冬笋鸡片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:51浏览量（）
家常菜冬笋鸡片
冬笋鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，选用鲜嫩冬笋和鸡胸肉为主料，辅以葱姜蒜等调料，经过腌制后炒制而成。冬笋口感脆嫩，富含膳食纤维，具有独特的清香；鸡片则肉质鲜嫩，低脂肪，营养丰富。在炒制过程中，火候的掌握和调味品的搭配尤为关键，才能炒出色香味俱全的冬笋鸡片。这道菜既适合家常享用，也适合亲朋好友聚会时品尝，让人回味无穷。
冬笋鸡片的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
冬笋鸡片的制作材料：
主料：鸡胸脯肉250克,冬笋50克,胡萝卜50克
调料：植物油15克,大葱5克,姜5克,盐2克,淀粉(玉米)5克,味精1克
教您冬笋鸡片怎么做，如何做冬笋鸡片才好吃
1. 鸡胸肉洗净，切成片，盛入盘中，撒上淀粉，味精拌匀；
2. 冬笋去壳，洗净，切片；
3. 胡萝卜去皮，洗净，切片；
4. 葱姜洗净切丝备用；
5. 倒油烧热，下入鸡片，待颜色变白后捞出；
6 余油烧热，倒入笋片，过油后捞出；
7 锅中留底油，放入葱丝、姜丝炒香；
8. 胡萝卜片、盐，翻炒一下，再倒入过油的鸡片、笋片，炒熟即可。
冬笋鸡片配料及功效--冬笋鸡片特色
冬笋鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括冬笋、鸡胸肉等，搭配葱姜蒜、料酒、盐等调味料烹制而成。以下是冬笋鸡片的特色及配料功效：
配料：
1. 冬笋：冬笋是竹笋的一种，冬笋肉质鲜嫩，清香爽口，营养价值高。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。
2. 鸡胸肉：鸡胸肉肉质细嫩，低脂肪，适合切成薄片。它富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补中益气、养血安神、健脾胃等功效。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能去腥增香，提升菜肴的口感。
4. 料酒：料酒能去腥味，增加菜肴的风味。
5. 盐：盐是调味料之一，用于调整菜肴的咸淡口味。
6. 其他配料：根据个人口味，还可以加入一些其他配料，如辣椒、胡椒粉、鸡精等。
功效：
1. 冬笋：冬笋具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。它富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘。
2. 鸡胸肉：鸡胸肉具有补中益气、养血安神、健脾胃等功效。它低脂肪，适合减肥期间食用。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜具有去腥增香的作用，能提升菜肴的口感和风味。
4. 料酒：料酒能去腥味，增加菜肴的风味，同时也有助于消化。
5. 盐：盐是人体必需的矿物质之一，用于调整菜肴的咸淡口味，满足味蕾的需求。
总之，冬笋鸡片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。搭配合理，既能满足味蕾的需求，又能滋补身体。
如何做冬笋鸡片才好吃
要制作美味的家常菜冬笋鸡片，可以按照以下步骤进行：
材料
冬笋：200克
鸡胸肉：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
青蒜或葱：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：1汤匙
鸡蛋：1个
油：适量
步骤
1. 准备食材：
冬笋去壳，洗净，切成薄片。
鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
2. 焯水冬笋：
锅中加水烧开，放入冬笋片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒鸡片：
锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香。
5. 炒冬笋：
放入焯好水的冬笋片，翻炒均匀。
6. 合炒：
将炒好的鸡片重新倒入锅中，与冬笋一起翻炒。
7. 调味：
加入生抽、老抽、适量盐和青蒜或葱段，翻炒均匀，使鸡片和冬笋充分吸收调料的味道。
8. 出锅：
炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。
小贴士
冬笋焯水可以去除苦味，使口感更佳。
鸡片炒制时间不宜过长，以免口感变老。
可以根据个人口味调整调料的用量。
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