花菇蒸鸡的做法

家常菜花菇蒸鸡

家常菜花菇蒸鸡是一道色香味俱佳的美食。选用鲜嫩鸡肉，搭配香气四溢的花菇，蒸制而成。鸡肉肉质鲜美，花菇口感滑嫩，两者完美结合，令人回味无穷。在蒸制过程中，鸡肉的鲜美与花菇的香气相互渗透，再加上葱姜等佐料的点缀，使得整道菜肴更加美味可口。此外，花菇蒸鸡的营养价值也很高，鸡肉富含蛋白质，而花菇则含有多种维生素，是一道既营养又美味的家常佳肴。

花菇蒸鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

花菇蒸鸡的制作材料：

主料：母鸡1000克

辅料：火腿50克,豌豆苗15克,花菇150克

调料：盐8克,大葱30克,姜15克,味精2克,料酒30克,鸡油10克

教您花菇蒸鸡怎么做，如何做花菇蒸鸡才好吃

1. 将母鸡洗净，在头颈处用刀剖开，将鸡骨全部剔出，用清水洗净，再投入到沸水中烫一下，使鸡皮略有紧缩；

2. 水发花菇用水浸发好，剪去根蒂，洗净，捏干水，切成薄片；

3. 熟火腿切成薄片；

4. 葱切段，姜切片；

5. 豌豆苗择尖，洗净；

6. 将花菇片、熟火腿片一起塞入鸡腹内，将鸡颈口用线绳串缝起来，放入瓦钵（肚朝下，背朝上），加入料酒、精盐和清水，放上葱段、姜片，入屉；

7. 将瓦钵架在水锅上用旺火蒸3个小时，蒸至酥烂后取出；

8. 将原汤倒在锅里，再加高汤（200克）烧开；

9. 放入精盐，撇净浮沫，撒上豌豆苗，淋上溶化的鸡油，浇在鸡上即可。

花菇蒸鸡配料及功效--花菇蒸鸡特色

家常菜花菇蒸鸡是一道营养丰富的菜肴，其配料主要包括鸡肉、花菇、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐以及蒸鱼豉油等。以下是关于花菇蒸鸡的特色及配料的详细解释：

配料：

1. 鸡肉：选择新鲜的鸡腿或鸡胸肉，肉质鲜嫩，低脂肪，适合蒸制。

2. 花菇：是一种菌类食材，口感鲜美，富含蛋白质和多种维生素，具有“素中之荤”的美誉。

3. 姜片：用于去腥增香，同时增加鸡肉的风味。

4. 葱段：提升菜肴的香气，使整道菜更加美味可口。

5. 蒜末：增加菜肴的香味，同时有一定的杀菌作用。

6. 料酒：用于去腥味，同时使鸡肉更加入味。

7. 生抽：提供咸鲜味，同时使鸡肉颜色更加鲜亮。

8. 盐：调味用，根据个人口味适量添加。

9. 蒸鱼豉油（可选）：如果喜欢辣味或酸甜味，可以添加一些蒸鱼豉油来提味。

功效：

1. 增强免疫力：花菇富含多种氨基酸和多糖类物质，有助于提高人体免疫力和抵抗力。

2. 促进消化：鸡肉富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 降低血脂：花菇中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有益于心血管健康。

4. 美容养颜：花菇中的维生素和矿物质有助于滋养肌肤，保持皮肤弹性和光泽。

5. 滋补身体：鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补身体的作用，特别适合气血不足的人群食用。

特色：

花菇蒸鸡的最大特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。花菇的鲜美与鸡肉的鲜嫩相得益彰，再加上姜片、葱段等调料的增香提味，使得整道菜肴鲜美可口。此外，花菇蒸鸡还融合了多种营养成分，具有多重健康益处。

在烹饪过程中，注意掌握好火候和时间，避免鸡肉过老或花菇过烂。同时，根据个人口味适量调整配料和调料的比例，以达到最佳口感和营养效果。

如何做花菇蒸鸡才好吃

要制作美味的家常菜花菇蒸鸡，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡肉（最好选用鸡腿或鸡胸肉）：300克

2. 菜花菇：200克

3. 姜：几片

4. 蒜：几瓣

5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料：适量

所需工具：

1. 锅

2. 蒸格

3. 刀具

4. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡肉洗净，切成块状或条状。

2. 菜花菇清洗干净，去蒂，用温水泡发至软（约30分钟）。

3. 姜切片，蒜拍碎备用。

* 制作过程：

1. 在蒸锅中加入适量的水，烧开。

2. 将鸡肉放入蒸格中，撒上适量的盐、胡椒粉等调味料，腌制10-15分钟。

3. 将泡发好的菜花菇沥干水分，摆放在鸡肉旁边。

4. 在鸡肉和菜花菇上均匀地铺上姜片和蒜瓣。

5. 将蒸格放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸约15-20分钟（具体时间根据鸡肉的厚度和蒸锅的火力来调整）。

6. 蒸好后，关火，取出蒸盘，撒上适量的葱花或香菜进行点缀。

提示和建议：

* 蒸鸡的时间要根据鸡肉的厚度和蒸锅的火力来适当调整，避免蒸得过老或不够熟透。

* 菜花菇的泡发时间也要适中，过长或过短都会影响口感和营养价值。

* 可以根据个人口味在蒸鸡时加入一些其他调味料，如蚝油、辣椒酱等。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜花菇蒸鸡了。希望这个食谱能帮助你在家中尝试制作这道美味的菜肴！

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