烩海参的做法

家常菜烩海参

家常菜烩海参是一道色香味俱佳的佳肴。选用肥嫩的海参，搭配葱姜蒜等调料，经过精心炖煮，海参的鲜美与调料的香气交织在一起。海参肉质软糯，口感细腻，营养丰富，为这道菜增添了独特的风味。在炖煮过程中，海参逐渐释放出浓郁的鲜味，与汤汁完美融合，让人回味无穷。此外，家常菜烩海参还适合各个年龄段的人群食用，既美味又健康。它不仅是一道家常美味，更是滋补身体的佳品，让人在享受美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

烩海参的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

烩海参的制作材料：

主料：海参600克

辅料：香菇（鲜）20克,玉米笋（罐装）20克,荷兰豆20克

调料：大葱10克,姜8克,植物油60克,江米酒15克,盐4克,醋15克,香油2克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克

教您烩海参怎么做，如何做烩海参才好吃

1. 将香菇洗净，荷兰豆去筋，洗净，分别对半切开；

2. 玉米笋洗净，切成斜段；

3. 海参去除内脏、洗净，斜切片；

4. 海参放入滚水中加入葱（切段）、姜（切片）及米酒、高汤煮3分钟，捞出；

5. 锅中倒入60克植物油烧热，放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒；

6. 加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀，再加入高汤煮滚，最后用水淀粉勾芡即可。

烩海参的制作要诀：1. 不喜欢海腥味的朋友，在处理海产品时可以放点姜汁；

2. 或者是热炒、炖煮时放些姜片、姜丝，或在快出锅时搭配少许姜泥；

3. 姜清爽的香气与辛辣的风味，可以消除海产的腥味。

小帖士-食物相克：

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

烩海参配料及功效--烩海参特色

家常菜烩海参的特色配料及功效

一、配料：

1. 海参：优质的海参，富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分。

2. 肉丝或鸡肉丝：增加口感的鲜嫩与弹性，同时提供一定的营养价值。

3. 木耳：富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺的功效。

4. 香菇：含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

5. 青菜（如白菜、菠菜等）：提供膳食纤维和多种维生素，促进消化和排毒。

6. 姜片：去腥增香，提升菜肴的风味。

7. 蒜末：增加菜肴的香气和味道层次。

8. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整菜肴的口味。

二、功效：

1. 海参：海参本身就是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种对人体有益的营养成分。它具有补肾益精、养血润燥的功效。对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精、滑精等症状有一定的改善作用。此外，海参还含有多种氨基酸，有助于促进人体新陈代谢。

2. 肉丝或鸡肉丝：提供高质量的蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。同时，肉丝或鸡肉丝中的脂肪含量相对较低，有利于健康。

3. 木耳：木耳富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血。同时，木耳还具有润肺的功效，对于缓解咳嗽、咳痰等症状有一定的帮助。

4. 香菇：香菇中含有多种维生素和矿物质，如香菇多糖具有增强免疫力的作用。此外，香菇还含有多种氨基酸，有助于促进人体新陈代谢。

5. 青菜：提供膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。同时，青菜中的钙、铁等矿物质也有助于骨骼和血液的健康。

6. 姜片和蒜末：具有去腥增香的作用，能够提升菜肴的口感和风味。

7. 调味料：盐、胡椒粉、鸡精等调味料可以调整菜肴的口味，使其更加符合个人口味需求。

总之，家常菜烩海参是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。它以海参为主料，搭配肉丝、木耳、香菇、青菜等配料，通过简单的烹饪技巧就能制作出美味可口、健康营养的家常菜。

如何做烩海参才好吃

要制作好吃的家常菜烩海参，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

海参

蘑菇（如口蘑、香菇等）

胡萝卜

香菇

西红柿

豆腐或鸡蛋（可选）

葱姜蒜

盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽

食用油

制作步骤：

1. 准备食材：

海参提前泡发，去除内脏和杂质，切成适当大小的段。

其他蔬菜洗净切好，蘑菇和香菇切片，胡萝卜切片，西红柿切块，豆腐切块（如果使用）。

葱姜蒜切末备用。

2. 焯水：

将海参放入沸水中焯水，去除腥味和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。

放入蘑菇和香菇片翻炒至软。

加入胡萝卜片和西红柿块继续翻炒均匀。

如果使用豆腐，可以在此时加入，轻轻翻炒使其充分吸收调料的味道。

4. 烩煮：

倒入焯好水的海参段，加入适量的清水（或高汤），水量以刚好没过食材为准。

加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。

大火烧开后转小火慢烩，期间可以轻轻推动食材，防止粘底。

煮至海参熟透且汤汁浓郁即可。

5. 出锅装盘：

汤汁收浓后，关火盛出烩海参即可。

注意事项：

海参的泡发时间要足够，以便充分吸水膨胀，口感更佳。

炒制蔬菜时可以根据个人口味选择适当的调料，如鸡精、辣椒粉等。

烩煮过程中要保持小火慢烩，这样汤汁才能更加浓郁醇厚。

可以根据个人喜好添加其他食材，如虾仁、蟹肉棒等，增加口感和营养价值。

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