枸杞炖乳鸽的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:37:43浏览量（）
家常菜：枸杞炖乳鸽
枸杞炖乳鸽是一道营养丰富的家常美味。选用肉质鲜嫩的乳鸽，搭配滋补肝肾的枸杞，经文火慢炖，味道鲜美且营养价值极高。乳鸽肉质细腻，易于吸收，与枸杞的香甜味相互映衬，口感绝佳。炖煮过程中，乳鸽的油脂逐渐释放，与枸杞的清香融为一体，令人陶醉。此外，枸杞中的多种营养成分还能为身体提供必要的能量和免疫力。这道菜品既美味又健康，是家常滋补的佳品，适合各个年龄段的人群享用。
枸杞炖乳鸽的做法
菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 神经衰弱食谱 壮腰健肾食谱 跌打骨折食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
枸杞炖乳鸽的制作材料：
主料：雏鸽900克
辅料：枸杞子30克,油菜心25克
调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,香油2克
教您枸杞炖乳鸽怎么做，如何做枸杞炖乳鸽才好吃
1. 将乳鸽宰杀后褪毛，开膛除去内脏，用清水冲洗干净，每只剁成4块；
2. 将乳鸽块放入沸水中捞出，再用清水冲去血沫；
3. 枸杞放入碗中，加温水泡软备用；
4. 葱切段、姜切片待用；
5. 青菜心（油菜心）择洗干净，切成段（3厘米长）；
6. 炒锅置于旺火上，加入清水1000克，放入鸽块、枸杞、料酒、葱段、姜片烧沸；
7. 用中火炖1小时，撇净浮沫，挑出葱段、姜片不用；
8. 加入青菜心段、精盐、味精、胡椒粉炖20分钟左右，入味后盛入碗内，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞炖乳鸽配料及功效--枸杞炖乳鸽特色
枸杞炖乳鸽是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括乳鸽、枸杞、姜片、葱段以及精盐等。这些配料在烹饪过程中相互融合，共同赋予了枸杞炖乳鸽独特的风味和功效。
配料：
1. 乳鸽：乳鸽肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补气补血、滋阴润燥等功效。
2. 枸杞：枸杞被誉为“滋补肝肾之佳品”，含有丰富的枸杞多糖、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有提高免疫力、抗衰老、保护视力等作用。
3. 姜片：姜片具有温中散寒、去腥增香的作用，能够提升乳鸽汤的口感。
4. 葱段：葱段能够去腥提香，使汤汁更加鲜美可口。
5. 精盐：精盐是调味品，用于调整汤汁的咸淡口味。
功效：
1. 滋补养身：乳鸽肉本身就含有多种滋阴润燥的营养成分，加上枸杞的滋补作用，能够更好地滋养身体，增强体质。
2. 补气养血：乳鸽肉富含蛋白质和铁质，是补气养血的佳品。枸杞的加入进一步增强了这一功效。
3. 明目护眼：枸杞中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，有助于保护眼睛，缓解眼部疲劳。
4. 增强免疫力：乳鸽肉和枸杞中的多种营养成分都具有提高免疫力的作用，有助于预防疾病。
5. 促进新陈代谢：乳鸽肉和枸杞中的营养物质能够促进新陈代谢，有助于保持身体健康。
特色：
枸杞炖乳鸽的特色在于其汤汁鲜美可口，肉质鲜嫩，营养丰富。烹饪过程中，乳鸽肉与枸杞、姜片、葱段等配料相互融合，使得整道菜肴既美味又健康。此外，枸杞炖乳鸽还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足、视力不佳等人群滋补养生。
如何做枸杞炖乳鸽才好吃
材料
乳鸽：1只（约1000克）
枸杞：20克
姜：3片
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤
1. 准备食材：
将乳鸽清洗干净，去掉内脏和爪子。
枸杞用清水浸泡，洗净备用。
2. 焯水：
将乳鸽放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出乳鸽，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
将焯水后的乳鸽放入砂锅或高压锅中。
加入足够的清水，水量要没过乳鸽。
放入姜片，继续加入枸杞。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐，也可以根据喜好加入少许鸡精或味精。
继续炖煮5-10分钟，让乳鸽充分吸收调料的味道。
5. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓郁，乳鸽肉质酥软。
6. 出锅：
将炖好的枸杞乳鸽连同汤汁一起倒入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
小贴士
焯水：焯水可以去除乳鸽的腥味和血水，使炖出来的汤更加清澈。
火候：炖煮过程中要保持小火，这样乳鸽才能充分吸收调料的味道，肉质也会更加鲜嫩。
枸杞：枸杞的加入不仅增加了营养价值，还能使汤汁更加香甜可口。
按照以上步骤，你可以制作出美味的枸杞炖乳鸽。希望你能成功！
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