白菜鸡蛋卷的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:19浏览量（）
家常菜：白菜鸡蛋卷
白菜鸡蛋卷是一道简单又美味的家常菜。它选用新鲜的白菜，洗净切碎，加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。接着，将调好的馅料平铺在蒸笼上，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后的白菜鸡蛋卷软糯可口，鸡蛋和白菜的搭配更是鲜美无比。此外，可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜来增添风味。这道菜既营养丰富，又简单易做，是家常餐桌上的一道常见美食，适合各个年龄段的人群享用。
白菜鸡蛋卷的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
白菜鸡蛋卷的制作材料：
主料：鸡蛋200克,白菜200克,猪肋条肉（五花肉）100克
调料：大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,猪油（炼制）20克,淀粉(玉米)10克
教您白菜鸡蛋卷怎么做，如何做白菜鸡蛋卷才好吃
1. 将葱、姜分别洗净切成末待用；
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用；
3. 将猪肉洗净，剁成肉末，放入盘内；
4. 猪肉加入葱姜末，鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用；
5. 白菜取菜心洗净，切成段，放开水锅中焯熟；
6. 将鸡蛋磕入碗内打散，加入水淀粉调成蛋糊，倒入锅中，摊成3张蛋皮；
7. 将蛋皮铺在案板上，抹上肉馅，从右至左卷为筒状，上屉用旺火蒸20分钟；
8. 出屉晾凉，切成片，摆入汤盘内；
9. 将蛋卷上面放白菜心，淋上熟猪油，撒上精盐，浇高汤200克，上屉再蒸15分钟，取出上桌即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菜鸡蛋卷配料及功效--白菜鸡蛋卷特色
白菜鸡蛋卷是一道简单又美味的家常菜，其配料主要包括新鲜白菜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉等，而其功效则包括润肠通便、养肝明目、补肺益肾、清热解毒和强身健体。
以下是关于白菜鸡蛋卷的特色介绍：
1. 配料：
白菜：富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、润肠通便的功效。
鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
葱花：增添一丝清香味，同时具有消毒杀菌的作用。
盐：调味品，适量添加以提升菜肴口感。
胡椒粉：提升菜肴的层次感和滋味，还有消毒作用。
2. 制作特色：
白菜鸡蛋卷的口感鲜美，既有白菜的清爽，又有鸡蛋的香滑。将白菜碎与打散的鸡蛋液混合，加入适量的葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀后煎制成饼状，再卷起来切成小段，既方便食用又便于保存。
这道菜色彩鲜艳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它既可以作为早餐食用，也可以作为下午茶的小点心，或者搭配其他主食一起享用。
3. 功效：
润肠通便：白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
养肝明目：白菜中的维生素A有助于保护肝脏，缓解眼睛疲劳。
补肺益肾：中医认为白菜具有补肺益肾的功效，适合肺肾不足的人群食用。
清热解毒：白菜具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。
强身健体：鸡蛋富含多种营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢，从而强身健体。
总之，白菜鸡蛋卷是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做白菜鸡蛋卷才好吃
白菜鸡蛋卷的做法如下：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 鸡蛋2个
3. 肉末适量（可选）
4. 葱花适量
5. 盐、胡椒粉、生抽等调料适量
步骤：
1. 将白菜洗净，切成细丝。
2. 在碗中将鸡蛋打入，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。
3. 烧热平底锅，加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，用铲子铺平，煎至两面金黄，熟透即可。
4. 将煎好的鸡蛋皮取出，切成细丝。
5. 将白菜丝放入大碗中，加入适量的肉末和葱花，继续加入盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的白菜倒入煎好的鸡蛋皮中，卷起来，稍微压实。
7. 切块或切片即可享用。
温馨提示：
1. 煎鸡蛋皮时，火候要适中，避免煎焦。
2. 白菜的酸味可以中和鸡蛋的腥味，使口感更加鲜美。
3. 可以根据个人口味，添加一些其他的配料，如胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和营养。
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