小肉丸子煮豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:47浏览量（）
家常菜：小肉丸子煮豆腐
小肉丸子煮豆腐是一道家常美味，将鲜嫩的猪肉剁成肉糜，与葱姜末、盐、料酒等调料混合，搅拌成馅。豆腐则切成小块，与肉馅一同下锅煮熟。待丸子浮起，豆腐入味时，即可出锅。这道菜鲜美可口，肉丸子的弹嫩与豆腐的滑嫩相得益彰，再加上葱花的点缀，让人回味无穷。它既满足了味蕾的需求，又为家庭餐桌增添了一份温馨与幸福。简单易学，营养丰富，是家常菜中的佳品。无论是作为早餐还是晚餐，都能给家人带来满满的幸福感。
小肉丸子煮豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
小肉丸子煮豆腐的制作材料：
主料：猪肉(瘦)150克,豆腐(北)400克
辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）50克
调料：大蒜（白皮）10克,花生油15克,盐4克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克
教您小肉丸子煮豆腐怎么做，如何做小肉丸子煮豆腐才好吃
1. 将猪腿肉剁成末；
2. 洋葱去皮切末放热油中炒；
3. 蒜瓣拍碎，剁成蓉；
4. 鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；
5. 豆腐切丁；
6. 将猪腿肉末放入碗内，放入洋葱末，再放入精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、湿淀粉搅拌成猪肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
7. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，放入豆腐丁，倒入清水煮沸，加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调好口味即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
小肉丸子煮豆腐配料及功效--小肉丸子煮豆腐特色
小肉丸子煮豆腐是一道家常美食，其配料主要包括以下几种，并具有相应的健康功效：
配料：
1. 猪肉馅：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。
2. 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等，有助于预防骨质疏松、改善心血管健康。
3. 葱姜蒜：增加菜肴的香气，促进消化液分泌。
4. 香菜：提升菜肴的口感层次，也有助于促进食欲。
5. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。
6. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香味。
7. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。
功效：
1. 猪肉馅：提供身体所需的能量和营养素，尤其是蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。
2. 豆腐：富含钙质，有助于骨骼和牙齿的健康；同时，豆腐中的植物蛋白可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
3. 葱姜蒜：具有抗菌、消炎的作用，还能刺激血液循环，促进新陈代谢。
4. 香菜：含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力，抗氧化。
5. 盐：维持体内水分平衡，调节体液酸碱度。
6. 胡椒粉：刺激胃液分泌，帮助消化，还有抗炎作用。
7. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味，但过量摄入可能对身体不利，建议适量使用。
小肉丸子煮豆腐特色：
口感丰富：小肉丸子的弹嫩与豆腐的滑嫩相得益彰，口感层次鲜明。
营养均衡：将肉类与植物性食品巧妙结合，既满足了身体对蛋白质的需求，又补充了蔬菜提供的维生素和矿物质。
简单易做：家常菜中的经典搭配，无需复杂的烹饪技巧，适合家庭日常制作。
风味独特：通过加入葱姜蒜和香菜等调料，使得菜肴既保留了肉馅的鲜美，又融入了蔬菜的清香。
总之，小肉丸子煮豆腐是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做小肉丸子煮豆腐才好吃
小肉丸子煮豆腐是一道美味可口的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
猪肉馅（三肥七瘦）：200克
豆腐：300克
青蒜或葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
水淀粉：适量（用于腌肉丸子和勾芡）
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材
将猪肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
豆腐切成小块或厚片。
2. 制作肉丸子
将腌制好的肉馅捏成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。
可以在肉丸子上轻轻滚上一层干淀粉，防止丸子在煮的过程中粘锅。
3. 煮豆腐
锅中加水烧开，放入豆腐块，用中小火煮5-7分钟，让豆腐充分煮熟。
注意不要煮得太久，以免豆腐过于软烂。
4. 炖煮肉丸子
将煮好的肉丸子放入锅中，加入适量的清水，水量要没过丸子。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让肉丸子充分入味。
5. 调味出锅
根据个人口味，可以适当加入盐调味。
最后撒上青蒜或葱花，淋上少许生抽增香。
6. 出锅装盘
将炖煮好的肉丸子和豆腐连同汤汁一起倒入盘中，即可享用美味的家常菜。
小贴士：
腌制肉馅时，水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
煮豆腐时，可以加入一点点盐和料酒，去腥增香。
炖煮肉丸子时，火候要掌握好，避免大火煮破皮。
希望这些步骤能帮助你做出美味的小肉丸子煮豆腐！
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