卤冬菇的做法

家常菜卤冬菇

卤冬菇是一道美味的家常菜肴，选材简单，却能展现出冬菇的鲜美。首先，将新鲜冬菇清洗干净，去蒂并沥干水分。接着，热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入适量酱油、糖、料酒等调料，炒匀后放入冬菇翻炒。然后，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，让冬菇充分吸收汤汁。最后，待冬菇熟透且汤汁浓稠时，即可出锅食用。卤冬菇色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人回味无穷。它不仅是一道下饭的好菜，还能为家庭餐桌增添一份温馨与美味。

卤冬菇的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：卤

卤冬菇的制作材料：

主料：香菇（鲜）250克

调料：盐2克,香油50克,白砂糖2克,酱油3克,味精2克

卤冬菇的特色：

色泽光亮，味鲜香甜。

教您卤冬菇怎么做，如何做卤冬菇才好吃

1. 将冬菇洗净，去蒂，挤去水；

2. 放入碗内，倒入鲜汤，入笼蒸透取出；

3. 炒锅置中火上，倒入蒸透的冬菇和汤汁，加酱油、白糖、精盐、味精卤入味；

4. 待汤汁收稠时，淋入麻油炒匀，出锅装盘即成。

卤冬菇配料及功效--卤冬菇特色

卤冬菇是一道美味的家常菜，其配料主要包括冬菇、猪肉、酱油、白糖、料酒、八角、桂皮和清水等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得卤冬菇具有独特的风味和丰富的营养价值。

以下是卤冬菇的特色和功效：

1. 特色：

香浓可口：卤冬菇的汤汁醇厚，冬菇吸满了汤汁，口感香浓。

色香味俱佳：冬菇色泽红亮，散发出淡淡的香气，味道鲜美，让人食欲大增。

健康营养：卤冬菇富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有较高的营养价值。

2. 功效：

增强免疫力：冬菇富含多种氨基酸和蛋白质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

促进消化：卤冬菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

补充营养：卤冬菇含有丰富的维生素和矿物质，能够补充人体所需的多种营养素。

预防癌症：冬菇中含有的多糖类物质具有抗氧化作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，预防癌症的发生。

此外，卤冬菇还可以根据个人口味和需求进行搭配，如加入鸡爪、猪蹄等食材，增加口感和营养价值。同时，卤冬菇也可以作为配料用于其他菜肴的制作，如卤味拼盘、炖汤等。

在制作卤冬菇时，需要注意以下几点：

1. 冬菇要选择新鲜、无霉变的，以确保口感和食品安全。

2. 猪肉的选择也很重要，应选用瘦肉部分，以减少脂肪的摄入。

3. 卤汁的制作要适量，避免过咸或过甜，以保证口感和营养价值。

4. 烹饪过程中要注意火候和时间的控制，以确保冬菇熟透且不失营养。

总之，卤冬菇是一道美味可口的家常菜，具有丰富的营养价值和多种健康功效。

如何做卤冬菇才好吃

要制作美味的家常菜卤冬菇，可以按照以下步骤进行：

材料

冬菇：300克

肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）

生姜：一小块

大葱：一段

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

白糖：适量

盐：适量

香油：少许

步骤

1. 准备食材：

冬菇洗净，去蒂，用温水泡发，泡发至冬菇变软。

肉末用料酒、生抽腌制10分钟。

生姜切末，大葱切段。

2. 炒制肉末：

热锅凉油，油热后放入肉末翻炒至变色。

加入生姜末和大葱段继续翻炒出香味。

3. 调味：

加入适量的生抽、老抽（可选）、白糖和盐，翻炒均匀。

4. 加入冬菇：

将泡发好的冬菇沥干水分，加入锅中。

大火翻炒均匀，让冬菇充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：

加入适量的清水，水量以刚好没过冬菇为准。

中小火炖煮15-20分钟，让冬菇充分入味。

6. 收汁：

汤汁快收干时，转大火收汁，注意不时翻炒以防糊底。

关火前淋上少许香油增香。

7. 出锅装盘：

将卤好的冬菇盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士

冬菇的泡发时间可以根据个人口感调整，喜欢软一点的可以多泡一会儿。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更浓郁的可以多放一些生抽和老抽。

这样一道美味的家常菜卤冬菇就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

橘子蒸着吃会长胖吗 昆明蒸霉豆腐哪里好吃 怎样蒸柚子雪梨好吃窍门 蟹蒸火腿肉的做法大全 莲藕肉末怎么蒸的好吃 豆角炖肉蒸花卷好吃嘛 点痣后可以吃粉蒸排骨吗 黑米八宝饭可以蒸着吃吗 开花蒸茄子调料汁做法 宝宝可以吃生菜蒸鸡蛋吗 珠海蒸米粉哪家好吃 福建蒸豆腐丸子做法大全 安琪酵母蒸馒头好吃吗 吃枸杞能蒸加性功能吗 蒸箱蒸鸡蛋虾怎么蒸好吃 蒸箱怎么蒸卤面做好吃的 蒸螃蟹蘸料蒸姜的做法 酒店蒸鸡脚做法大全 蒸馒头时加淀粉好不好吃 整只蒸鸡蛋做法大全