鸡煮干丝的做法

家常菜：鸡煮干丝

鸡煮干丝是一道色香味俱佳的家常菜。主要食材为鸡肉、豆腐干和黄豆芽，搭配胡萝卜丝、木耳丝等丰富配菜，营养丰富且口感层次分明。烹饪时，先将鸡肉煮熟，切成细丝，再与豆腐干、黄豆芽等一同炖煮。待所有食材熟透后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，最后撒上葱花、香菜等提味增香。这道菜色泽红亮，口感细腻，既有鸡肉的鲜美，又有豆腐干的爽口，是家宴中的常见佳肴，深受人们喜爱。

鸡煮干丝的做法

菜系及功效：家常菜谱

鸡煮干丝的制作材料：

主料：熟鸡胸 1/2个,火腿 150克,白豆腐干 4片,香菜 1棵高汤 4杯,盐 1/2茶匙,胡椒粉 少许

教您鸡煮干丝怎么做，如何做鸡煮干丝才好吃

1. 熟鸡胸切丝；火腿煮熟、切丝；白豆腐干片薄、切丝、汆烫；香菜切末。

2. 锅内先放高汤，再放火腿丝和干丝同煮，接着放鸡丝，加盐调味，大约煮5分钟后，撒香菜末及胡椒粉即可盛出。

Tips：

1.自己切的白豆腐丝较细，质地较嫩；买现成的豆腐丝不适合做这道菜，口感较差。

2.鸡胸不要煮太熟，除了要顺丝切外，还要最后放入，才能保持较鲜嫩的口感。

鸡煮干丝配料及功效--鸡煮干丝特色

鸡煮干丝是一道经典的川菜，以其细腻、柔滑的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是鸡煮干丝的特色配料及其功效：

配料：

1. 干丝：通常由豆干、豆皮等切成细丝制成。

2. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，切成薄片或丝状。

3. 辣椒：根据口味不同，可以使用干辣椒或辣椒酱。

4. 花椒：增加麻味，提升食欲。

5. 葱姜蒜：提味增香。

6. 料酒：去腥增香。

7. 盐：调味。

8. 鸡精或味精：提升鲜味。

9. 食用油：用于炒制和烹饪。

功效：

1. 鸡肉：富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。对于气血不足、身体虚弱有一定的调理作用。

2. 干丝：富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、降低血脂、减肥等。

3. 辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化、抗炎杀菌等作用。

4. 花椒：具有温中散寒、止痛止泻等功效，对于脾胃虚寒、腹泻等症状有一定的缓解作用。

5. 葱姜蒜：具有解表散寒、祛风除湿、解毒消肿等功效，对于风寒感冒、咳嗽、咽炎等有一定的辅助治疗作用。

鸡煮干丝的特色：

1. 口感细腻：干丝经过烹制后更加柔滑，与鸡肉的搭配更加和谐。

2. 味道鲜美：辣椒和花椒的加入使得菜肴味道丰富，入口回味无穷。

3. 营养丰富：鸡肉和干丝的营养成分相互补充，使得这道菜更加健康美味。

4. 色香味俱佳：红亮诱人的辣椒油和花椒粒点缀在白色的干丝上，色彩鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增。

总之，鸡煮干丝是一道色香味俱全、营养丰富的家常美味佳肴。

如何做鸡煮干丝才好吃

要制作美味的家常菜“鸡煮干丝”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 300克

干丝（豆干、豆腐干等） 200克

胡萝卜 1根

青蒜或葱 适量

姜 1小块

大蒜 2-3瓣

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。

干丝用温水泡软，沥干水分备用。

胡萝卜切成细丝，青蒜或葱切段，姜蒜切片。

2. 烹饪鸡肉：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜片炒香。

加入腌制好的鸡丝，翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒制干丝：

锅中留底油，放入胡萝卜丝翻炒至稍微变软。

倒入泡软的干丝，加入少许生抽和老抽调味，翻炒均匀。

4. 合炒：

将炒好的鸡丝重新倒入锅中，与干丝混合翻炒。

根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：

最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

鸡肉腌制时可以加入一些淀粉，这样鸡肉更加嫩滑。

干丝泡软后可以用开水焯一下，去除多余的豆腥味。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦影响口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的“鸡煮干丝”。希望你喜欢这个家常菜的做法！

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