姜葱焗花蟹的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:31浏览量（）
家常菜：姜葱焗花蟹
姜葱焗花蟹是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜花蟹，搭配姜葱和酱汁，经过精心烹制，螃蟹的鲜美与姜葱的香辣完美融合。花蟹肉质细嫩，经姜葱的腌制后更显美味。在烤箱中焗烤的过程中，螃蟹散发出诱人的香气，金黄的色泽令人垂涎欲滴。出锅后的姜葱焗花蟹，外酥里嫩，口感丰富，让人回味无穷。这道菜不仅保留了花蟹的原汁原味，还融入了姜葱的独特风味，是家常美食中的佼佼者。
姜葱焗花蟹的做法
菜系及功效：家常菜谱
姜葱焗花蟹的制作材料：
主料：螃蟹。
教您姜葱焗花蟹怎么做，如何做姜葱焗花蟹才好吃
1.首先要杀蟹，买来的蟹爪上会绑着绳子，先不要解开，用刷子刷干净表面，撕去脐（蟹腹下方公蟹的脐呈尖三角状，母蟹是圆脐），小心地从脐部位锹开蟹壳（蟹身上有绳子，松开一点，掀开壳后花蟹应该不会动弹得厉害了），去掉里边的腮（白色瓣状的东西），再冲洗干净，然后就刀将蟹分成两或四部分即可进行烹制。
2.切姜丝，切葱段。锅烧热，倒入1小碗油，烧到冒青烟，烟往四周扩散时放入蟹块，可以少量分几次放进去炸的，这样一是不费油，二蟹过油即可捞出，放得少取出方便。全部炸完后，把油倒出，利用剩余的底油爆香姜丝、葱白段、倒入一点高汤（不用太多，没有就用水+鸡精），把炸过的蟹块加入，加生抽、糖、蚝油，稍稍焖一下，收干汤汁，沿锅边淋一点料酒，再撒入青葱段，出锅。
姜葱焗花蟹配料及功效--姜葱焗花蟹特色
姜葱焗花蟹是一道美味的家常菜，其配料主要包括花蟹、姜、葱以及一些调味料。以下是具体的配料及功效：
配料：
花蟹：新鲜的活花蟹，肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素。
姜：姜块，用于去腥增香，同时也有驱寒的作用。
葱：大葱段，用于爆香提味，增加菜肴的香气。
蒜末：增加菜肴的香味和口感。
料酒：用于去腥和增加风味。
盐：调味，使菜肴更加美味。
白胡椒粉：提升菜肴的风味，同时也有驱寒的作用。
生抽：增加菜肴的色泽和鲜味。
香油：用于最后增香。
功效：
1. 花蟹：富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补钙、养肝、清热解毒等功效。
2. 姜：具有驱寒、去腥、增香的作用，同时也有缓解感冒症状的功效。
3. 葱：大葱含有丰富的维生素和矿物质，能够促进消化、增强免疫力。
4. 蒜末：增加菜肴的香味，同时也有抗菌消炎的作用。
5. 料酒：能够去除鱼、虾、蟹等海鲜的腥味，同时也有舒筋活络的功效。
6. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。
7. 白胡椒粉：能够提升菜肴的风味，同时也有驱寒暖胃的作用。
8. 生抽：增加菜肴的色泽和鲜味，使菜肴更加诱人。
9. 香油：最后增香，使菜肴更加香气扑鼻。
做法：
1. 将花蟹清洗干净，切成小块。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
4. 加入花蟹翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 加入盐、白胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
7. 最后淋上香油，撒上葱花即可出锅。
姜葱焗花蟹色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。
如何做姜葱焗花蟹才好吃
姜葱焗花蟹是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 花蟹 2只
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽酱油 适量
8. 糖 适量
9. 淀粉 适量
10. 鸡蛋 1个
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将花蟹洗净，去掉蟹壳和蟹胃，切成块状。
2. 将蟹块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 将腌制好的蟹块放入打好的鸡蛋液中，确保蟹块完全裹上鸡蛋液。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热至7-8成热，将裹上鸡蛋液的蟹块放入锅中，炸至表面金黄，捞出备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，放入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。
6. 将炸好的蟹块放回锅中，加入适量的水，大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟，让蟹块充分吸收汤汁。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 花蟹要选择新鲜的，这样炖出来的菜肴才更美味。
2. 炸蟹块时，要注意火候，避免炸焦。
3. 焖煮时，火候要掌握好，避免烧干或者烧焦。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
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