金陵丸子汤的做法

金陵丸子汤

金陵丸子汤，南京传统名菜，以鲍汁、鸡汤为底，汇聚猪肉馅、鸡蛋清等食材，制作出鲜香滑嫩的丸子。每一颗丸子都包裹着浓郁的汤汁，咬上一口，汤汁四溢，令人陶醉。金陵丸子汤色泽红亮，口感鲜美，汤汁醇厚，让人回味无穷。它不仅是一道色香味俱佳的家常菜，更是承载了南京深厚的历史文化底蕴。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的金陵丸子汤，不仅能驱散身体的寒意，更能温暖人心。

金陵丸子汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸甜味

工艺：烧

金陵丸子汤的制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克,肥膘肉100克

辅料：鸡蛋50克,虾米25克

调料：植物油30克,酱油5克,盐4克,大葱5克,姜3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)3克

教您金陵丸子汤怎么做，如何做金陵丸子汤才好吃

1. 将肥瘦猪肉洗净，剁成米粒状；

2. 葱切花，姜切末；

3. 小海米（虾米）搓碎，与肉一起装入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂上一层水淀粉；

4. 坐锅点火放油，待油烧热后逐个放入肉丸，煎至两面呈金黄色时捞出待用；

5. 锅内留少许植物油，烧热后倒入骨头汤，沸后轻轻地放入煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油、精盐，烧开后改小火烧几分钟；

6. 最后放葱花、味精，盛入汤碗中即成。

小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

金陵丸子汤配料及功效--金陵丸子汤特色

金陵丸子汤是一道具有南京地方特色的美食，其配料丰富多样，包括猪肉、鸡肉、鱼丸等，并搭配了多种蔬菜，如豆芽、豆皮、香菇等。以下是金陵丸子汤的配料及其主要功效：

配料：

1. 猪肉馅：富含蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体发育和维持免疫功能。

2. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，提供身体所需的氨基酸。

3. 鱼丸：含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和促进血液循环。

4. 豆芽：富含维生素和矿物质，有助于清热解毒和利尿消肿。

5. 豆皮：含有大量的植物蛋白和微量元素，有助于增强体质和改善肠胃功能。

6. 香菇：含有多种维生素和矿物质，具有补气养血、益智安神的功效。

功效：

1. 补充营养：金陵丸子汤中的多种配料富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能够满足人体对营养的需求。

2. 增强免疫力：猪肉、鸡肉、鱼丸等食材富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强人体免疫力和抵抗力。

3. 促进消化：豆芽、豆皮等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化吸收。

4. 改善体质：香菇等食材具有补气养血、益智安神的功效，有助于改善体质和增强身体素质。

5. 清热解毒：豆芽等食材具有清热解毒的作用，有助于排除体内毒素和垃圾。

此外，金陵丸子汤还具有以下特色：

1. 口味鲜美：金陵丸子汤的配料丰富多样，口感鲜美，深受人们喜爱。

2. 食材新鲜：选用新鲜的猪肉、鸡肉、鱼丸等食材，确保汤品的品质和口感。

3. 烹饪技艺精湛：金陵丸子汤的烹饪技艺精湛，注重细节和火候的控制，使得汤品更加美味可口。

4. 文化底蕴深厚：金陵丸子汤作为南京地方特色美食之一，承载着丰富的历史文化底蕴。

总之，金陵丸子汤是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做金陵丸子汤才好吃

要制作美味的家常菜金陵丸子汤，可以参考以下步骤：

所需材料：

猪肉馅：300克

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

清水：适量

青菜（如白菜、豆芽等）：适量

香油：适量

制作步骤：

1. 准备馅料：

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋液和少许葱姜末，搅拌均匀。

加入适量的水淀粉，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠。

2. 制作丸子：

将搅拌好的肉馅用手团成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

可以将丸子放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加入味。

3. 准备汤底：

在锅中加入适量的清水，烧开。

可以根据个人喜好加入一些葱姜丝、蒜末等调味料。

4. 煮丸子：

将冷藏好的丸子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。

中小火煮至丸子浮起，捞出备用。

5. 炖煮汤底：

在锅中加入适量的清水或高汤，烧开。

加入之前煮好的丸子，继续炖煮几分钟。

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉等调味料。

6. 加入青菜和调味：

将准备好的青菜放入锅中，煮至断生。

撒上适量的香油，增加口感。

7. 出锅装盘：

将炖好的金陵丸子汤倒入碗中，撒上葱花等装饰，即可享用。

注意事项：

肉馅要选用三肥七瘦的猪肉，这样做出来的丸子才会鲜嫩多汁。

煮丸子时要用小火，以免丸子煮破。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的家常菜金陵丸子汤！

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