糖熘土豆的做法

糖熘土豆

糖熘土豆是一道色香味俱佳的家常菜。将土豆去皮切块，用油煎至金黄。锅中加入适量糖，小火慢慢熬化，待糖液起泡变稠时，放入煎好的土豆块，快速翻炒均匀。最后，加入适量的醋、酱油等调料，撒上葱花即可出锅。糖熘土豆色泽红亮，口感外酥里嫩，甜酸适口，是很多家庭喜爱的美食之一。它不仅简单易做，而且营养丰富，能够满足日常饮食的需求，既好吃又健康。

糖熘土豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

口味：甜味

工艺：糖溜

糖熘土豆的制作材料：

主料：土豆（黄皮）500克

辅料：红绿丝10克

调料：色拉油40克,白砂糖150克,淀粉(玉米)15克

教您糖熘土豆怎么做，如何做糖熘土豆才好吃

1. 将土豆去皮洗净，切成滚刀块；

2. 锅内放食油烧至八成热，下土豆块炸成金黄色时捞出；

3. 锅内留底油，放白糖稍炒，随即倒入清水，水开后，勾水淀粉成芡；

4. 再倒入土豆块裹均匀，盛盘内撒上青红丝即可。

糖熘土豆的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

糖熘土豆配料及功效--糖熘土豆特色

糖熘土豆是一道色香味俱全的家常菜，主要配料包括土豆、白糖、葱花、姜末、蒜末以及食用油等。以下是关于糖熘土豆的特色及配料功效的详细介绍：

配料：

1. 土豆：作为主要食材，土豆富含淀粉、维生素和膳食纤维，具有健脾开胃、益气调中、缓急止痛等功效。

2. 白糖：用于炒制糖汁，能增加菜肴的甜味，同时也有润肺生津、补中益气的作用。

3. 葱花、姜末、蒜末：这些调料能提升菜肴的香气，同时葱姜蒜含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、矿物质等，能为人体提供必要的营养。

4. 食用油：用于炒制糖汁和炸制土豆，能使菜肴更加香滑可口。

功效与特色：

1. 健脾开胃：土豆富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，具有健脾开胃的作用。

2. 缓急止痛：土豆中的淀粉在加热过程中会迅速糊化，使菜肴黏软，易于吞咽，从而缓解胃肠道痉挛引起的疼痛。

3. 润肺生津：白糖在炒制糖汁时，会吸收一定的水分，使菜肴微甜并略带湿润，有助于润肺生津。

4. 补中益气：葱姜蒜等调料在炒制过程中会释放出它们的营养成分，这些成分进入人体后，有助于补充气血、增强体质。

5. 色泽金黄：糖熘土豆的色泽呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

6. 口感香滑：经过炸制的土豆外酥里嫩，与糖汁的甜味相互映衬，口感香滑可口。

此外，糖熘土豆还具有一定的食疗作用。例如，它对于缓解慢性胃炎、胃溃疡等疾病引起的不适症状可能有所帮助。然而，需要注意的是，土豆中含有较多的淀粉，过量食用可能会导致消化不良，因此应适量食用。

总之，糖熘土豆以其独特的口感、丰富的营养和多样的功效，成为了许多家庭餐桌上的常见美食。

如何做糖熘土豆才好吃

糖熘土豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 土豆500克

2. 白糖50克

3. 青红椒各半个

4. 葱姜蒜适量

5. 生抽、老抽、盐、淀粉适量

步骤：

1. 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟，去除多余的淀粉。

2. 青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加水烧开，放入土豆块焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢熬化，直到糖变成红色的糖浆。

5. 加入焯好水的土豆块，翻炒均匀，让土豆块裹上糖浆。

6. 加入葱姜蒜末，青红椒丝，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，让糖熘土豆更加浓郁可口。

9. 炒匀后，盖上锅盖焖2-3分钟，让土豆充分吸收糖浆的味道。

10. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 土豆焯水可以去除多余的淀粉，使糖熘土豆口感更好。

2. 糖浆要小火慢慢熬化，以免糖粒烧焦。

3. 勾芡时要先将调料和土豆翻炒均匀，再加入水淀粉，以免出现疙瘩。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

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