青椒爆鸭舌的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:35:28浏览量（）
家常菜：青椒爆鸭舌
青椒爆鸭舌是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的鸭舌，搭配爽口的青椒，炒制而成。在锅中快速翻炒，使鸭舌的鲜美与青椒的微辣完美融合。出锅前撒上葱花，香气四溢，令人垂涎欲滴。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是家常烹饪中的经典之作。每逢家人团聚，或是朋友小聚，点上一盘青椒爆鸭舌，总能增添不少欢乐气氛。简单易学，却又能带给味蕾一场盛宴，实为家常中的美味佳肴。
青椒爆鸭舌的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：酱香味
工艺：酱爆
青椒爆鸭舌的制作材料：
主料：鸭舌350克,青椒100克
调料：甜面酱30克,盐2克,味精1克,料酒15克,白砂糖3克,香油1克,淀粉(玉米)10克,植物油20克
教您青椒爆鸭舌怎么做，如何做青椒爆鸭舌才好吃
1. 鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出；
2. 青椒洗净备用；
3. 锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下鸭舌爆炒；
4. 放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀；
5. 用水淀粉勾芡，起锅盛盘即可。
青椒爆鸭舌的制作要诀：卤制鸭舌时要用中火，炒的时候要用旺火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。
小帖士-健康提示：
辣椒能温中散寒，开胃消化，还有减肥，防癌作用。
青椒爆鸭舌配料及功效--青椒爆鸭舌特色
青椒爆鸭舌是一道美味的家常菜，其配料主要包括青椒、鸭舌、蒜、姜、葱等，这些配料不仅为菜肴增添了丰富的口感和风味，还具有一定的营养价值。以下是青椒爆鸭舌的特色及配料功效：
配料：
1. 青椒：具有辣味和清香，能够刺激食欲，增加菜肴的色彩和口感。
2. 鸭舌：富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。
3. 蒜：具有杀菌消毒的作用，还能增加菜肴的香味。
4. 姜：能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。
5. 葱：具有解表散寒、祛风止痛的功效，还能增加菜肴的香气。
功效：
1. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力、促进消化、缓解疲劳。
2. 鸭舌：富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴润燥、清热解毒的功效，适合体质虚弱、营养不良的人群食用。
3. 蒜：具有杀菌消毒的作用，还能增强免疫力、抗衰老。
4. 姜：能够去腥增香，使菜肴更加美味可口，还有驱寒除湿、止咳化痰的功效。
5. 葱：具有解表散寒、祛风止痛的功效，还能增加菜肴的香气，促进消化。
烹饪方法：
1. 将鸭舌洗净，切成薄片；青椒洗净，切成小块；蒜切片，姜切丝，葱切段。
2. 锅中加水烧开，放入鸭舌片焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
3. 锅中加油烧热，放入蒜片和姜丝炒香，再加入青椒块翻炒至断生。
4. 放入焯好水的鸭舌片，翻炒均匀，加入葱段和适量的盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。
总之，青椒爆鸭舌是一道色香味俱佳的家常菜，具有丰富的营养价值和药用价值。
如何做青椒爆鸭舌才好吃
要制作美味的家常菜青椒爆鸭舌，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸭舌 500克
2. 青椒 3个
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 适量
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 料酒 1汤匙
10. 白糖 1茶匙
11. 盐 适量
12. 淀粉 1汤匙
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸭舌洗净，放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，捞出备用。
2. 青椒洗净，切成丝；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入煮好的鸭舌，翻炒均匀，让鸭舌充分吸收锅中的香气。
5. 接着加入青椒丝，翻炒至青椒变软。
6. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 鸭舌煮熟后，可以用冷水冲洗一下，使口感更佳。
2. 炒香辣椒时，可以适量加入一些花椒，以增加麻味。
3. 青椒的炒制时间不宜过长，以免炒焦影响口感。
按照以上步骤，您可以尝试制作美味的家常菜青椒爆鸭舌。祝您烹饪愉快！
减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 养生姜能蒸吗怎么蒸的好吃 蒸油酥花卷家常做法 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 蒸箱蒸豆角家常做法大全 浙江蒸咸鱼做法大全 蒸箱蒸酿尖椒的做法 红薯叶蒸疙瘩好吃吗 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 豆芽蒸肥肠家常做法 洋芋蒸吃能减肥吗女性 北方蒸大丸子做法窍门 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 紫苏蒸田螺正宗做法 酸梅蒸鲈鱼简单做法 蒸包子不放姜好吃吗 电蒸笼蒸板栗怎么蒸好吃 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗
