鞑靼少司银鱼的做法

家常菜：鞑靼少司银鱼

鞑靼少司银鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用新鲜银鱼，搭配特制的鞑靼酱汁，口感鲜美，外酥里嫩。银鱼肉质细腻，银鳞散落，与浓郁的酱汁相映成趣。在烹饪过程中，注意火候的控制，使鱼肉更加鲜嫩可口。此外，这道菜还融入了西式的烹饪手法，既有家常的温馨，又不失异国风情。适合与家人朋友共享，品味美食的同时，也能感受到家的温暖。

鞑靼少司银鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：炸

鞑靼少司银鱼的制作材料：

主料：鲜银鱼1000克（面条鱼）。

辅料：土豆500克（以长圆形者佳）,生菜叶150克。

调料：鞑靼少司100克,精盐20克,胡椒粉0.5克,花生油适量。（备面包粉300克,鸡蛋黄100克）

鞑靼少司银鱼的特色：

植脂香纯，咸鲜适口，清爽而酸。

教您鞑靼少司银鱼怎么做，如何做鞑靼少司银鱼才好吃

1.将鲜银鱼洗净，去头，搌干水分入盘，撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌好，加入鸡蛋黄拌匀，撒入面包粉抖散蘸匀。将土豆切去皮，切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗去淀粉，沥尽水分。将生菜叶消毒、洗净、搌干，垫入盘中。

2.将锅炙好，下入花生油浇至五成热，将蘸匀面粉的银鱼抖散去掉余面，撒入油中，炸至表面金黄；定型捞起；待油温升至七成热迅速重油，炸酥表面捞出沥尽油，入盘中垫好的生菜叶上；待油温升至七八成热，撒入土豆片，以中火炸至表面发硬，改用文火并用手勺不停搅动，炸至金黄发脆时下入漏勺沥尽油，撒入盐翻匀盛入碟中，将鞑靼少司入小碟，与炸土豆片、炸银鱼一同上桌。

鞑靼少司银鱼配料及功效--鞑靼少司银鱼特色

鞑靼少司银鱼是一道颇具特色的家常菜，其配料丰富多样，包括银鱼、鞑靼红椒、葱姜蒜、小米辣等，并通过精心烹制，赋予了这道菜独特的风味和丰富的营养价值。以下是关于鞑靼少司银鱼的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 银鱼：新鲜银鱼，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，具有滋阴润肺、补虚劳、健脾胃的功效。

2. 鞑靼红椒：这是一种红色辣椒，具有辛辣味，能增添菜肴的风味。同时，它含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增进食欲。

3. 葱姜蒜：这些调料在烹制过程中能够带出银鱼的美味，同时也有去腥增香的作用。

4. 小米辣：小米辣具有辣味，能提升菜肴的口感层次，同时含有丰富的维生素C和辣椒素，对身体有一定的保健作用。

功效：

1. 银鱼：银鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有滋阴润肺、补虚劳、健脾胃的功效。它有助于改善身体虚弱、营养不良等症状。

2. 鞑靼红椒：红椒含有丰富的维生素C和辣椒素，这些成分有助于促进消化、增进食欲，并有一定的抗氧化作用。

3. 葱姜蒜：这些调料在烹制过程中能够带出菜肴的美味，同时也有去腥增香的作用，使菜肴更加美味可口。

4. 小米辣：小米辣具有辣味，能提升菜肴的口感层次，同时含有丰富的维生素C和辣椒素，对身体有一定的保健作用。适量食用小米辣还可以刺激胃液分泌，促进消化。

此外，鞑靼少司银鱼还可以搭配其他食材一起烹制，如土豆丝、木耳等，以增加营养价值和口感层次。在烹制过程中，注意火候的控制和调料的搭配，使菜肴更加美味可口。

请注意，虽然这道菜具有诸多功效，但也要适量食用，以免对身体造成负担。同时，对于某些特殊体质的人群，在食用前建议咨询专业医生或营养师的建议。

如何做鞑靼少司银鱼才好吃

鞑靼少司银鱼的制作步骤如下：

1. 将银鱼处理干净，去头去尾，去骨留肉，并切成小块。

2. 将银鱼块用料酒、盐、胡椒粉腌制入味，腌制15分钟。

3. 准备鞑靼少司酱，将洋葱、胡萝卜、芹菜、香菜、葱末、蒜末、红椒末放入碗中，加入沙拉酱、黑胡椒粉、芥末酱、盐、糖等调料，搅拌均匀即可。

4. 热锅凉油，将腌制好的银鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末、红椒末炒香，加入洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，加入煎好的银鱼块，煮至银鱼熟透，汤汁浓稠。

7. 关火，将煮好的银鱼和汤汁倒入鞑靼少司酱中，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 银鱼要选用新鲜的，这样煮出来的菜肴才会鲜美。

2. 蒸制的时间要根据鱼的厚度来决定，避免蒸过头或者不够熟。

3. 炖煮的时候要注意火候，不要烧干了。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者孜然粉等调料。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的鞑靼少司银鱼。

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