牛肉炖萝卜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:46浏览量（）
家常菜：牛肉炖萝卜
牛肉炖萝卜是一道美味的家常菜肴，选用新鲜牛肉和白萝卜为主料，搭配葱姜蒜、八角等调料，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，萝卜清爽。在炖煮过程中，牛肉的醇厚与萝卜的清甜相互融合，产生出令人陶醉的香气。这道菜不仅营养丰富，而且具有健脾开胃、增强免疫力的功效。无论是作为主菜还是配菜，都能为家庭餐桌增添一抹亮丽的色彩，让家人品尝到家的味道。
牛肉炖萝卜的做法
菜系及功效：家常菜谱
牛肉炖萝卜的制作材料：
主料：牛肉500克,白萝卜250克
辅料：桂皮,大料,葱,姜各适量；盐,鸡精,料酒各适量。
牛肉炖萝卜的特色：
味道香甜,内含丰富营养。
教您牛肉炖萝卜怎么做，如何做牛肉炖萝卜才好吃
1. 牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。
2. 热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。
提示：常吃萝卜，可以清火去疲劳。
牛肉炖萝卜配料及功效--牛肉炖萝卜特色
牛肉炖萝卜是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括牛肉、白萝卜、胡萝卜等，这些食材的搭配使得菜肴既美味又营养。以下是关于牛肉炖萝卜的特色及主要配料的详细说明：
配料：
1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，如牛腱子肉或牛腩肉，这些部位的牛肉肉质鲜嫩，适合炖煮。
2. 白萝卜：白萝卜富含维生素C和锌，有助于增强免疫力、促进消化。
3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，能健脾消食、明目养肝。
4. 大葱：大葱在炖菜中增添香气，去腥增香。
5. 姜片：姜片能够去腥提香，同时增加菜肴的辣味。
6. 料酒：料酒能够去除牛肉的腥味，使炖出来的汤汁更加醇厚。
7. 盐：适量的盐可以调节菜肴的咸淡口味。
8. 胡椒粉：胡椒粉能够增加菜肴的辣味和香味。
9. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。
功效：
1. 牛肉：富含蛋白质、铁质和多种氨基酸，具有补脾胃、强筋骨的功效。炖煮后的牛肉更加软烂，易于消化吸收。
2. 白萝卜：具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。与牛肉搭配炖煮，既能中和牛肉的腥味，又能增加菜肴的口感层次。
3. 胡萝卜：能健脾消食、补肝明目、清热解毒。为菜肴增添一丝甜味和营养价值。
4. 大葱、姜片：能够去腥增香，提升菜肴的整体风味。
5. 料酒：能去除食材的腥味和异味，使炖煮出的菜肴更加鲜美可口。
6. 其他配料（如盐、胡椒粉、鸡精等）则根据个人口味进行适量调整，以满足不同人群的需求。
总之，牛肉炖萝卜是一道集美味与营养于一体的家常佳肴。通过合理的配料搭配和烹饪技巧，你可以轻松制作出这道色香味俱佳的菜肴来犒劳自己和家人朋友们共享美味吧！
如何做牛肉炖萝卜才好吃
牛肉炖萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
牛肉：500克
萝卜：500克
大葱：1根
生姜：3片
大蒜：3瓣
青蒜或香菜：适量
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
糖：适量
清水：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成大块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。
萝卜去皮，切成大块。
大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，青蒜或香菜切段备用。
2. 焯水牛肉：
锅中加水烧开，放入牛肉焯水1-2分钟，捞出牛肉沥干水分。
3. 炒香调料：
锅中加油烧热，加入姜片、蒜瓣和大葱段，翻炒出香味。
4. 炖煮牛肉：
将焯水后的牛肉放入锅中，加入生抽、老抽、适量的盐和糖，翻炒均匀。
加入足够的清水，水量要没过牛肉。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，直到牛肉变软烂。
5. 加入萝卜：
将切好的萝卜块放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变软烂。
6. 调味收汁：
根据口味调整盐和糖的用量。
如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：
撒上青蒜或香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
牛肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的牛肉更加鲜嫩。
萝卜不要炖得太烂，保持一些完整的形状，这样口感更好。
可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉来提味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的牛肉炖萝卜！
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