椒炝芥蓝的做法

家常菜椒炝芥蓝

椒炝芥蓝是一道色香味俱佳的家常菜。首先，选材十分关键，新鲜的芥蓝叶片嫩绿，口感脆爽。烹饪时，先将芥蓝焯水至断生，迅速捞出沥干水分。接着，热锅凉油，下入花椒粒煸香，再加入干辣椒段炒香。此时，将芥蓝倒入锅中，快速翻炒均匀。最后，加入盐、鸡精等调味料，淋上蒜末和香油，出锅即成。椒炝芥蓝色泽翠绿，香气扑鼻，口感鲜嫩，营养丰富，是家宴中的常见佳肴，既下饭又开胃。

椒炝芥蓝的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：椒麻味

工艺：炝

椒炝芥蓝的制作材料：

主料：芥蓝300克

调料：植物油15克,花椒3克,盐2克,味精1克,鸡精2克

教您椒炝芥蓝怎么做，如何做椒炝芥蓝才好吃

1. 芥蓝洗净，斜刀切成寸段；

2. 芥蓝沸水焯至断生后再用冷水过凉，沥干水分备用。

3. 锅内加油烧热，放入花椒，小火炸出香味后做成花椒油；

4. 在刚炸出的花椒油中放入盐、味精、鸡精，调成味汁；

5. 把芥蓝装入盘中，淋上味汁即可。

椒炝芥蓝配料及功效--椒炝芥蓝特色

椒炝芥蓝是一道美味的家常菜，其配料主要包括芥蓝、干辣椒和花椒等。这些配料在烹饪过程中相互融合，赋予了菜肴独特的香辣口感。

以下是椒炝芥蓝的特色：

1. 香辣可口：椒炝芥蓝的独特之处在于其香辣的味道。干辣椒和花椒的加入使得菜肴具有浓郁的香气和适中的辣味，让人食欲大增。

2. 营养丰富：芥蓝是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质。在烹饪过程中，这些营养成分得以保留，为人体提供必要的营养素。

3. 色泽翠绿：椒炝芥蓝的色泽翠绿，看起来十分诱人。这是因为芥蓝在烹饪过程中保持了其天然的绿色，再加上辣椒和花椒的点缀，使得整道菜肴更加美观。

4. 口感脆嫩：芥蓝的口感脆嫩，爽口宜人。在椒炝的过程中，芥蓝受热后迅速收缩，使得口感更加脆爽。

5. 下饭佳肴：椒炝芥蓝是一道非常适合下饭的家常菜。无论是与肉类还是其他蔬菜搭配，都能很好地提升整道菜肴的口感和味道。

此外，在配料的选择上，可以根据个人口味进行适量调整。喜欢更辣的朋友可以增加干辣椒的用量，而喜欢麻味的朋友则可以撒上一些花椒粉。同时，也可以根据个人喜好加入一些葱姜蒜等调味料，以增加菜肴的风味。

总之，椒炝芥蓝是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富，非常适合家庭制作和品尝。

如何做椒炝芥蓝才好吃

椒炝芥蓝是一道简单又美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 芥蓝 300 克

2. 干辣椒 5 个

3. 蒜 3 瓣

4. 生抽 1 汤匙

5. 食盐 适量

6. 白糖 1/2 茶匙

7. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将芥蓝洗净，切成适当大小的段；干辣椒剪成小段，蒜切成末。

2. 焯水：在锅中加入适量水，烧开后加入一小撮食盐，然后将芥蓝放入锅中焯水约 1 分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 加入芥蓝：将焯水后的芥蓝放入锅中，大火快速翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、食盐和白糖，继续翻炒均匀，让芥蓝充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：炒至芥蓝熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。

椒炝芥蓝这道菜就制作完成了，口感鲜嫩，微辣可口，营养丰富。希望你在制作过程中喜欢这个食谱！

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