洋葱回锅肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:54浏览量（）
洋葱回锅肉
洋葱回锅肉是一道经典的中式菜肴，鲜嫩的猪肉与香脆的洋葱完美融合。五花肉切片，下锅煸炒至微卷，肉色微黄时捞出。锅中留底油，放入切好的洋葱翻炒至金黄，然后加入猪肉片快速翻炒。最后，根据口味加入盐、酱油等调料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感丰富，洋葱的香甜与猪肉的咸香交织在一起，让人回味无穷。洋葱的微甜与猪肉的咸香相互映衬，使整道菜品更加美味可口，是家常菜中的佳品。
洋葱回锅肉的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：甜味
工艺：炒
洋葱回锅肉的制作材料：
主料：猪肉（后臀尖）500克
辅料：洋葱（黄皮）200克
调料：酱油15克,豆瓣20克,甜面酱35克,味精2克,猪油（炼制）25克
洋葱回锅肉的特色：
香味浓厚，色鲜微甜。
教您洋葱回锅肉怎么做，如何做洋葱回锅肉才好吃
1. 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；
2. 煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；
3. 洋葱去老皮洗净，切成细丝；
4. 锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状；
5. 再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；
6. 再加入甜酱炒散、炒香；
7. 再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成。
洋葱回锅肉配料及功效--洋葱回锅肉特色
洋葱回锅肉是一道经典的川菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是关于洋葱回锅肉的配料及其功效：
配料：
1. 猪肉：五花肉或瘦肉，提供蛋白质和脂肪。
2. 洋葱：切成薄片或丝，增加甜味和口感层次。
3. 青椒：切成条或片，增加颜色和辣味。
4. 红椒：切成条或片，增加颜色和辣味。
5. 蒜：切片，增加香味。
6. 姜：切片，增加香味。
7. 豆瓣酱：增加咸鲜和辣味。
8. 豆豉：增加咸鲜和微辣。
9. 花椒：增加麻味。
10. 辣椒粉：增加辣味。
11. 酱油：增加咸味和色泽。
12. 料酒：去腥增香。
13. 白糖：平衡酸甜，增加甜味。
14. 鸡精或味精：提升鲜味。
功效：
1. 猪肉：提供优质蛋白质、必需氨基酸和多种矿物质，有助于肌肉生长和修复。
2. 洋葱：富含维生素C、钾和膳食纤维，有助于增强免疫力、降低血压和促进消化。
3. 青椒和红椒：富含维生素C、胡萝卜素和辣椒素，有助于增强免疫力、抗氧化和促进消化。
4. 蒜和姜：具有杀菌、消炎和祛寒的作用。
5. 豆瓣酱和豆豉：增加咸鲜和辣味，有助于刺激食欲。
6. 花椒：具有驱寒、祛湿和消肿的作用。
7. 辣椒粉：增加辣味和刺激性，有助于提高新陈代谢。
8. 酱油：增加咸味和色泽，有助于提升菜肴的整体风味。
9. 料酒：去腥增香，使菜肴更加美味。
10. 白糖：平衡酸甜，增加甜味，使菜肴更加可口。
11. 鸡精或味精：提升鲜味，使菜肴更加美味可口。
洋葱回锅肉的特色：
1. 色香味俱佳：洋葱的甜味与猪肉的咸香相结合，青椒和红椒的微辣与豆瓣酱的咸辣相映成趣，色彩鲜艳，香气扑鼻。
2. 营养丰富：这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
3. 口味独特：洋葱的微甜与猪肉的咸香相互融合，再加上青椒和红椒的微辣，使得这道菜的口味独特而迷人。
4. 制作简单：这道菜的配料和步骤都相对简单，适合家庭日常制作和品尝。
总之，洋葱回锅肉是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，非常适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。
如何做洋葱回锅肉才好吃
要制作美味的家常洋葱回锅肉，可以按照以下步骤进行：
材料：
猪肉五花（或瘦肉）：300克
洋葱：1个（中等大小）
青椒：2个
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量（可选）
豆瓣酱：1大勺
生抽：1大勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
猪肉：将五花肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
洋葱：去皮后切成薄片或块。
青椒：洗净后切成小块。
大蒜和姜：切片。
干辣椒：如果喜欢辣味，可以切成小段。
2. 热锅凉油：
锅中倒入适量的食用油，烧至七成热（约180°C），放入腌制好的猪肉片或丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒洋葱：
锅中留底油，放入切好的大蒜、姜片和干辣椒，炒出香味。
加入洋葱片，翻炒至洋葱变软并呈现出金黄色，这大约需要5-7分钟。
4. 回锅肉：
将炒好的猪肉重新倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
加入豆瓣酱、生抽和白糖，继续翻炒均匀，使猪肉和洋葱充分吸收调料的味道。
5. 加入青椒：
最后加入切好的青椒块，翻炒至青椒变软并散发出香味。
6. 调味收汁：
根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。
炒至所有食材都熟透且味道均匀后，即可关火。
7. 出锅装盘：
将炒好的洋葱回锅肉盛出装盘，即可享用美味的家常菜。
小贴士：
猪肉选择五花或瘦肉，口感会更佳。
洋葱和青椒的炒煮时间不宜过长，以免失去口感。
可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
希望这些步骤能帮助你做出美味的洋葱回锅肉！
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