山椒田鸡腿的做法

家常菜：山椒田鸡腿

山椒田鸡腿，鲜嫩可口，是川菜中的一道佳肴。选用新鲜田鸡腿，搭配山椒汁和多种香料烹制而成。田鸡腿肉质紧实，山椒的微辣与田鸡腿的鲜美相得益彰，口感丰富多变。烹饪时，先将田鸡腿腌制入味，再淋上山椒汁，最后炸至金黄酥脆。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，味道酸辣爽口，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是开胃小吃，山椒田鸡腿都是绝佳的选择，充分展现了川菜的魅力。

山椒田鸡腿的做法

菜系及功效：家常菜谱

山椒田鸡腿的制作材料：

主料：田鸡腿300克,红椒丝适量。

调料：野山椒,盐,味精,葱油,白酒各适量。

教您山椒田鸡腿怎么做，如何做山椒田鸡腿才好吃

田鸡腿洗净，焯至断生，加红椒丝及调料拌匀即可。

山椒田鸡腿的制作要诀：田鸡腿上的血筋要去净。

山椒田鸡腿配料及功效--山椒田鸡腿特色

山椒田鸡腿的配料主要包括以下几种：

1. 主料：新鲜田鸡腿。

2. 辅料：

干辣椒：根据个人口味调整，一般使用10-15克。

花椒：10-15克，增加麻味和香味。

香菜、葱、姜、蒜：适量，用于提味和增香。

盐、味精、鸡精等调味品：适量，用于调整菜肴的口感。

山椒田鸡腿的功效主要包括以下几点：

1. 祛风湿：田鸡腿性寒味苦，入肝、胃经，有祛风湿的作用。对于风湿痹痛、足膝冷痛等症状有一定的缓解作用。

2. 补中益气：田鸡腿富含蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质，促进新陈代谢，从而起到补中益气的作用。

3. 清热解毒：山椒和干辣椒具有辛辣刺激性，能够刺激血液循环，促进体内毒素排出，具有一定的清热解毒作用。

4. 促进消化：田鸡腿富含膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化不良的症状。

5. 增强免疫力：田鸡腿中的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于提高人体免疫力和抵抗力。

此外，山椒田鸡腿的特色主要体现在以下几个方面：

1. 麻辣鲜香：山椒和干辣椒的麻辣味道与田鸡腿的鲜美口感相结合，形成了独特的麻辣鲜香味道。

2. 色泽红亮：田鸡腿经过腌制后，肉质更加鲜嫩，色泽红亮，让人食欲大增。

3. 口感丰富：山椒田鸡腿既有麻辣的刺激感，又有鲜嫩的口感，同时还带有一定的香菜、葱、姜、蒜的提味效果，口感层次丰富。

4. 营养丰富：田鸡腿富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分，既美味可口又营养丰富。

请注意，虽然山椒田鸡腿具有诸多功效和特色，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必了解自身体质和健康状况，并咨询专业医生或营养师的建议。

如何做山椒田鸡腿才好吃

要制作美味的家常菜山椒田鸡腿，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

田鸡腿 500克

青椒 10个

红椒 10个

大葱 1根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

鸡精 适量

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将田鸡腿洗净，切成小块；青椒、红椒去籽后切成小块；大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

2. 焯水：将田鸡腿放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后加入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。然后加入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。

4. 调味：在锅中加入适量的盐、白糖、料酒和生抽，翻炒均匀，使田鸡腿充分吸收调料的味道。

5. 煸炒：将焯水后的田鸡腿放入锅中，与调料一起翻炒均匀。然后加入青椒和红椒块，继续翻炒至青椒和红椒断生。

6. 收汁：最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 田鸡腿要选用新鲜的，这样做出来的菜肴才会更加鲜美。

2. 炒制花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，以达到最佳味道。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的家常菜山椒田鸡腿！

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