清水，加入适量的生抽和老抽调色，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮约1小时左右，让驴肉充分入味。
5. 加入芋头：
将切好的芋头块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到芋头熟透变软。
6. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮几分钟，让盐和调料充分融合。
7. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，驴肉和芋头充分融合。
8. 出锅：
关火，将芋头驴肉煲盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士
焯水：焯水可以去除驴肉的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
慢炖：慢炖可以让驴肉和芋头充分入味，同时保持肉质的鲜嫩。
调味：盐和调料的加入要适量，以免过咸影响口感。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的芋头驴肉煲！
3岁宝宝可以吃炒细面吗 韭菜炒馒头块怎么炒 雪菜炒黄豆腹泻可以吃吗 炒泡面放西蓝花可以吃吗 玉米怎么炒出来才香呢 炒人工牛肝菌家常做法 鸭肠炒辣椒怎么炒好吃 腊肠尖椒炒韭菜怎么炒 素炒芹菜花怎样炒才好吃 吃辣椒炒鸡会发胖吗 榨菜炒冬瓜条怎么炒 吃炒土豆丝会涨奶吗 温州葱姜炒虾米做法 炒南瓜叶尖怎么炒好吃 土豆炒花甲怎么炒才好吃 怎么炒出来的粉条不起砣 闽南大肠炒猪血怎么炒 上海茄子炒甜椒做法 炒银耳鸡肉黄瓜好吃吗 夏威夷果炒三丁可以吃吗
