腊肉炒苋菜的做法

家常菜：腊肉炒苋菜

腊肉炒苋菜是一道色香味俱佳的家常菜。腊肉的咸香与苋菜的清甜相映成趣，口感丰富。苋菜洗净切段，腊肉切薄片。热锅凉油，先炒腊肉至微卷，再加入苋菜快速翻炒。加盐、鸡精调味，出锅前滴几滴醋提鲜。整道菜色泽鲜艳，营养丰富，寓意着丰收与吉祥。这道菜适合全家享用，既可当作下饭菜，也可作为佐餐小菜。腊肉的咸香与苋菜的清香交织在一起，让人回味无穷。

腊肉炒苋菜的做法

菜系及功效：家常菜谱

腊肉炒苋菜的制作材料：

主料：腊肉,苋菜

调料：盐,料酒,鸡精,食用油

教您腊肉炒苋菜怎么做，如何做腊肉炒苋菜才好吃

1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段；

2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中；

3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

特点：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。

提示： 炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。

腊肉炒苋菜配料及功效--腊肉炒苋菜特色

家常菜：腊肉炒苋菜

配料：

腊肉：150克

苋菜：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个（可选）

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

功效：

1. 腊肉：腊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有温中散寒、促进消化的作用。对于胃寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

2. 苋菜：苋菜富含维生素和矿物质，特别是维生素A、钙、铁等，具有清热解毒、利尿消肿、补肝明目的功效。常食苋菜有助于增强免疫力、延缓衰老。

3. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素的作用，能预防感冒、驱虫，对心血管系统也有保护作用。

4. 姜：姜具有温中散寒、止呕的作用，对于胃寒、感冒初期等有很好的缓解作用。

5. 干辣椒：干辣椒具有增进食欲、促进消化的作用，还能增加腊肉的风味。

特色：

腊肉炒苋菜是一道色香味俱佳的家常菜。腊肉的咸香与苋菜的清甜相得益彰，再加上大蒜和姜的提味，使得整道菜口感丰富，层次分明。此外，腊肉炒苋菜还具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

制作步骤：

1. 将腊肉洗净，切成薄片；苋菜洗净，切成段；大蒜切末，姜切片，干辣椒切段备用。

2. 热锅凉油，油热后放入腊肉片翻炒至出油，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、干辣椒段、蒜末炒香。

4. 加入苋菜段翻炒至断生，再加入腊肉片翻炒均匀。

5. 加入生抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

希望这个家常菜谱能帮到你！

如何做腊肉炒苋菜才好吃

要制作美味的家常菜腊肉炒苋菜，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 腊肉：150克

2. 苋菜：300克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：适量（可选）

6. 生抽：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：1茶匙

9. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

腊肉切成薄片，用温水泡发1小时，去除部分盐分和杂质。

苋菜洗净，沥干水分。

大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 焯水苋菜：

锅中加水烧开，放入苋菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分，摆放在盘子中备用。

3. 炒腊肉：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腊肉片翻炒至微卷。

加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。

4. 调味翻炒：

倒入生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使腊肉充分吸收调料的味道。

5. 加入苋菜：

将焯好水的苋菜倒入锅中，快速翻炒均匀，让苋菜充分吸收腊肉的香味。

6. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将腊肉炒苋菜盛入盘中即可。

小贴士：

腊肉本身有一定的咸味，所以加盐时要注意适量，避免过咸。

焯水可以去除苋菜的涩味，使其口感更加鲜嫩。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

希望这个食谱能帮助你做出美味的腊肉炒苋菜！

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