肉末海参的做法

家常菜肉末海参

肉末海参是一道色香味俱佳的家常菜。精选上等海参，与猪肉末巧妙搭配，口感鲜美且富有营养。烹饪时，先将海参处理干净，切成适当大小的段，再与肉末一同炒制。待肉末变色后，加入调味料如盐、酱油、料酒等，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。肉末海参不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合气血不足、肾虚遗精者食用。它既可作为家常滋补佳肴，也可作为宴客的美味佳肴，深受人们喜爱。

肉末海参的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 老人食谱

口味：酱香味

工艺：煨

肉末海参的制作材料：

主料：海参（水浸）600克

辅料：香米150克,猪肉(肥瘦)75克,西兰花50克

调料：酱油10克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉2克,葱油5克,淀粉(豌豆)10克,大葱10克,姜5克,香菜10克,香油10克

肉末海参的特色：

口味香醇，色泽红亮

教您肉末海参怎么做，如何做肉末海参才好吃

1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。

2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。

3. 用开水将水发海参氽透，控干水分。

4. 锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。

肉末海参的制作要诀：五花肉要肥瘦对半，肉末慢炒至变色，加汤慢火煨透海参。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

肉末海参配料及功效--肉末海参特色

肉末海参的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。以下是关于肉末海参的配料及其功效：

配料：

1. 海参：海参是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“海八珍”之一。它富含多种营养成分，如胶原蛋白、多糖、微量元素等。

2. 猪肉末：猪肉末具有细腻的口感和丰富的蛋白质，为菜肴增添鲜美味道。

营效：

1. 海参：

补肾益精：海参具有补肾益精的功效，有助于提高男性性功能。

促进新陈代谢：海参中的胶原蛋白和多糖有助于促进新陈代谢，增强机体免疫力。

美容养颜：海参中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。

2. 猪肉末：

补充营养：猪肉末富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，为人体提供所需的能量和营养素。

提供能量：猪肉末中的脂肪和碳水化合物可以为人体提供持久的能量支持。

肉末海参特色菜品推荐：

1. 肉末烧海参：将海参和猪肉末一起烹饪，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。

2. 海参炖蛋：将海参与鸡蛋一起炖煮，口感滑嫩，营养丰富，适合全家享用。

3. 葱爆海参：将海参与葱花一起翻炒，色泽金黄，口感鲜脆，是一道色香味俱佳的菜肴。

总之，肉末海参凭借其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的美味佳肴。同时，它还具有补肾益精、促进新陈代谢、美容养颜等多种功效，备受消费者喜爱。

如何做肉末海参才好吃

要制作美味的家常菜肉末海参，可以按照以下步骤进行：

材料

海参：100克

猪肉末：200克（根据个人口味调整）

葱：1根

姜：1小块

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于腌肉末和勾芡）

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

1. 海参处理

将海参洗净，去掉内脏和杂质。

用温水泡发海参，大约需要30分钟到1小时，直到海参变软。

泡发后的海参切成适当大小的段或片。

2. 猪肉末腌制

将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 葱姜蒜切碎

葱姜蒜分别切成末备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量的油，烧至五成热（约150摄氏度）。

5. 炒肉末

将腌制好的猪肉末倒入锅中，用中火快速翻炒至肉末变色且无粉红色。

6. 加入葱姜蒜

将切好的葱姜蒜末倒入锅中，继续翻炒出香味。

7. 炒海参

将切好的海参段或片倒入锅中，快速翻炒均匀，让海参充分吸收调味料的味道。

8. 调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精进行提味。

9. 勾芡

淀粉和水调成水淀粉汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉末和海参裹上一层薄薄的芡汁。

10. 出锅装盘

关火，将炒好的肉末海参盛入盘中即可享用。

小贴士

海参的泡发时间可以根据海参的硬度适当调整。

炒肉末时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉末粘锅或炒老。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等增加风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的家常菜肉末海参！

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